John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Vichy գազար.
- 750 g Գազար երիտասարդ կանաչով
- 90 g Կարագ
- 30 g Ամբողջական եղեգնաշաքար
- 1,5 խմբաքանակ Թարմ հարթ մաղադանոս
- 0,5 tsp Ծովի աղ
- 0,5 tsp Աղացած պղպեղ
- 1 լիտր Վիշի ջուր
Vintner's chicken:
- 16 Հատ Գարնանային սոխ թարմ
- 1,5 kg Մոմապատ կարտոֆիլ
- 5 Հատ Հավի ոտք
- 5 tbsp Ձիթապտղի յուղ
- Աղ եւ պղպեղ
- Պիմենտո
- 300 g Կանաչ առանց կորիզների խաղող
- 3 Հատ Մաժորանս ցողուն
- 250 ml Սպիտակ գինի
- 500 ml Հավի արգանակ
Հրահանգներ
Vichy գազար.
- Մաքրել գազարն ու կտրատել շերտերով։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Շաքարավազն ու կարագը կաթսայի մեջ կարամելացնել, ավելացնել գազարն ու խառնել 2 րոպե թողնել։ Այնուհետև լցնել այնքան ջուր, որ ծածկի գազարը և եփել առանց կափարիչի չափավոր կրակի վրա, մինչև ջուրը նորից գոլորշիանա։ Մատուցելուց առաջ լցնել մաղադանոսը։
Vintner's chicken:
- Մաքրել գարնան սոխը և կտրատել, լվանալ կարտոֆիլը և կիսով չափ կտրել։ Հավի ոտքերը մարինացրեք աղով, պղպեղով, բուրավետ պղպեղով և ձեթով և թողեք մնա մոտ 1 ժամ։ Գարնանային սոխն ու կարտոֆիլը լցնում ենք կաթող թավայի մեջ, համեմում աղով, պղպեղով և ձեթով։ Վրան քսել հավի թմբուկները և տապակել 200 աստիճան տաք ջեռոցում միջին դարակում 15 րոպե։
- Այդ ընթացքում ցողուններից պոկում ենք սուսամբարի տերևները։ Գինին և արգանակը հասցրեք եռման աստիճանի և դրեք սկուտեղի վրա՝ խաղողի և սուսամբարի հետ հավի ոտքերի հետ։ Եփել ևս 45 րոպե։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 79kcalԱծխաջրեր. 7.8gՍպիտակուց ` 0.9gՃարպ: 4.4g
