Սառը շոկոլադե տորթ տնական վանիլային պաղպաղակով

Շոկոլադե տորթի համար բլոկ շոկոլադը կարագի հետ միասին հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում: Այդ ընթացքում ձվերը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև փրփրանա։ Ալյուրը խառնել ձվի խառնուրդի մեջ։ Խառնել հալված շոկոլադե կարագի խառնուրդը։ Պատրաստի խմորը լցնում ենք թխելու թղթով պատված ձևի մեջ և 20 րոպե թխում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ միջին դարակին։

Մի նյարդայնացեք այն փաստից, որ թխելու ժամանակից հետո տորթը դեռ համեմատաբար փափուկ է: Դուք կարող եք մտածել, որ տորթը դեռ պատրաստ չէ: Սխալ. Թող տորթը նախ սառչի սենյակում, ապա դրեք սառնարան։ Ինձ ամենաշատը դուր է գալիս տորթը, երբ այն պատրաստում եք նախորդ օրը և ամբողջ գիշեր սառեցված պահում եք սառնարանում: Կարող եք նաև վայելել այն թեթևակի տաք, բայց հետո այն կարող է դեռ մի փոքր հեղուկ լինել ներսում:

Վանիլային պաղպաղակի համար ձվի դեղնուցները դնել բարձր տարայի մեջ։ Լցնել կրեմի մեջ և ամեն ինչ ուժեղ հարել հարիչով կամ հարելով։ Քերեք վանիլի պատիճը և խառնեք միջուկը, շաքարավազը և վանիլային շաքարը: Խառնել հարիչով կամ ձեռքի բլենդերով ամենաբարձր մակարդակով մոտ 30 վայրկյան: Ավելացնել մասկարպոնեն և կրկին ակտիվ խառնել։ Այնուհետև պատրաստի խառնուրդը սառեցրեք պաղպաղակի սարքի մեջ։

Ազնվամորու հայելու համար թարմ ազնվամորիները լվացեք և դրեք բարձր տարայի մեջ։ Ազնվամորիները խառնել շաքարի փոշիի հետ և օգտագործել ձեռքի բլենդեր։ Պատրաստի խառնուրդը մաղել՝ ազնվամորու կորիզները զտելու համար:

Հատապտուղների ռագուի համար ելակը կտրատել խորանարդի մեջ և կիսով չափ կտրատել հապալասը: Լցնել հատապտուղները ամանի մեջ և խառնել կիտրոնի համի, մի քիչ կիտրոնի հյութի և շաքարավազի հետ։