John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 1200 g Թարմ ձողաձուկ՝ ֆիլեով և առանց մաշկի
- 3 Միջին չափ Կարմիր սոխ
- 3 Ոտքեր Սխտոր
- 4 Հեշտ ճաշի գդալ: Տոմատի մածուկ
- 800 g Լոլիկի գովազդը Կարող է մասնատված
- 200 ml Քամած լոլիկ
- 3 tbsp Կիտրոնի հյութ
- 3 tbsp Քաղցր պապրիկա
- 1 Յուրաքանչյուր համեմունք ճաշի գդալ Չորացրած խնկունի, օրեգանո, ռեհան, թարխուն
- 5 Հեշտ ճաշի գդալ: Մանր կտրատած մաղադանոս
- Աղ, պղպեղ, շաքար
- 200 ml Կրեմ
- 150 g Թթվասեր
- Պարմեզան, կոպիտ քերած fd Decoration
Հրահանգներ
- Քանի որ ձողաձուկը (երիտասարդ ձողաձուկը) այնքան էլ յուղոտ ձուկ չէ, այն շատ հարմար է սոուսով եփելու համար։ Սա հյութալի է պահում և անհրաժեշտության դեպքում կարող եք շատ լավ պատրաստել ավելի մեծ քանակությամբ: Պատրաստման ժամանակը կառավարելի է, և ուտեստը կարելի է ավելի ուշ մատուցել ոչ միայն ամենօրյա օգտագործման, այլև ավելի շատ տոնական առիթների համար։ Ցանկացած ցանկալի կողմնակի ճաշատեսակներ չեն ներառվում պատրաստման ժամանակի մեջ, քանի որ մենք դրա հետ մատուցել ենք միայն ciabatta:
Նախապատրաստություն:
- Ձկան ֆիլեները լվանում ենք սառը ջրով, լավ չորացնում, անհրաժեշտության դեպքում ոսկորից ոսկորից հանում ու մարդկանց քանակով մեծ կտորներ կտրատում։
- Ձկան համար սոուսը Սառը խառնում ենք։ Դրա համար մաքրել սոխը և մանր կտրատել։ Մաքրել սխտորը, մանր կտրատել։ Երկուսն էլ ավելի մեծ ամանի մեջ խառնեք տոմատի մածուկի, թակած և քամած լոլիկի, կիտրոնի հյութի, բոլոր խոտաբույսերի, մաղադանոսի և բուլղարական պղպեղի հետ: Համեմում ենք ըստ ճաշակի պղպեղով, աղով և շաքարով, այնուհետև հարում ենք կրեմն ու թթվասերը։
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 ° O / ստորին ջերմություն: Լրացրեք մեծ թխելու ափսե կամ տապակած տապակած լոլիկի խառնուրդի կեսը: Ձկան կտորները շուրջբոլորը պղպեղ և աղ աղացրեք և սեղմեք սոուսի մեջ։ Վերևում քսում ենք սոուսի մնացած մասը և տապակը ներքևից 2-րդ ռելսի վրա սահեցնում ենք ջեռոցը։ Խոհարարության ժամանակը մոտ. 20-30 րոպե: 20 րոպե հետո փորձեք մի կտոր մեջտեղում, որպեսզի համոզվեք, որ ձուկը չորից չի եփվում: Եթե այն հեշտությամբ կարելի է կոտրել և ներսում այլևս սառը չէ, ապա կաղապարը կարելի է հանել ջեռոցից։ Քանի որ սոուսը սառը խառնվում է, եփելու համար ավելի երկար ժամանակ է պահանջվում, քան արդեն տաք սոուսի մեջ շոգեխաշելը:
- Քանի որ սոուսը հարմար է թաթախման համար, դրա հետ շատ լավ համադրվում է ciabatta կամ baguette: .... և մրգային սոուսով աղցանն այս ուտեստը դարձնում է հագեցած, բայց ոչ ամբողջական, սակայն տոնական կերակուր: Մի փոքր քերած պարմեզան՝ որպես վերալիցք ................. 'n Good'n:
