Բադ Ռագու

Fond & Schlegel:

• 2 կտոր Բադի ոտքը
• Աղ եւ պղպեղ
• 1 կտոր Գազար
• 1 կտոր Նեխուրի արմատ
• 1 կտոր Սոխ
• 1 կտոր մեխակ սխտոր
• 1 tsp Պղպեղի հատիկներ
• 8 կտոր Juniper հատապտուղներ
• 5 կտոր Բուրավետ պղպեղի հատիկներ
• 5 կտոր Ծաղիկներ
• 1 կտոր Մորթ
• 1 tsp Համեմի հատիկներ
• 2 կտոր Բեյը հեռանում է
• 1 tbsp Աղ
• 1 լիտր Ջուր
• Սոուս և ռագու.
• Ձեթ
• 1 կտոր Գազար
• Նեխուր
• 1 կտոր Լեկ
• 3 tbsp Տոմատի մածուկ
• 250 ml Pinot noir
• 1 լիտր Բադի պաշար
• Համեմված աղ
• Սխտոր պղպեղ
• 2 tbsp Բալզամիկ քացախ
• Telly բալի պղպեղ
• Սննդային օսլա
• Խնկունի, ուրց, օրեգանո թարմ