Բացահայտում ենք հիանալի արգենտինական կիսաշրջազգեստի սթեյքը

Ներածություն. Արգենտինական կիսաշրջազգեստի սթեյք

Արգենտինական խոհանոցը տարածված է ամբողջ աշխարհում, և նրա ամենահայտնի ուտեստներից մեկը կիսաշրջազգեստի սթեյքն է: Տավարի այս հատվածը հայտնի է իր համով, հյուսվածքով և խոհանոցում բազմակողմանիությամբ: Զարմանալի չէ, որ այն դարձել է շատ տնային տնտեսությունների և ռեստորանների հիմնական բաղադրիչը ոչ միայն Արգենտինայում, այլև աշխարհի այլ մասերում:

Կիսաշրջազգեստի սթեյքի պատմությունը և ծագումը

Կիսաշրջազգեստի սթեյքը գալիս է կովի որովայնի ստորին մասից, մասնավորապես ափսեից կամ դիֆրագմայի մկանից: Սա բարակ, երկար մսի կտոր է, որը հաճախ օգտագործվում է ֆախիտաների, տապակած ֆրիի և այլ ուտեստների մեջ, որոնք պահանջում են արագ և բարձր ջերմության եփում: Դրա ծագումը կարելի է գտնել Արգենտինայի գաուչոներից կամ կովբոյներից, ովքեր պատրաստում էին միսը բաց կրակի վրա երկրի պամպասներում (խոտածածկ հարթավայրերում): Արդյունքում, այն դարձավ բանվոր դասակարգի հանրաճանաչ ուտեստ և, ի վերջո, իր ճանապարհը մտավ արգենտինական խոհանոց, որպես ամբողջություն:

Ի՞նչն է դարձնում կիսաշրջազգեստի սթեյքը եզակի:

Այն, ինչ առանձնացնում է կիսաշրջազգեստի սթեյքը մսի այլ կտորներից, նրա հարուստ համն է, քնքշությունը և հյութեղությունը: Այն ունի ընդգծված մսային համ, որը բարելավվում է իր մարմարով, որն այն ճարպն է, որը անցնում է մսի միջով: Բացի այդ, նրա յուրահատուկ հյուսվածքը թույլ է տալիս լավ կլանել մարինադներն ու համեմունքները՝ դարձնելով այն կատարյալ ընտրություն գրիլի և խորովածի համար:

Կիսաշրջազգեստի սթեյքի կրճատումներ. Հասկանալով տարբերությունները

Կիսաշրջազգեստի սթեյքի երկու հիմնական տեսակ կա՝ արտաքին և ներքին կիսաշրջազգեստ: Արտաքին կիսաշրջազգեստն ավելի մեծ է և ունի հաստ թաղանթ, որը պետք է հեռացնել նախքան եփելը: Մյուս կողմից, ներքին կիսաշրջազգեստն ավելի բարակ է և քնքուշ, ինչը հեշտացնում է դրա պատրաստումը։ Երկու կտրվածքներն էլ ունեն մի փոքր այլ համային պրոֆիլ, ուստի կախված է անձնական նախապատվությունից, թե որն ընտրել:

Կատարյալ կիսաշրջազգեստի սթեյքի պատրաստում և պատրաստում

Կիսաշրջազգեստի սթեյքից լավագույն համը ստանալու համար կարևոր է այն լավ համեմել աղով և պղպեղով նախքան եփելը: Խորհուրդ է տրվում նաև մի քանի ժամ մարինացնել միսը փափկացնելու և ավելի համը ավելացնելու համար: Խորովելիս ավելի լավ է այն եփել բարձր ջերմության վրա կարճ ժամանակով, որպեսզի խուսափենք չափից շատ եփելուց: Նրանց համար, ովքեր մուտք չունեն գրիլ, տապակել կամ ջեռոցում եփելը նույնպես կենսունակ տարբերակներ են:

Գինու համադրում կիսաշրջազգեստի սթեյքի հետ. համընկնում է դրախտում

Արգենտինական գինիները ֆանտաստիկ լրացնում են կիսաշրջազգեստի սթեյքը, հատկապես Մալբեկը: Գինու համարձակ և մրգային համերը հիանալի կերպով զուգորդվում են մսի հարստության հետ: Այլ կարմիր գինիները, ինչպիսիք են Cabernet Sauvignon-ը և Syrah-ը, նույնպես լավ են աշխատում կիսաշրջազգեստի սթեյքի հետ:

Բացահայտեք Արգենտինայում կիսաշրջազգեստի սթեյքի նմուշների լավագույն վայրերը

Եթե ​​դուք ծրագրում եք ուղևորություն Արգենտինա, ապա ռեստորանների պակաս չկա, որոնք մատուցում են համեղ կիսաշրջազգեստով սթեյք: Այն փորձելու լավագույն վայրերից են La Cabrera-ն Բուենոս Այրեսում, El Viejo Almacen-ը Կորդոբայում և La Estancia-ն Մենդոզայում:

Գրիլից այն կողմ. կիսաշրջազգեստով սթեյք վայելելու այլընտրանքային ուղիներ

Թեև կիսաշրջազգեստի սթեյքը սովորաբար կապված է գրիլի հետ, այն վայելելու այլ եղանակներ կան: Այն կարելի է բարակ կտրատել և օգտագործել թակոյի, սենդվիչների և աղցանների մեջ: Այն կարող է նաև տապակվել բանջարեղենի հետ՝ շաբաթվա գիշերվա արագ և հեշտ կերակուրի համար:

Կիսաշրջազգեստի սթեյքի առողջության առավելությունները. ինչու է այն սննդարար ընտրություն

Կիսաշրջազգեստի սթեյքը սպիտակուցի, երկաթի և վիտամին B12-ի լավ աղբյուր է: Այն նաև համեմատաբար ցածր է հագեցած ճարպերի պարունակությամբ՝ համեմատած տավարի այլ տեսակների հետ: Այնուամենայնիվ, կարևոր է այն օգտագործել չափավոր քանակությամբ, քանի որ այն կարող է բարձր կալորիականությամբ լինել:

Եզրակացություն. Կիսաշրջազգեստի սթեյքի հիանալի փորձը

Եզրափակելով, արգենտինական կիսաշրջազգեստի սթեյքը տավարի համեղ և բազմակողմանի կտոր է, որը գրավել է սննդի շատ սիրահարների սրտերը ամբողջ աշխարհում: Անկախ նրանից, թե խորոված, տապակած կամ տապակած տապակած, այն առաջարկում է յուրահատուկ համ և հյուսվածք, որը դժվար է կրկնել: Ուրեմն ինչու չփորձել այն ինքներդ և բացահայտել կիսաշրջազգեստի սթեյքի հիանալի փորձը: