Ներածություն Ավանդական ռուսական թխվածքաբլիթներ

Ռուսական թխվածքաբլիթները, որոնք ռուսերենում հայտնի են նաև որպես «պեչենե», երկրի խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն են: Այս թխվածքաբլիթները, որոնք գալիս են տարբեր ձևերով և համով, վայելում են թեյի ժամանակ կամ որպես խորտիկ: Ունենալով հարուստ պատմություն և պատրաստման յուրահատուկ մեթոդներ՝ ռուսական թխվածքաբլիթները հնարավորություն են տալիս հայացք գցել երկրի մշակույթին և խոհարարական ավանդույթներին:

Ռուսական թխվածքաբլիթների պատմություն

Ռուսական թխվածքաբլիթների պատմությունը սկսվում է 17-րդ դարից, երբ դրանք առաջին անգամ ներկայացվեցին արիստոկրատիայի կողմից: Սկզբում այս թխվածքաբլիթները պատրաստվում էին պարզ բաղադրիչներից, ինչպիսիք են ալյուրը, շաքարավազը և ձուն, բայց ժամանակի ընթացքում դրանց պատրաստման մեթոդները զարգացան, և նոր բաղադրիչներ ավելացվեցին դրանց համը բարձրացնելու համար: Այսօր ռուսական թխվածքաբլիթները հանդիսանում են երկրի խոհանոցի սիրելի հիմնական բաղադրիչը, և դրանք վայելում են բոլոր տարիքի մարդիկ:

Ռուսական թխվածքաբլիթների բաղադրիչները և պատրաստումը

Ռուսական թխվածքաբլիթները պատրաստվում են ալյուրի, շաքարավազի, ձվի և կարագի համադրությունից, որոնք խառնվում են իրար՝ խմոր ստանալու համար: Այնուհետև խմորը գլորում ենք և կտրատում տարբեր ձևերի։ Որոշ ավանդական ռուսական թխվածքաբլիթներ նույնպես համեմված են համեմունքներով, ընկույզով կամ չոր մրգերով, որոնք ավելացնում են նրանց յուրահատուկ համը: Ձևավորելուց հետո թխվածքաբլիթները թխում են ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը։

Ռուսական թխվածքաբլիթների տեսակները

Ռուսական թխվածքաբլիթների բազմաթիվ տեսակներ կան, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ համն ու հյուսվածքը: Կոլոբոկը հայտնի թխվածքաբլիթ է, որը պատրաստվում է ալյուրից, շաքարից, կարագից և թթվասերից: Մեղրաբլիթը ևս մեկ սիրված է, որը համեմված է մեղրով, դարչինով և կոճապղպեղով: Զեֆիրը, որը փափկամազ մարշալու նման թխվածքաբլիթ է, պատրաստվում է ձվի սպիտակուցից, շաքարից և մրգային խյուսից։ Pepparkakor, կծու թխվածքաբլիթ, պատրաստվում է տարեկանի ալյուրից, մեղրից և համեմունքներից, ինչպիսիք են դարչինը և մեխակը:

Կոլոբոկ: Հանրաճանաչ ռուսական թխվածքաբլիթ

Կոլոբոկը հայտնի ռուսական թխվածքաբլիթ է, որը վայելում են բոլոր տարիքի մարդիկ: Այս թխվածքաբլիթը պատրաստվում է պարզ բաղադրիչներից, ինչպիսիք են ալյուրը, շաքարավազը, կարագը և թթվասերը: Այն ունի մի փոքր քաղցր և կծու համ և փափուկ հյուսվածք: Կոլոբոկը սովորաբար ձևավորվում է փոքր կլորներով և թխում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Gingerbread: Ամենաքաղցր ռուսական թխվածքաբլիթը

Gingerbread-ը ռուսական քաղցր թխվածքաբլիթ է, որը համեմված է մեղրով, դարչինով և կոճապղպեղով: Այն ունի փափուկ հյուսվածք և հարուստ, կծու համ: Մեղրաբլիթը սովորաբար ձևավորվում է տարբեր ձևերի, ներառյալ սրտերը, աստղերը և կենդանիները: Այն հայտնի թխվածքաբլիթ է տոնական սեզոնի ընթացքում և հաճախ օգտագործվում է կոճապղպեղի տներ և տոնական այլ զարդարանքներ ստեղծելու համար:

Զեֆիր. փափկամազ ռուսական թխվածքաբլիթ

Զեֆիրը փափկամազ, մարշմալուանման ռուսական թխվածքաբլիթ է, որն ունի նուրբ և օդային հյուսվածք: Այն պատրաստվում է ձվի սպիտակուցի, շաքարավազի և մրգային խյուսի միջոցով և հաճախ համեմում ազնվամորու կամ ելակի հետ: Զեֆիրը սովորաբար ձևավորվում է փոքր կլոր կամ քառակուսիների տեսքով և փոշիացված շաքարի փոշիով:

Pepparkakor: Կծու ռուսական թխվածքաբլիթ

Pepparkakor-ը կծու ռուսական թխվածքաբլիթ է, որը պատրաստվում է տարեկանի ալյուրից, մեղրից և համեմունքներից, ինչպիսիք են դարչինը և մեխակը: Այն ունի կոշտ հյուսվածք և հարուստ, կծու համ: Pepparkakor-ը սովորաբար ձևավորվում է փոքր շրջանակների կամ քառակուսիների տեսքով և հաճախ այն վայելում են սուրճի կամ թեյի հետ:

Թեյի ժամանակ ռուսական թխվածքաբլիթներով

Թեյի ժամանակը Ռուսաստանում սիրված ավանդույթ է, և ռուսական թխվածքաբլիթները այս ծիսակարգի հիմնական բաղադրիչն են: Թեյի ժամին մարդիկ հավաքվում են միասին՝ վայելելու մի բաժակ թեյ և մի շարք քաղցր ու կծուծ ախորժակային ճաշատեսակներ, այդ թվում՝ ռուսական թխվածքաբլիթներ: Այս ավանդույթը ռուսական մշակույթի կարևոր մասն է, և այն թույլ է տալիս մարդկանց կապվել և շփվել միմյանց հետ:

Եզրակացություն. Փորձեք Ռուսաստանի համը

Ռուսական թխվածքաբլիթները համեղ և յուրօրինակ հավելում են ցանկացած աղանդերի կամ թեյի ժամանակ: Կոլոբոկի կծու համից մինչև կոճապղպեղի քաղցր և կծու համը, յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ հնարավորություն է տալիս հայացք գցել Ռուսաստանի հարուստ խոհարարական ավանդույթներին: Անկախ նրանից՝ դուք քաղցր, թե կծուծ ախորժակային կծու խորտիկների սիրահար եք, կա ռուսական թխվածքաբլիթ, որը կարող է վայելել բոլորը: Ուրեմն ինչու՞ չզգալ Ռուսաստանի համերը՝ փորձելով որոշ ավանդական ռուսական թխվածքաբլիթներ այսօր: