John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Միսը
- 2 կտոր Բարբարի բադի կրծքամիս
- 100 Միլիլիտրեր Կարմիր գինին ծանր է
- 50 Միլիլիտրեր Թռչնի պաշար
- 1 կտոր Շալոտ
- 1 ճաշի գդալ Ձեթ
- 1 թեյի գդալ Մեղրային հեղուկ
- 100 Միլիլիտրեր Գրենադինի օշարակ
- Աղ
- Պղպեղ
- Թարմ քերած մշկընկույզ
Ծնեբեկը
- 500 g Ծնեբեկ սպիտակ թարմ
- 1 ճաշի գդալ Կարագ
- 50 Միլիլիտրեր Կաթ
- 2 թեյի գդալ Աղ
- 2 թեյի գդալ Շաքար
Մակարոնեղենը
- 100 g Tagliatelle նուրբ հումք
Վայրի սխտորի կարագը
- 3 ճաշի գդալ Կարագ
- 50 g Վայրի սխտոր թարմ
Հրահանգներ
Նախապատրաստումը
- Ծնեբեկը լավ մաքրեք։ Ջեռոցը ցանցով տաքացնել և թավան կաթել մինչև 80°C վերին/ներքևի ջերմության:
Բադի կուրծքը
- Լվացեք կուրծքը, չորացրեք, հեռացրեք մնացորդներն ու ճարպի մնացորդները, կեղևը կտրատեք ադամանդե ձևի, քսեք երկու կողմից աղով և պղպեղով և 7 րոպե միջին ջերմության վրա տապակեք մաշկի կողմից յուղի մեջ: Մեկ անգամ շրջեք և նրբորեն տապակեք ևս 4 րոպե։
- Կրծքագեղձերը մետաղական դարակի վրա տեղափոխեք ջեռոց։ Հիմա այնտեղ 45 րոպե մենակ թողեք։ Ջերմաչափը շատ լավ օգնում է: Սահմանել հիմնական ջերմաստիճանը 65 ° C:
- Օգտագործեք բադի ճարպի տապակը, որպեսզի շոգեխաշեք սոխը մինչև կիսաթափանցիկ: Լցնել գինու, պաշարի և օշարակի հետ և կրճատել 2/3-ով: Համեմում ենք ըստ ճաշակի աղով, պղպեղով և մշկընկույզով և մեղրով։ Անհրաժեշտության դեպքում կապում ենք 2 սառը կտոր կարագով։
Ծնեբեկը
- Մեծ կաթսայի մեջ ջուրը, կաթը, կարագը, աղն ու շաքարը եռացրեք։ Լցնել ծնեբեկի մեջ և եփ գալ 20 րոպե:
Մակարոնեղենը
- 6 .... Եփել աղած ջրի մեջ մինչև ալ դենտե:
- 45 րոպե հետո նորից հիշեք բադի կրծքերը, հանեք և թողեք մի պահ հանգստանան փայլաթիթեղի մեջ։
Վայրի սխտորի կարագը
- Վայրի սխտորը շերտերով կտրատել, ավելացնել հալած կարագի մեջ և տապակել մինչև խրթխրթան:
- Այդ ընթացքում ափսեները տաքացրեք տաք ջեռոցում։
- Ես բադի ամբողջ կրծքերը դրեցի ափսեի մեջ և կտրեցի շերտերը, ինչպես ուզում եմ: Սա նշանակում է, որ ջերմաստիճանը կտևի ավելի երկար։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 160kcalԱծխաջրեր. 12gՍպիտակուց ` 1.7gՃարպ: 11g
