Սուրճ՝ առողջ, թե՞ առողջ.

Գերմանացիների շրջանում ամենահայտնի ըմպելիքը սուրճն է. յուրաքանչյուրը տարեկան խմում է միջինը 150 լիտր: Շատ դեպքերում սուրճը կարող է դրական ազդեցություն ունենալ առողջության վրա։ Այս եզրակացության են եկել բրիտանացի հետազոտողները, ովքեր գնահատել են ավելի քան 200 հետազոտություն։

• Օրական երեքից չորս բաժակ սուրճը սովորաբար դրական է ազդում ձեր առողջության վրա։ Սուրճի չափավոր օգտագործումը կապված է սրտանոթային հիվանդությունների, ինսուլտի և լյարդի քաղցկեղի ավելի ցածր ռիսկի հետ: Կասկածվում է նաև Պարկինսոնի, շաքարախտի, Ալցհեյմերի և դեպրեսիայի ավելի ցածր ռիսկ:
• Հղի կանանց մոտ, սակայն, սուրճի չափից ավելի օգտագործումը կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ աճող երեխայի առողջության վրա։ Հնարավոր հետևանքներն են միջինից ցածր քաշը կամ վաղաժամ ծնունդը:
• Օստեոպորոզով տառապող կանայք պետք է նվազեցնեն իրենց սուրճի օգտագործումը։

Չնայած սուրճի առողջությանը նպաստող ազդեցության բոլոր ապացույցներին, գիտնականները զգուշացնում են էյֆորիայի մասին: Նրանք զգուշացնում են, որ բացի սուրճի օգտագործումից, այլ գործոններ կարող են դեր խաղալ ուսումնասիրությունների վրա, ինչպիսիք են ծխելը, ֆիզիկական ակտիվությունը և սննդակարգը:

Սուրճը նվազեցնում է ճարպային լյարդի բորբոքումը

Սուրճի դրական ազդեցությունը լյարդի նյութափոխանակության վրա գիտականորեն ապացուցված է։ Ըստ ուսումնասիրությունների՝ ոչ ալկոհոլային ճարպային լյարդով մարդիկ, ովքեր չունեն դիսլիպիդեմիա, օգտվում են օրական մինչև վեց բաժակ սուրճից: Սա մասամբ պայմանավորված է կոֆեինի հակաբորբոքային ազդեցությամբ:

Կոֆեինը ձեզ արթնացնում է

Ուղեղում կոֆեինը հեռացնում է քնկոտ ադենոզինը նյարդային բջիջների ընկալիչներից: Այն մեծացնում է շարժիչ ուժը, տրամադրությունը, ուշադրությունը և կենտրոնացումը: Բացի այդ, կոֆեինը մեծացնում է մտքի արագությունը, հեշտացնում է ուսումը և բարելավում երկարաժամկետ հիշողությունը։

Սուրճը պաշտպանում է մարդու գենոմը

Մեկ այլ հետազոտություն գալիս է այն եզրակացության, որ սուրճը պետք է պաշտպանի մարդու գենետիկական նյութը (ԴՆԹ) վնասից։ Այդ նպատակով սուրճի ազդեցությունը ԴՆԹ-ի վրա հետազոտվել է 84 տղամարդկանց մոտ։ Փորձարկվողների կեսը չորս շաբաթվա ընթացքում ամեն օր երեքից չորս բաժակ սև սուրճ է խմել: Մյուս կեսը նույն ժամանակահատվածում միայն ջուր է խմել։ Նախքան և հետո գենետիկական նյութը հետազոտվել է հետազոտության բոլոր մասնակիցների մոտ: Ապացուցված է, որ սուրճ խմողների ԴՆԹ-ն ավելի քիչ վնաս է հասցնում, քան ջուր խմողների ԴՆԹ-ն։ Քանի որ առարկաները տարբերվում էին միայն սուրճի սպառման առումով, հետազոտողները ենթադրում են, որ սուրճը պաշտպանում էր ԴՆԹ-ն ոչնչացումից:

Տարբերությունները էսպրեսսոյի և ֆիլտրի սուրճի միջև

Հայտնի չէ, թե սուրճի 1,000 բաղադրիչներից որն է ազդում: Գրեթե բոլոր ուսումնասիրությունները վերաբերում են սև ֆիլտրով սուրճին՝ առանց կաթի և շաքարի։ Սորտի և պատրաստման դերը նույնպես պետք է ավելի մանրամասն ուսումնասիրվի.

• Էսպրեսսոն ավելի քիչ թթու է պարունակում, քան ֆիլտրի սուրճը, քանի որ այն կորչում է երկար բովելու ժամանակ: Հետեւաբար, էսպրեսսոն ավելի հեշտ է ստամոքսի վրա, քան ֆիլտրով սուրճը:
• Զտիչ սուրճը պարունակում է ավելի քիչ կաֆեստոլ և կահվեոլ՝ երկու նյութեր, որոնք բացասաբար են ազդում խոլեստերինի մակարդակի վրա:
• Նրանք խրվում են ֆիլտրի մեջ։ Եթե ​​ձեր արյան մեջ խոլեստերինի բարձր մակարդակ կա, ավելի շուտ պետք է խմել ֆիլտրով սուրճ:
• Մեկ բաժակ սուրճը պարունակում է 80-ից 120 միլիգրամ կոֆեին: Այս չափաբաժինը գործում է միջինը չորս ժամ: Սուրճի մեջ կաթ ավելացնելով՝ էֆեկտի տեւողությունը կարելի է զգալիորեն երկարացնել։ Կաթի ճարպը հետաձգում է արյան մեջ կոֆեինի կլանումը։ Ժամանակի ընթացքում ուղեղը վարժվում է կոֆեինին։