John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 2 Ֆրանսիական բարբարոս բադի կրծքերը յուրաքանչյուրը մոտ. 300 գրամ
- 1 Գազար
- 1 Թարմ նեխուր
- 1 Սոխ
- Աղի ծաղիկ
- Սխտոր պղպեղ
- 2 Բուրավետ պղպեղի հատիկներ
- 3 Juniper հատապտուղներ
- 2 Բեյը հեռանում է
- 0,5 L Palatinate Dornfelder, չոր
- Բանջարեղենի համար
- 5 Գազար
- 0,5 tsp Աղ
- 1 tbsp Շագանակագույն շաքար
- 2 tbsp Կարագ
- Պարսից
Հրահանգներ
- Բադի կրծքերը մանրակրկիտ լվացեք և նորից չորացրեք, երկու կողմից համեմեք աղով և պղպեղով, մաքրեք բանջարեղենն ու սոխը և մանր կտրատեք։
- Կրծքագեղձերը մաշկով դեպի ներքև դնել տաք թավայի մեջ և տապակել, որպեսզի բադի ճարպը դուրս գա, հիմա ավելացրեք բանջարեղենը, սոխը և համեմունքները և կրծքերը շրջեք մսի կողմից և տապակեք կարմիր գինու կեսով և լցնել: միացրեք 20 րոպե Թողեք եփ գալ, մինչև կարմիր գինին եռա:
- Կրծքավանդակներն ու բանջարեղենը լցնում ենք տապակի մեջ և թխում մոտ 40 րոպե ջեռոցում 120 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, այս անգամից հետո մի կում կարմիր գինի լցնում, միացնում ենք գրիլը, կեղևը շրջում դեպի վեր և թխում բադի կեղևը։ մինչև խրթխրթան Փնտրեք դափնու տերևները, գիհու հատապտուղները և բուրավետ պղպեղի հատիկները: Ես սոուսը խյուս չեմ արել, քանի որ բանջարեղենն այնքան փափուկ էր, և մենք շատ ենք սիրում դրանք:
- Դուք, իհարկե, կարող եք սոուսը խյուս անել կամ անցկացնել մաղի միջով։
- Կլպեք գազարը և կտրատեք նուրբ շերտերով և եփեք թույլ աղած ջրի մեջ, մինչև դրանք պինդ լինեն մինչև կծելը: Մեկ այլ կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը և խառնում ենք շաքարավազը, քանի որ շաքարավազը սկսում է հալվել կարագի մեջ, գազարն ավելացնում է շատ եփած ջրի հետ և հարում է մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը: Վերջում վրան մաղադանոս ցանում և մատուցում բադի կրծքամիս հետ: մենք դրա հետ պելմենիներ ունեինք: Միսը շատ նուրբ էր...
- Իմ տեսախցիկը սկզբում չկար, ուստի այս անգամ ավելի քիչ նկարներ
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 152kcalԱծխաջրեր. 6.4gՍպիտակուց ` 0.2gՃարպ: 7.2g
