Չորացրած ծիրան. օգուտներ և վնասներ

Չորացրած ծիրանը ծիրանի մրգերից ստացված չորացած միրգ է՝ մեկ շաբաթ արևի տակ բնական չորացնելով։

Չորացրած ծիրանի մի քանի տեսակներ կան.

• Ուրյուկ – չորացրած մանր ծիրան՝ կորիզներով:
• Չորացրած ծիրան - չորացրած ծիրանի կիսով չափ առանց սերմերի: Այս դեպքում սովորաբար օգտագործվում են մեծ մրգեր։
• Կաիսա – չորացրած ծիրան, որից նախապես քամել են կորիզը։

Չորացրած ծիրանի ընտրություն և պահպանում

Չորացրած ծիրանը խանութից կամ շուկայում գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել արտադրանքի բարձր որակի մի քանի հիմնական ցուցանիշների վրա, այդ թվում՝ գույնի, մաշկի վիճակի և կառուցվածքի։

Չորացրած ծիրանի գույնը պետք է լինի բնական մուգ նարնջագույն կամ մուգ շագանակագույն, առանց նարնջի կամ կարմիրի վառ երանգների։ Նման գույների առկայությունը ցույց է տալիս արտադրանքի քիմիական բուժումը:

Մաշկը պետք է զերծ լինի մուգ կետերից, կեղտերից, անբնական փայլից և ունենա առաձգական կառուցվածք։

Չորացրած ծիրանը ներկանյութերի առկայությունը ստուգելու համար այն պետք է 5-10 րոպե ընկղմել սառը ջրի մեջ։ Եթե ​​ջուրը փոխել է իր գույնը, նշանակում է, որ արտադրանքը քիմիապես ներկված է։

Չորացրած ծիրանի սննդային արժեքը

Չնայած ծիրանի չիրը պատկանում է չոր մրգերի կատեգորիային, սակայն դրանց մեծ մասը կազմված է ջրից։ 100 գ չոր ծիրանը պարունակում է մոտ 70 գ ջուր։ Հաջորդ քայլը քանակական կազմով պատկանում է ածխաջրերինը՝ 25.1 գ։ Չորացրած ծիրանի սննդային մանրաթելերը կազմում են 4 գ-ից մի փոքր ավելի, ինչը չափահաս մարդուն անհրաժեշտ օրական նորմայի 20%-ն է։ Չորացրած ծիրանի մեջ կան սպիտակուցներ՝ 1.17 գ և շատ քիչ ճարպ՝ 0.15 գ։ Չորացրած ծիրանի կալորիականությունը 232 գ-ում 100 կկալ է։

Վիտամինների և հանքանյութերի պարունակությունը 100 գ չոր ծիրանի մեջ.

• Վիտամին A - 3600 մգ:
• Վիտամին C 1.4 մգ:
• Վիտամին B6 0.1 մգ:
• Կալցիում 55 մգ:
• Երկաթ 2.7 մգ:
• Մագնեզիում 32 մգ:
• Ֆոսֆոր 38 մգ:
• Կալիում 443 մգ:
• Պղինձ 0.14 մգ.

Հասած, հյութալի, անուշաբույր ծիրանը չորացնելու գործընթացում, երբ դրանք կախարդական կերպով վերածվում են չոր մրգերի, իհարկե, կորչում են որոշ օգտակար նյութեր, որոնցով բնությունը առատաձեռնորեն պարգեւատրել է թարմ ծիրանը։ Վիտամինները հիմնականում գոլորշիանում են։ Բայց ամենակայունները դեռ մնում են։

Չորացրած ծիրանի օգտակար հատկությունները

• Չորացրած ծիրանը բացառիկ մթերք է «սրտերի» համար։ Կալիումի աղերի բարձր պարունակությունն առավել բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա՝ նպաստելով արյան ճնշման կարգավորմանը։
• Չորացրած ծիրանի մեջ պարունակվող մեծ քանակությամբ երկաթը բարձրացնում է հեմոգլոբինի մակարդակը։
• Չորացրած ծիրանը պետք է օգտագործել սակավարյունության, սակավարյունության դեպքում, ինչպես նաև հղիության ժամանակ, երբ հեմոգլոբինի քանակը բնականաբար նվազում է։
• Մարդկանց, ովքեր միզամուղ միջոցներ են ընդունում, խորհուրդ է տրվում ուտել ծիրանի չիր՝ օրգանիզմից կալիումի արտահոսքը կանխելու համար։
• Բացի այդ, ծիրանի չիրն ունի մեղմ լուծողական ազդեցություն, օգնում է մաքրել աղիքները և նորմալացնում է պերիստալտիկան։
• Պեկտինը և բջջանյութը նպաստում են ամբողջ օրգանիզմի մաքրմանը, հեռացնում են վնասակար նյութերը, տոքսինները, խարամները, ծանր մետաղների միացությունները և ռադիոնուկլիդները՝ նպաստելով արյան անոթներում վնասակար խոլեստերինի նվազեցմանը:
• Կարոտինը, որով հարուստ է ծիրանը, կենսական նշանակություն ունի տեսողության օրգանների համար։

Չորացրած ծիրանի վնասակար ազդեցությունը

Չորացրած ծիրանի առանձնահատկությունները նպաստում են արյան ճնշման իջեցմանը, ուստի հիպոթենզով հիվանդները պետք է զգուշությամբ ուտեն չոր ծիրան։

Ավելորդ քաշ ունեցողներն ու դիաբետով հիվանդները չպետք է չարաշահեն ծիրանի չիրը, հատկապես դրա քաղցր սորտերը։ Այս դեպքերում ավելի լավ է խորհրդակցել բժշկի հետ։

Առողջ մարդիկ չպետք է գայթակղվեն ավելի շատ չոր ծիրան ուտել, քան պետք է: Սննդաբանները մեծահասակների համար լավագույն տարբերակն են համարում 100 գ ծիրանի չիրը։ Եթե ​​դրանք առանձին վերցնեք, ապա հինգ միջին մրգեր այն են, ինչ ձեզ հարկավոր է: Դուք կարող եք ուտել ամեն ինչ միանգամից, կամ կարող եք երկարացնել հաճույքը ամբողջ օրվա համար։