Բացահայտեք դանիական հրուշակեղենի հրուշակեղենը

Եթե ​​դուք քաղցր ատամ ունեք, Դանիան այն վայրն է, որտեղ դուք պետք է լինեք: Դանիական հրուշակեղենը հայտնի է իր համեղ խմորեղենով, շոկոլադներով, մարցիպանով և լիկյորով համեղ ուտեստներով: Սկանդինավյան այս երկիրն ունի հրուշակեղենի արտադրության հարուստ պատմություն, և նրա աղանդերն ունեն յուրահատուկ համ և հյուսվածք, որը նրանց առանձնացնում է մնացած աշխարհից: Այս հոդվածում մենք ձեզ ճանապարհորդելու ենք՝ բացահայտելու դանիական հրուշակեղենի համեղ աշխարհը:

Դանիական քաղցրավենիքի պատմություն

Դանիական քաղցրավենիքի պատմությունը սկսվում է միջնադարից, երբ շաքարավազը շքեղություն էր և հասանելի միայն հարուստների համար: Սակայն ժամանակի ընթացքում շաքարավազը դարձավ ավելի մատչելի, իսկ քաղցր ուտեստները՝ ավելի տարածված: 1800-ականներին դանիական հրուշակեղենը բում տեսավ, որտեղ հրուշակագործները փորձարկում էին նոր բաղադրատոմսեր և տեխնիկա: Դանիական ամենահայտնի խմորեղենը` «Դանիականը», որը նաև հայտնի է որպես «վիեննական հաց», հայտնագործվել է հենց այս ժամանակաշրջանում: Խմորեղենը պատրաստվում է լամինացված խմորից, կարագի և ալյուրի համադրությունից և լցված է քաղցր մրգերով, կրեմով կամ շոկոլադով: Այսօր դանիական քաղցրավենիքները դարձել են դանիական մշակույթի հիմնական մասը և վայելում են ամբողջ աշխարհում:

Ավանդական դանիական կոնֆետներ

Ավանդական դանիական հրուշակեղենը դանիական խոհանոցի կարևոր մասն է և հաճախ վայելում են տոնական առիթների ժամանակ, ինչպիսիք են Սուրբ Ծնունդը կամ հարսանիքները: Դանիական ավանդական ամենահայտնի քաղցրավենիքներից մեկը «Kransekage»-ն է, որը նուշի մածուկից և շաքարից պատրաստված տորթ է: Տորթը ձևավորվում է օղակների և դրվում իրար վրա՝ աշտարակ ստեղծելու համար: Կրանսեկագեն հաճախ մատուցվում է հարսանիքների ժամանակ, և զույգը ավանդաբար հանում է վերին օղակը՝ ի նշան իրենց համատեղ ամուսնական կյանքի սկիզբը: Դանիական մեկ այլ ավանդական հրուշակեղեն «Æbleskiver»-ն է, որը նրբաբլիթի նման փոքրիկ ուտեստներ է: Պատրաստվում են ալյուրի, ձվի, շաքարավազի, կաթի խմորից և եփում են հատուկ կլոր թավայի վրա։ Æbleskiver-ը կարելի է մատուցել ջեմով, շաքարի փոշի կամ նույնիսկ շոկոլադե սոուսով։

Խորհրդանշական դանիական քաղցրավենիք

Դանիական որոշ քաղցրավենիք դարձել են խորհրդանշական և ճանաչված ամբողջ աշխարհում: Այդպիսի քաղցրավենիք է «Tivoli»-ն՝ շոկոլադապատ մարցիպան սալիկ, որն առաջին անգամ ստեղծվել է 1957 թվականին: Tivoli սալիկներն այժմ վաճառվում են ավելի քան 40 երկրներում և սիրված են մարցիպանի սիրահարների շրջանում: Դանիական մեկ այլ խորհրդանշական քաղցրավենիք է «Lakrids by Johan Bülow»-ը, որը պատրաստված է բնական բաղադրիչներից պատրաստված գուրման լիկյորի տեսականիով: Քաղցրավենիքը գալիս է տարբեր համերով, այդ թվում՝ քաղցր, աղի և շոկոլադապատ, և վաճառվում է աշխարհի բացառիկ խանութներում:

Տարածաշրջանային դանիական կոնֆետներ

Դանիական հրուշակեղենն ունի նաև տարածաշրջանային նրբություն, որտեղ տարբեր շրջաններ ունեն իրենց հատուկ քաղցրավենիքները: Հարավային Դանիայում «Flødeboller»-ը հայտնի է. դրանք պատրաստվում են շոկոլադով պատված փափուկ բեզեի միջուկից։ Հյուսիսային Դանիայում «Gammeldags Æblekage»-ն ավանդական աղանդեր է՝ պատրաստված կտրատած խնձորից, տարեկանի հացի փշրանքներից և հարած սերուցքից։ «Københavnerstang»-ը կամ «Copenhagen sticks»-ը նույնպես հայտնի հյուրասիրություն է մայրաքաղաք Կոպենհագենից: Ձողաձեւ խմորեղենը լցված է հարուստ մարցիպանով միջուկով և հաճախ վայելում են մի բաժակ սուրճի հետ:

Ժամանակակից դանիական հրուշակեղեն

Ժամանակակից դանիական հրուշակեղենը ավանդական բաղադրատոմսերի և ժամանակակից տեխնիկայի միաձուլում է: Նման օրինակներից է «Rugbrødskonfekt»-ը՝ շոկոլադով պատված հյուրասիրություն, որը պատրաստված է տարեկանի հացի փշրանքներից և սերուցքային պանրից: Դանիական հրուշակեղենի մեկ այլ ժամանակակից հրուշակեղեն է «Kanelbullar»-ը՝ շվեդական դարչինով ռուլետ, որը հայտնի է դարձել Դանիայում: Դանիական տարբերակը հաճախ մատուցվում է հարած սերուցքով:

Դանիական շոկոլադե ուտեստներ

Դանիան շոկոլադի արտադրության երկար պատմություն ունի, որտեղ այնպիսի ընկերություններ, ինչպիսիք են Anthon Berg-ը և Summerbird-ը, արտադրում են շոկոլադե նրբաճաշակ ուտեստներ: Դանիական ամենահայտնի շոկոլադից մեկը «Flødebolle»-ն է, որը նման է հարավային դանիական «Flødeboller»-ին: Այնուամենայնիվ, Flødebolle-ն ունի շոկոլադի ավելացված շերտ և հաճախ զարդարված է գույնզգույն ցողերով:

Դանիական Մարցիպան և Նուգա

Մարցիպանն ու նուգան դանիական հրուշակեղենի երկու հիմնական բաղադրիչներն են: Մարցիպանը պատրաստվում է նուշի և շաքարի խառնուրդից և հաճախ օգտագործվում է տորթերի, քաղցրավենիքի և աղանդերի պատրաստման համար։ Նուգատը, մյուս կողմից, պատրաստվում է շաքարավազի, ընկույզների և շոկոլադի խառնուրդից և հաճախ օգտագործվում է շոկոլադե սալիկների և քաղցրավենիքի մեջ: Դանիական մարցիպանն ու նուգան ամենաբարձր որակն են, և դանիական շատ հրուշակեղենի ընկերություններ հպարտանում են իրենց արհեստագործական տեխնիկայով:

Դանիական Liquorice Delights

Liquorice-ը դանիացիների սիրելի համն է, և երկրում կան լիկյորով քաղցրավենիքների լայն տեսականի: «Skolekridt» կամ «Դպրոցական կավիճ» հայտնի լիկյորով քաղցրավենիք է, որը նման է կավիճի կտորի: «Saltlakrids» կամ «Salty liquorice»-ը լիկյորի տեսակ է, որը համեմված է ամոնիումի քլորիդով և ունի կծուծ ախորժակ բացող հոտ: Դանիացիներն այնքան են սիրում լիկյորիսը, որ նրանք նույնիսկ ունեն լիկյորի ազգային օր, որը նշվում է ամեն ապրիլին:

Եզրակացություն. Ձեր համի բշտիկները դանիական հրուշակեղենի հետ վարվեք

Դանիական հրուշակեղենը խնջույք է զգայարանների համար՝ իր համեղ խմորեղենով, շոկոլադով, մարցիպանով, նուգատով և լիկյորով քաղցրավենիքներով: Անկախ նրանից, թե դուք համտեսում եք ավանդական դանիական քաղցրավենիք, թե փորձում եք ժամանակակից երանգավորում հին դասականի վրա, դուք անպայման տպավորված կլինեք դանիական հրուշակեղենի որակով և համով: Ուրեմն, ինչու՞ չհամարել ձեր ճաշակին Դանիա ուղևորություն և ինքներդ բացահայտել դանիական հրուշակեղենի հաճույքները: