John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Խոտաբույսերի սոուս
- 1 ճաշի գդալ Shallot cubes
- 1 Ճաշի գդալ (մակարդակ) Extra virgin ձիթապտղի յուղ
- 125 ml Հավի արգանակ
- 20 g Վարունգ՝ կեղևավորված, առանց կորիզների, մանր կտրատած
- 20 g Մարինացված վարունգ, մանր կտրատած
- 1 tsp Կապերս, մանր կտրատած
- 1 tsp Սխտորի խորանարդիկներ
- 2 tbsp Սոխ, սոխ, մաղադանոս, մանր կտրատած, յուրաքանչյուրը
- 2 ճաշի գդալ Մայոնեզ
- 75 g Յոգուրտ 10% յուղ
- 10 g Creme Fraiche պանիր
- 1 Ճաշի գդալ (մակարդակ) Կիտրոնի հյութ
- Աղ
- Աղացած սպիտակ պղպեղ
կարտոֆիլով աղցան
- 400 g Բաճկոն կարտոֆիլ, կեղևավորված և խորանարդի կտրատած
- 100 g Վարունգ՝ կեղևավորված, առանց կորիզների, խորանարդի կտրատած
- 2 Հատ Թթու վարունգ, խորանարդիկ կտրատած
- 200 ml Հավի արգանակ՝ տաք
- 30 g Shallot cubes
- 1 Դանակի կետ Քերած զաֆրան
- 3 Ճաշի գդալ (մակարդակ) Bianco բալզամիկ քացախ
- Աղ
- 1 գողություն Շաքար
- Սեւ պղպեղ ջրաղացից
- 3 ճաշի գդալ Լոլիկ՝ կեղևավորված, առանց կորիզների, խորանարդի կտրատած
- 2 ճաշի գդալ Բեկոնի խորանարդներ՝ տաք, խառը
- 2 ճաշի գդալ Մաղադանոսի տերեւը, նուրբ թակած
- 3 Ճաշի գդալ (մակարդակ) Extra virgin ձիթապտղի յուղ
Թարմ ձուկ
- 400 g Կարմիր ձկան ֆիլե
- Աղ
- Սեւ պղպեղ ջրաղացից
- Հարած ձվերը
- Ալյուր (կրկնակի բռնակ)
- Պանկո (հացի փշրանքներ)
- Բութարիս (պարզված կարագ)
Հրահանգներ
Խոտաբույսերի սոուս
- Ձիթապտղի յուղի մեջ քրտինքը քսել: Գլազիր արգանակով։ Ավելացնում ենք գետնին և թթու վարունգը և թողնում ենք եփ գալ 10 րոպե։ Սառեցնել: Ավելացնել խոտաբույսեր, սխտոր և կապար: Խյուս. Խառնել մայոնեզը, յոգուրտը և կրեմ ֆրեյշը: Համեմում ենք աղով, պղպեղով և կիտրոնի հյութով։
աղցան
- Արգանակի մեջ եռալով հասցնում ենք հազարի և կարոնի խորանարդները։ Ավելացնել սոխոլը, զաֆրանը, քացախը, շաքարավազը, աղն ու պղպեղը։ Թող եփվի մոտ հինգ րոպե։ Լցնել կարտոֆիլի խորանարդիկների վրա և թողնել, որ այն թանձրանա: Այնուհետև լցնել բեկոնը, լոլիկը, մաղադանոսը և ձեթը: Կրկին համեմել ըստ ճաշակի։
ձուկ
- Կարմիր ձկնիկը կտորների կտրեք։ Համեմել և ալյուրի մեջ դնել։ Ձվի և պանկոյի մեջ գլորում ենք: Թխել Butaris-ում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել կարտոֆիլի աղցանի հետ։ Մատուցել լրացուցիչ սոուսով։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 179kcalԱծխաջրեր. 1.8gՍպիտակուց ` 9.3gՃարպ: 15g
