Բացահայտելով Արգենտինայի համեղ խոհանոցը

Արգենտինայի խոհարարական ավանդույթը եվրոպական, բնիկ և աֆրիկյան ազդեցությունների միաձուլում է, ինչը հանգեցնում է բազմազան և համեղ խոհանոցի, որը չի կարելի բաց թողնել: Երկրի խոհանոցը ձևավորվել է իր պատմության, աշխարհագրության և կլիմայի հիման վրա, որտեղ յուրաքանչյուր տարածաշրջան ունի իր յուրահատուկ ուտեստներն ու համերը: Հյութալի տավարի մսից մինչև համեղ էմպանադաներ՝ Արգենտինան առաջարկելու բան ունի բոլորի համար, որով կարող են անձնատուր լինել:

Արգենտինական տավարի միս. իսկական խոհարարական հաճույք

Արգենտինան ամբողջ աշխարհում հայտնի է իր տավարի մսով և լավ պատճառով: Երկրի ընդարձակ խոտածածկ տարածքները և անասունների սննդակարգը նպաստում են բարձրորակ մսի արտադրությանը, որը բուրավետ և նուրբ է: Արգենտինական տավարի միսը սովորաբար խորովվում է ածուխի վրա, համեմված աղով և պղպեղով և մատուցվում է չիմիչուրի սոուսի մի կողմով: Այն սովորաբար վայելում են սթեյքի տեսքով, բայց այն կարող է օգտագործվել նաև շոգեխաշած, սենդվիչների և այլ ուտեստների մեջ: Մի լքեք Արգենտինան՝ չփորձելով նրանց հայտնի տավարի միսը, և դուք չեք զղջա դրա համար:

Empanadas: Կատարյալ նախուտեստ

Էմպանադաները համեղ խմորեղեն են՝ լցված մսով, պանիրով, բանջարեղենով կամ այս բաղադրիչների համակցությամբ: Նրանք Արգենտինայում հայտնի նախուտեստ են և կարելի է գտնել երկրի բազմաթիվ ռեստորաններում և սննդի տաղավարներում: Յուրաքանչյուր տարածաշրջան ունի էմպանադայի իր ուրույն ընկալումը, որտեղ լցոնումները և խմորը տարբերվում են տեղից տեղ: Դրանք կարելի է թխել կամ տապակել, բայց եփելու ամենաբնորոշ եղանակը կավե ջեռոցում է։ Էմպանադաները հեշտ է ուտել շարժվելիս՝ դարձնելով դրանք կատարյալ խորտիկի կամ թեթև կերակուրի համար:

Չիմիչուրի սոուս. պարտադիր համեմունք

Chimichurri-ն սոուս է, որը պատրաստված է մանր կտրատած մաղադանոսից, սխտորից, օրեգանոյից, քացախից և ձեթից։ Այն սովորաբար մատուցվում է խորոված մսի կողքին, բայց այն կարող է օգտագործվել նաև որպես մարինադ կամ թաթախող սոուս: Chimichurri-ն բուրմունք է հաղորդում ցանկացած ճաշատեսակին, և նրա թարմությունը լրացնում է մսի հարստությունը: Մի ամաչեք լրացուցիչ չիմիչուրրի խնդրելուց, երբ ճաշում եք, քանի որ այն արգենտինական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է:

Ասադո. Արգենտինական խորովածը

Ասադոն սոցիալական միջոցառում է, որը ներառում է մսի տարբեր կտորներ խորովել բաց կրակի վրա: Դա Արգենտինայում վաղեմի ավանդույթ է և ընկերներին և ընտանիքին սեղանի շուրջ հավաքելու միջոց: Ասադոն սովորաբար ներառում է տավարի միս, երշիկեղեն, երբեմն՝ հավի կամ խոզի միս։ Այն ուղեկցվում է չիմիչուրիով, աղցանով և գինիով։ Ասադոն ավելին է, քան պարզապես կերակուր. դա մշակութային փորձ է, որը չի կարելի բաց թողնել:

Պրովոլետա՝ բերանից ջրող պանրի ուտեստ

Պրովոլետան խորոված պրովոլոն պանրից պատրաստված ուտեստ է՝ համեմված օրեգանոյի և չիլիի փաթիլներով։ Այն Արգենտինայում հայտնի կողմնակի ճաշատեսակ է, հատկապես ասադոսում: Պրովոլետան պարզապես համեղ է, և նրա հալվող հյուսվածքն այն դարձնում է անդիմադրելի միջոց: Այն սովորաբար մատուցվում է տաք և կոկիկ, որը կատարյալ է հացը թաթախելու կամ մի բաժակ գինու հետ համադրելու համար:

Alfajores. Քաղցր հյուրասիրություն, որին արժանի է անձնատուր լինել

Alfajores-ը քաղցրավենիք է, որը պատրաստված է երկու թխվածքաբլիթներից, որոնք դրված են dulce de leche-ի միջև՝ կարամելի նման քսուք՝ պատրաստված խտացրած կաթից: Դրանք սովորաբար պատված են շաքարի փոշիով կամ շոկոլադով և լինում են տարբեր չափերի ու համերի: Ալֆաջորները կատարյալ են քաղցր ատամը հագեցնելու կամ որպես նվեր տուն տանելու համար:

Միլանեզա. Հանրաճանաչ հացով կոտլետ

Milanesa-ն տավարի, հավի կամ այլ մսից պատրաստված կոտլետ է: Այն սովորաբար մատուցվում է կարտոֆիլի կամ կարտոֆիլի պյուրեի հետ միասին: Milanesa-ն արգենտինական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է, և այն կարելի է գտնել շատ ռեստորաններում և սննդի տաղավարներում: Այն հեշտ է պատրաստել տանը, և նրա խրթխրթան հյուսվածքն ու կծուծ ախորժակ բացող հոտը այն դարձնում են տեղացիների սիրելին:

Mate: Արգենտինայի ազգային ըմպելիքը

Mate-ն բուսական թեյ է, որը պատրաստվում է yerba mate-ի տերևները տաք ջրի մեջ թրջելով: Սա սոցիալական ըմպելիք է, որը կիսվում է ընկերների և ընտանիքի միջև և արգենտինական մշակույթի կարևոր մասն է: Mate-ն մատուցվում է դդմի մեջ, և այն խմում են մետաղյա ծղոտի միջով, որը կոչվում է bombilla: Այն դառը համ ունի, բայց հաճախ այն քաղցրացնում են շաքարով կամ մեղրով։ Mate-ն ավելին է, քան պարզապես խմիչք; այն հյուրընկալության և բարեկամության խորհրդանիշ է:

Վերջնական մտքեր. Արգենտինական խոհանոցի հարստության ուսումնասիրություն

Արգենտինայի խոհանոցը նրա պատմության, ավանդույթների և մշակութային բազմազանության արտացոլումն է: Հյութալի սթեյքից մինչև քաղցր ուտեստներ՝ արգենտինական խոհանոցը առաջարկելու բան ունի բոլորի համար: Երկրի խոհարարական տեսարանը ուսումնասիրելը պարտադիր է ցանկացած սննդի կամ ճանապարհորդի համար, ովքեր ցանկանում են անձամբ զգալ մշակույթը: Մի վախեցեք փորձել նոր ուտեստներ, և դուք կարող եք զարմանալ արգենտինական խոհանոցի հարստությամբ և համով: