Տնական կարտոֆիլով աղցանով տապակած հավ

Ուտեստների պատմություն

1. Traditional fried chicken from Austria, often referred to as “Styrian fried chicken” (variant: Styrian fried chicken salad). Is baked with or – as I prefer – without the skin. Chicken breasts, fillets, thighs and thighs are used. The legs provide juicier meat, while children prefer the breast meat. Traditionally, potato salad is served with it, and in season a potato and lamb’s lettuce is served

կարտոֆիլով աղցան

1. Կարտոֆիլը եփել և մաքրել, կտրատել ոչ շատ բարակ շերտերով։ Ավելացնել կտրատած / կտրատած սոխը
2. Mix some vinegar, the chopped cucumber, some stock (approx. 100ml) and the mustard (insider tip from Grandma Maria: use some “water” from the pickle jar instead of the vinegar or just to refine it!).
3. Stir in the “dressing” into the potatoes and onions, add chopped parsley, season with vinegar, broth and salt / pepper. Make sure that the salad is a bit bulky, this is the ideal consistency for a good Austrian potato salad

Տապակած հավ

1. Wash and clean the meat and remove the skin if necessary. Salt and pepper. Bread in a classic breading line (flour – whisked egg with a dash of milk – breadcrumbs).
2. Տաքացրեք կարագի խոզի ճարպը և ձեթը (կես ու կես) տապակի մեջ մոտ 2 մատ լայնությամբ / հաստությամբ: Թխել տապակած հավը մինչև խրթխրթան, ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև մաքրեք ավելորդ ճարպը խոհանոցային փայլաթիթեղով / կրեպով:

Vingառայության առաջարկ

1. Հավը մատուցել թարմ կիտրոնի կտորներով։ Աղցանը ցողված է թարմ հաղարջով։