Ներածություն. Դանիական նրբաբլիթները և դրանց պատմությունը

Դանիական նրբաբլիթները, որոնք հայտնի են նաև որպես æbleskiver, Դանիայում ավանդական դելիկատես են: Այս փափուկ, կլոր նրբաբլիթները սովորաբար մատուցվում են Սուրբ Ծննդյան սեզոնին, բայց դրանք կարելի է վայելել ամբողջ տարին: «æbleskiver» անվան ծագումը գալիս է դանիական խնձորի կտոր բառից, քանի որ սկզբնական բաղադրատոմսը խմորի մեջ ներառում էր խնձորի փոքր կտորներ:

Դանիական նրբաբլիթների պատմությունը սկսվում է վիկինգներից, որոնք պատրաստում էին դրանք բաց կրակի վրա: Տարիների ընթացքում բաղադրատոմսը զարգացել է, և այժմ դանիական նրբաբլիթները սովորաբար եփում են մի քանի փոքր, կլոր խորշերով հատուկ տապակների մեջ: Այսօր դրանք Դանիայում սիրելի աղանդեր են և հանրաճանաչություն են ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում:

Բաղադրիչներ կատարյալ դանիական նրբաբլիթ պատրաստելու համար

Դանիական նրբաբլիթների կատարյալ խմբաքանակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ալյուր, շաքար, փխրեցուցիչ, կաթ, ձու և կարագ: Լրացուցիչ համի համար կարող եք նաև ավելացնել վանիլի էքստրակտ: Բաղադրատոմսի որոշ տարբերակներ պահանջում են թան կամ թթվասեր սովորական կաթի փոխարեն, ինչը նրբաբլիթներին տալիս է թանձր համ:

Թեև բաղադրիչները պարզ են, կարևոր է օգտագործել ճիշտ չափումներ և դրանք ճիշտ խառնել՝ խմորի կատարյալ հետևողականության հասնելու համար: Դանիական նրբաբլիթները պետք է լինեն թեթև և օդային, բայց բավականաչափ կառուցվածք ունենան իրենց ձևը պահպանելու համար: Կարևոր է նաև չկպչող թավայի օգտագործումը, որպեսզի համոզվեք, որ նրբաբլիթները չեն կպչում և կարող են հեշտությամբ շրջվել:

Խմորի պատրաստում դանիական նրբաբլիթների համար

Դանիական նրբաբլիթների համար խմորը պատրաստելու համար սկսեք մաղել չոր բաղադրիչները (ալյուր, շաքարավազ և փխրեցուցիչ) մի մեծ ամանի մեջ: Առանձին ամանի մեջ հարում ենք թաց բաղադրիչները (կաթ, ձու, հալած կարագ և վանիլի էքստրակտ):

Այնուհետև ավելացրեք թաց բաղադրիչները չոր բաղադրիչներին և խառնեք մինչև հարթ զանգված ստացվի: Խմորը թողեք հանգստանա առնվազն 30 րոպե, որպեսզի թխում փոշին ակտիվանա և խմորի մեջ օդային գրպաններ ստեղծվի: Դա կդարձնի նրբաբլիթները փափուկ և թեթև։

Դանիական նրբաբլիթների պատրաստում. խորհուրդներ և հնարքներ

Դանիական նրբաբլիթները եփելու համար տաքացրեք չկպչող տապակը միջին-բարձր կրակի վրա և յուրաքանչյուր խորշի վրա ավելացրեք մի փոքր քանակությամբ կարագ կամ խոհարարական սփրեյ: Լրացրեք յուրաքանչյուր ներդիրը մոտ երկու երրորդով խմորով և եփեք 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նրբաբլիթները շրջելու համար օգտակար հնարք է օգտագործել պատառաքաղ կամ փայտիկ՝ նրբաբլիթը նրբորեն բարձրացնելու և շրջելու համար: Համոզվեք, որ նրբաբլիթները հավասարապես եփում են երկու կողմից և խուսափեք դրանք չափազանց եփելուց, քանի որ դա կարող է դրանք չորացնել և կոշտացնել:

Համեղ դանիական նրբաբլիթների մատուցման առաջարկներ

Դանիական նրբաբլիթները կարելի է մատուցել տարբեր հավելումների հետ, օրինակ՝ շաքարի փոշի, ջեմ, հարած սերուցք կամ թարմ մրգեր: Դանիայում նրանց հաճախ մատուցում են ազնվամորու մուրաբայի և շաքարի փոշի շաղ տալու հետ:

Համեղ շրջադարձի համար կարող եք նաև փորձել լցնել բլիթները պանրով, բեկոնով կամ սնկով: Դանիական նրբաբլիթները բազմակողմանի ուտեստ են, որը կարելի է ճաշակել նախաճաշի, դեսերտի կամ օրվա ցանկացած ժամի:

Դանիական նրբաբլիթների քաղցր և համեղ տարբերակներ

Թեև դանիական նրբաբլիթների ավանդական բաղադրատոմսը քաղցր է, կան բազմաթիվ տատանումներ, որոնք ներառում են կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ բաղադրիչները: Հանրաճանաչ տարբերակներից մեկը խմորին պանիր կամ խոզապուխտ ավելացնելն է, ինչը համեղ և հագեցած կերակուր է ստեղծում:

Մեկ այլ քաղցր տարբերակ՝ խմորին շոկոլադե չիպսեր կամ նուտելլա ավելացնելն է՝ անկում ապրելու համար: Դուք կարող եք նաև փորձել խմորին ավելացնել համեմունքներ, ինչպիսիք են դարչինը կամ հիլը, որպեսզի նրբաբլիթներին տաք, մխիթարող համ հաղորդել:

Դանիական նրբաբլիթ ուտելու առողջության առավելությունները

Թեև դանիական նրբաբլիթները ամենաառողջ սննդի տարբերակը չեն, դրանք ունեն որոշակի սննդային արժեք: Դրանք ածխաջրերի լավ աղբյուր են, որոնք էներգիա են տալիս, և կարող են պատրաստվել ամբողջական ցորենի ալյուրից՝ մանրաթելերի ավելացման համար:

Դանիական նրբաբլիթները նաև հիանալի միջոց են ձեր քաղցր ատամը հագեցնելու համար՝ առանց ավելորդ քանակությամբ շաքար օգտագործելու: Օգտագործելով թարմ մրգեր կամ տնական մուրաբա՝ որպես հավելում, դուք կարող եք մի քանի վիտամիններ և հակաօքսիդանտներ ավելացնել ձեր կերակուրին:

Ավանդական դանիական նրբաբլիթի բաղադրատոմսեր

Դանիական ավանդական նրբաբլիթի բաղադրատոմսի համար միացրեք 2 բաժակ ալյուր, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, 2 բաժակ կաթ, 2 ձու, 4 ճաշի գդալ հալված կարագ և 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ:

Խառնել չոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ, ապա ավելացնել թաց բաղադրիչները և խառնել մինչև հարթ: Խմորը թողեք 30 րոպե հանգստանա, ապա եփեք բլիթները չկպչող թավայի մեջ, ինչպես նկարագրված է վերևում։

Ժամանակակից շրջադարձեր դանիական նրբաբլիթների վրա

Դանիական նրբաբլիթների վրա կան բազմաթիվ ժամանակակից շրջադարձեր, որոնք ներառում են գերժամանակակից բաղադրիչներ և համեր: Որոշ հանրաճանաչ տարբերակներ ներառում են մատչայի փոշի ավելացնել կանաչ թեյի համի համար կամ կոկոսի կաթի օգտագործումը սովորական կաթի փոխարեն արևադարձային շրջադարձի համար:

Կարող եք նաև փորձել խմորի մեջ սպիտակուցի փոշի ավելացնել մարզվելուց հետո, կամ օգտագործել նուշի ալյուր՝ առանց սնձան տարբերակի: Տատանումների հնարավորություններն անսահման են, այնպես որ ազատ զգալ փորձարկել և գտնել ձեր սիրած բաղադրատոմսը:

Եզրակացություն. Դանիական նրբաբլիթների բազմակողմանիությունը

Դանիական նրբաբլիթները համեղ և բազմակողմանի ուտեստ են, որը կարելի է վայելել տարբեր ձևերով: Անկախ նրանից, թե դուք նախընտրում եք քաղցր, թե կծուծ ախորժակ, ավանդական թե ժամանակակից, կա դանիական նրբաբլիթի բաղադրատոմս բոլորի համար:

Հետևելով այս հոդվածում ներկայացված խորհուրդներին և հնարքներին՝ դուք կարող եք պատրաստել փափկամազ, ոսկե-շագանակագույն նրբաբլիթների կատարյալ խմբաքանակ, որը կուրախացնի ձեր համը: Ուրեմն ինչու չփորձել դանիական նրբաբլիթները և բացահայտել նոր սիրելի ուտեստը: