Պե՞տք է արդյոք մաքրել շաղգամը:

Ձեր շաղգամը մաքրելու որոշումը լիովին կախված է ձեզանից: Այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում հեռացնել ավելի մեծ լամպերի կեղևը՝ դրանք ուտելիս սուր հետհամից խուսափելու համար: Եթե ​​որոշել եք կլպել շաղգամը, ապա գործն արեք բանջարեղենը կեղևահանող սարքով, ինչպես կարտոֆիլի դեպքում:

Շաղգամը եփելուց առաջ պե՞տք է մաքրել կեղևը:

Ինչպես պատրաստել շաղգամ. Մանկական շաղգամը պետք չէ մաքրել, պարզապես լվանալ և կտրատել արմատի ծայրը: Կլպեք ձմեռային շաղգամը, այնուհետև պատրաստելուց առաջ կտրեք փոքր կտորների:

Դուք հեռացնում եք շաղգամի մաշկը:

Դուք կարող եք շաղգամը եփելուց առաջ կեղևազերծել, բայց քայլն ավելացնում է լրացուցիչ աշխատանք և իսկապես անհրաժեշտ չէ: Ինչպես շատ այլ ուտելի արմատներ, շաղգամը երբեմն կեղտ է ունենում մաշկի վրա, բայց դուք կարող եք լավ մաքրել դրանք պատշաճ մաքրող խոզանակով:

Կարո՞ղ եք շաղգամ պատրաստել կեղևով:

Տապակել շաղգամը կեղևով կամ կեղևով: Խոշոր շաղգամները կտրեք հաստ սեպերի մեջ: Նախապես եփեք կտրատած շաղգամը միկրոալիքային վառարանում մինչև փափուկ, բայց դեռ ամուր, մոտ 4 րոպե: Կամ եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի, մոտ 10 րոպե:

Ինչպե՞ս եք շաղգամը պատրաստում ուտելու համար:

Եփած, խաշած կամ շոգեխաշած։ Օգտագործեք շաղգամ այնպես, ինչպես կօգտագործեիք կարտոֆիլը, իսկ հետո մի քանիսը: Փորձեք դրանք թխած կամ խաշած շոգեխաշած, ապուրների և ֆրիի մեջ, կամ թեթև շոգեխաշած կարագով, աղով կամ կիտրոնի հյութով համի համար:

Ինչպե՞ս եք քաղում շաղգամի դառնությունը:

Շաղգամները դնել ջրով լցված թավայի մեջ՝ մի քիչ աղ և կտրատած կարտոֆիլ: Ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Աղն օգնում է դուրս հանել շաղգամի դառնությունը, իսկ կարտոֆիլը կլանում է այն։

Ինչու է շաղգամը մոմի մոմով:

Ռուտաբագաները բերքահավաքից հետո մոմ են մոմ են անում, որպեսզի չչորանան: Մոմ ծածկույթով դրանք կարող են պահվել շաբաթներով, ինչպես մյուս արմատային բանջարեղենը:

Կարո՞ղ եք շաղգամը հում ուտել:

Հում կամ եփած շաղգամը աներևակայելի բազմակողմանի է. շաղգամը եփել կամ շոգեխաշել և ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեը՝ լրացուցիչ վիտամինների և հանքանյութերի համար: Քերեք դրանք հում վիճակում աղցանների կամ աղցանների մեջ: Տապակել դրանք այլ արմատային բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են գազարն ու քաղցր կարտոֆիլը, և դուրս բերել դրանց բնական քաղցրությունը:

Կարո՞ղ եք ուտել շաղգամի մանուշակագույն մաշկը:

Ոչ բոլոր շաղգամները պետք է մաքրել. եթե երեսվածքները բավականաչափ բարակ են, կարող եք նրանց սկրաբ տալ և թողնել: Ընդհանրապես, մանուշակագույնները պիլինգի կարիք ունեն, իսկ սպիտակ, ոսկեգույն և կարմիր մաշկով սորտերը՝ ոչ։

Ինչպե՞ս հեշտությամբ մաքրել շաղգամը:

Ինչու՞ է շաղգամն այդքան երկար տևում:

Ավելի հին ու մեծ շաղգամներ եփելիս նրանք հակված են ավելի դառը լինել, քան իրենց քաղցր փոքր քույրերը: Այսպիսով, ավելի լավ է դրանք եփել առանց ծածկույթի, որպեսզի դառը գազերը կարողանան փախչել: Անծածկ շաղգամը եփելու համար կարող է ավելի երկար տևել: Որպես այլընտրանք, նախ շաղգամը խորանարդի կտրեք, որպեսզի եփման ժամանակը կրճատվի մոտավորապես 5-10 րոպեով:

Արդյո՞ք շաղգամը կարտոֆիլի համ ունի:

Ինչպես գազարին, երիտասարդ շաղգամը ճռճռան և քաղցր է: Հակառակը, ավելի հին շաղգամներն ունեն համը, որը զարմանալիորեն նման է կարտոֆիլին: Նրանք նաև ունեն դառը և տհաճ համ, եթե դրանք սպառվում են հում վիճակում, բայց դրանք ճիշտ եփելուց հետո ունեն քաղցր համ և հոտ, ինչպես ճակնդեղը, բայց բացառելով հողեղենությունը:

Շաղգամի ո՞ր մասն ենք ուտում.

Շաղգամի և՛ արմատը, և՛ տերևները ուտելի են, բայց շաղգամի կանաչին վերաբերում է բույսի ցողունին և տերևավոր կանաչ հատվածին: Շաղգամի կանաչեղենը սննդանյութերի ընդհանուր խտության ինդեքսի (ANDI) գնահատականով լավագույն մթերքներից է:

Կարո՞ղ է շաղգամը ձեզ հիվանդացնել:

Կարո՞ղ են դրանք փորկապություն կամ փորլուծություն առաջացնել: Բջջանյութով հարուստ բանջարեղենը հակված է կարգավորել աղիների աշխատանքը, այլ ոչ թե անհանգստություն առաջացնել, ինչպիսին է փորկապությունը կամ փորլուծությունը: Ոչ մի ապացույց չկա, որ շաղգամը փորկապություն կամ փորլուծություն է առաջացնում, և դրանք կարող են իրականում օգնել:

Ինչ համ ունի շաղգամը:

Ինչպե՞ս է շաղգամի համը: Նման արմատային բանջարեղենի նման, շաղգամի համը մի փոքր փոխվում է, երբ եփում է: Թեթև կծու, երբ հում է, շաղգամը դառնում է քաղցր, ընկուզային և հողեղեն, երբ եփում է:

Ինչպես մաքրել շաղգամը

Ինչ բանջարեղեն է պետք մաքրել:

Կան որոշակի բանջարեղեն, որոնց կեղևը մաքրելու ռեֆլեքսային բնազդ ունենք՝ գազար, մաղադանոս, կարտոֆիլ, ճակնդեղ: Այն, ինչ աճում է հողի մեջ, իսկապես: Հատկապես, երբ բանջարեղենը գնելիս տեսանելի կեղտ կա:

Իսկապե՞ս գազարն անհրաժեշտ է կեղևել:

«Կարիք չկա գազարն ուտելուց առաջ մաքրել կեղևը. շատերը հաճույք են ստանում այն ​​մաշկով ուտելուց», - ասում է Bolthouse Farms-ի հաղորդակցության գծով տնօրեն Ալան Հիլովիցը: «Սակայն, քանի որ գազարն աճեցվում է գետնին, լվանալը/մաքրելը կարևոր է, եթե ընտրում եք կեղևը չմաքրել», - ավելացնում է նա:

Արդյո՞ք շաղգամն առողջարար է ձեզ համար:

Շաղգամը խաչածաղկավոր բանջարեղեն է, որն ունի բազմաթիվ առողջարար օգուտներ: Նրանք պարծենում են տպավորիչ սննդային պրոֆիլով, և նրանց կենսաակտիվ միացությունները, ինչպիսիք են գլյուկոզինոլատները, կարող են աջակցել արյան շաքարի վերահսկմանը, պաշտպանել վնասակար բակտերիաներից և ապահովել հակաքաղցկեղային և հակաբորբոքային ազդեցություններ:

Ի՞նչ համեր են համընկնում շաղգամի հետ:

Շաղգամը տապակելը, առանձին կամ այլ արմատային բանջարեղենի հետ միասին, բերում է այս բնական քաղցրությունը: Լավ համային համակցությունները ներառում են խնձոր, բեկոն, եղեսպակ, մանանեխ և համեմունքներ, ինչպիսիք են չամանն ու համեմը: Մի շփոթեք շաղգամը նրանց ավելի մեծ և քաղցր զարմիկների հետ (չնայած երկուսը հաճախ կարող են փոխարինվել մեկը մյուսով):