Աղանդեր – դարչին ծաղկած մածուն պարֆեյ՝ կարամելացված թարմ սալորով

Նախօրեին կրեմը թարմ քերած տոնկայի հատիկով եփեք մոտ 10-15 րոպե, սովորաբար այս կրեմի կրկնակի քանակությունը պատրաստեք, ինձ շատ է դուր գալիս, չոր տորթով կամ որպես կրեմ սուրճի վրա, ուղղակի համեղ է: ..

Թարմ սալորը պատրաստում են նաև նախօրեին, ուստի լվանում են և դնում կտորի կամ խոհանոցային սրբիչի վրա՝ չորանալու համար։ Այդ ընթացքում կշռում ենք շաքարավազը, բավականաչափ մեծ աման պատրաստ ենք և դանակով դնում ենք կտրատող տախտակը...

Կտրեք սալորը դանակով մինչև միջուկը, այնուհետև մի սալորը երկու ձեռքով իրար դեմ շրջեք, որպեսզի միջուկը լավ ազատվի… եթե դա արվում է բոլոր սալորի հետ, ապա սալորի կեսերն այժմ միայն կտրված են: փորագրությունը և դրեք ամանի մեջ, պարզապես շաղ տալ շաքարավազը և թող թրմվի, քանի որ սոուսի համար բավականաչափ հյութ պետք է ձևավորվի... ուստի իմաստ ունի դա անել նախօրեին երեկոյան…

Միշտ սկսեք ձվի սպիտակուցից, դա իմ սովորությունն է, հետո ձեռքի հարիչն անընդհատ փոխելու կարիք չկա... այնպես որ սպիտակուցը կամաց-կամաց պնդանում է, ավելացնում եմ շաքարի փոշին և ստացվում է գեղեցիկ, սերուցքային սպիտակուց, դնում ենք. մի կողմ...

Տոնկա սերուցքը արդեն եփվել է և այժմ հարում ենք վանիլային շաքարով, մինչև այն գեղեցիկ և սերուցքային դառնա, ինչպես նաև մի կողմ դրվի…

Այժմ պարզապես հարեք մածունը վանիլի օշարակով, կիտրոնի հյութի շիթը (շատ մի ընդունեք, պարզապես թարմություն բերեք), շաքարի փոշին և աղացած դարչինը ծաղկեն մինչև հարթ...

Ես միշտ ձևը պատրաստում եմ մագաղաթյա թղթով, կարծում եմ, որ ավելի լավ է, քանի որ պարֆեի արտաքին մասում չկան այն կնճիռները, որոնք սովորաբար լինում են թաղանթի հետ...

Այսպիսով, պարզապես միացրեք երեք սերուցքային բաղադրիչները, կրեմը լցրեք յոգուրտի կրեմի մեջ և զգուշորեն ծալեք այն, ապա պարզապես զգուշորեն լցրեք ձվի սպիտակուցը, դրա հետ դրեք պատրաստի ձևի մեջ և անցեք սառեցված սննդի մեջ... .. մի մոռացեք, սկզբում միշտ պատառաքաղով ամեն կես ժամը մեկ լավ խառնել, հետո սառույցի բյուրեղները, որոնք այնքան էլ մեծ չեն, կձևավորվեն և այնուհետև ընդհանուր առմամբ մի փոքր կթուլանան… այնպես որ մոտ չորսից հինգ ժամ սառեցված սննդամթերքի մեջ է: բավարար...

Մատուցելուց քիչ առաջ, մոտ 25 րոպե առաջ միշտ պետք է բավական լինի, շաքարավազը հալեցնում են կարագով թավայի (կաթսայի) մեջ, սալորի սեպերը ավելացնում և շատ կարճ ժամանակով կարամելացվում են, այստեղ զգուշություն է պահանջվում, իսկապես շատ արագ է դա լինում։ դա դառը կլինի, այնպես որ իսկապես միայն շատ կարճ ժամանակով ...

Հիմա պարզապես ավելացրեք սալորի սեպերի քամած հյութը, և կարամելացված սալորը սոուսով արդեն պատրաստ է... իսկապես արագ է... գրեք ամեն ինչ այստեղ, շատ ավելի երկար տևեց, քան ամբողջ պատրաստումը... 🙂

Մատուցելուց մոտ 30 րոպե առաջ սառեցված մթերքից հանում եմ պարֆեն, կաղապարից հանում բավական մեծ ափսեի մեջ, հանում մագաղաթյա թուղթը և դնում սառնարանը...

Սալորը նույնպես կարամելացվել է այս ժամանակահատվածում և այժմ լավ բաշխվում է ափսեի վրա, մինչդեռ դեռ տաք է և պատված է սոուսով... շրջված պարֆեն կտրվում է շերտերով, փաթաթվում վերևում, ինչպես նաև թեթևակի թաթախված սալորով: սոուս ...

Կարող եք նաև պարֆեի վրա մատուցել դեռևս տաք սալորի սեպերը՝ կախված ձեր ճաշակից…

Հնարավոր է, մի կտոր շոկոլադե տորթ սերուցքային տոնկա սերուցքով ... մմմհհհ ... սա մորս աղջկա համար է ... համեղ ... Ես հաճախ այս առատությամբ աղանդեր եմ ունենում, ուստի հիմնական ճաշատեսակը մի փոքր քիչ է այնտեղ: դեռ բավական տեղ կա… կամ ինչպես լուսանկարում, որպես ավելի մեծ քաղցր ուտեստ կեսօրից հետո և, իհարկե, համապատասխանության թեստ… 😉

Դարչինի ծաղկի փոխարեն այն նաև շատ համեղ է համտեսում միայն դարչինով կամ միայն կոճապղպեղի համեմունքով... մմմհհհ... նաև համեղ է կարամելացված խնձորների վրա, դարչինը հիանալի համադրվում է... 🙂 Մի քանիսի համար հիանալի աղանդեր է: որովհետև ուտելու ընթացքում շատ երկար պետք չէ պատրաստել կամ մատուցել, և դեռ ամեն ինչ թարմ էր պատրաստված... Ես անձամբ կարող եմ հոտոտել այս աղանդերը տարվա ցանկացած ժամանակ... իսկապես համեղ աշնանային կամ ձմեռային աղանդեր է: ..

Սրա հետ կապված իմ փորձն այն է, որ պարֆեն ավելի լավ է իմ ճաշակի համար, եթե այն պատրաստվում է նույն օրը, ինչ պետք է մատուցվի, ապա ես անձամբ ավելի շատ եմ սիրում խտությունը... բայց դա էլի ճաշակի հարց է...

Բաղադրատոմսի վերաբերյալ ևս մեկ նշում իմ կողմից, շատ բան է գրվել, բայց պատրաստումն իսկապես արագ է, սկսնակների համար պետք է ավելին բացատրել, կարծում եմ... իսկ ափսեը օգտագործելիության թեստն էր... 😉... մյուս մասերը նորմալ էին, բայց ես դրանց ոչ մի լուսանկար չէի անում, մոռացել էի… այնպես որ, պարֆեի մի կտորով, սալորի սեպերի մոտ կեսը պատկերված էր (մոտ 70 գ) մի փոքրիկ կտոր շոկոլադե տորթ (20 մմ ձևով): թխած) և յուղալի կավե կրեմի մի կտոր...

Նախապատրաստումը, եփեք կրեմը բաղադրիչների հետ, պատրաստեք սալորը և թողեք թրմվի շաքարով։ Մեկ օր անց սպիտակուցները հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև կրեմ դառնալը, նախորդ օրը եփած սերուցքը հարում ենք մինչև սերուցքային դառնալը, մածունի զանգվածը բաղադրիչների հետ հարում ենք մինչև հարթ, սպիտակուցը, սերուցքը և յոգուրտի խառնուրդը զգուշորեն հարում ենք կրեմի։ և թողեք մի քանի ժամ սառչի սառեցված ձևով Խառնել պատառաքաղով երեք ժամ մեկ կես ժամը մեկ... Մատուցելուց մոտ 30 րոպե առաջ սառեցված մթերքից պարֆեն դրվում է սառնարանում, սալորի սեպերը կարամելացվում են, և սալորի հյութը, որն այնուհետև խառնվում է վերջում, ստեղծում է սալոր սոուսը... այնուհետև մատուցեք այն գրավիչ կերպով... փաթեթավորված այդպես, իհարկե... 😉

Ես չեմ կարող երաշխավորել բաղադրատոմսում տրված սննդային արժեքը և կալորիականությունը… իմ օգտագործած ոչ բոլոր բաղադրիչներն են ներառված բաղադրիչների ցանկում, և ես չգիտեմ, թե որ չափման միավորներն են մուտքագրված ճիշտ հաշվարկի համար…