John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Շիտակե սնկով ջրի համար.
- 6 tbsp Գետնանուշի յուղ՝ զտված
- 4 փոքր Շիտակե սունկ՝ չորացրած
- 150 g Ջուր
- 1 tsp Հավի արգանակ, ակնթարթային
Լոգանքի ջրի համար.
- 1 լիտր Ջուր
- 15 g Աղ
- 1 tsp Կիտրոնաթթու, բյուրեղային
Ուդայանա սոուսի համար.
- 5 փոքր Սոխ, կարմիր, (bawang merah)
- 3 Միջին չափ Մեխակ սխտոր, թարմ
- 2 փոքր Չիլի, կարմիր
- 10 g Քրքում, թարմ կամ սառեցված, այլընտրանքային՝ 2 ճ/գ քրքումի փոշի
- 5 g Ծովախեցգետնի մածուկ (տերասի, բլոկից կտրված)
- 2 tbsp Ծովախեցգետին, չորացրած
- 1 tsp Ձկան սոուս, թեթև
- 80 g Կոկոսի կաթ, սերուցքային
- Սնկով ջուր, ամեն ինչ (տես պատրաստում)
- 2 tbsp Գետնանուշի յուղ՝ զտված
Փորձել:
- Հավի արգանակ, ակնթարթային
- Սեւ պղպեղ ջրաղացից
Զարդարելու համար.
- Նեխուրի տերևներ՝ թարմ կամ սառեցված
- Պեպպերոնի թելեր՝ կարմիր
Հրահանգներ
Սմբուկ.
- Լվացեք սմբուկները, երկու ծայրերը փակեք և կտրատեք մոտավորապես: 1 սմ հաստությամբ շերտ: 15 րոպե թրմեք լոգանքի ջրի մեջ (որը հեռացնում է բադրիջանից դառը նյութերը), հանեք, քամեք և չորացրեք թարմ սրբիչի վրա։
Տապակել սմբուկները.
- Տապակը տաքացրեք, ավելացրեք գետնանուշի յուղը և թող տաքանա, որ ծխի։ Բադրիջանի կտորները մի կողմից կարմրել, բայց նույնիսկ չբովել։ Տրամադրել.
Սնկով ջրի համար.
- Սնկով ջրի համար տաքացրեք ջուրը, լուծեք լուծվող արգանակը և 30 րոպե թրմեք դրա մեջ շիտակե սունկը։ Սնկի միջից քամել արգանակը և ավելացնել սնկով ջրի մեջ։ Կտրեք սնկի գլխարկները փոքր կտորներով, դեն նետեք կոշտ, կոշտ ցողունները: Սնկի կտորները նորից լցրեք սնկով ջրի մեջ և պատրաստեք։
- Ուդայանա սոուս.
- Սոխի և սխտորի մեխակները երկու ծայրերում ծածկեք Ուդայանա սոուսի համար, կեղևացրեք և կոպիտ կտրեք կտորների մեջ: Լվացեք փոքր, կարմիր չիլի պղպեղը, կտրատեք երկայնքով, հանեք հատիկները և խաչաձև քառորդ կտրեք։ Հեռացրեք ցողունը և հատիկները: Տաքացրեք միջին չափի տապակը, ավելացրեք գետնանուշի յուղը և թող տաքանա։
- Ավելացնել սոխի և սխտորի կտորները և տապակել մինչև սոխի կտորները կիսաթափանցիկ լինեն: Ավելացնել չիլի պղպեղը, քրքումի կտորները, ծովախեցգետնի մածուկը (տերասի) և 1 րոպե տապակել: Կրակից հանում ենք, քսում ենք կոկոսի կաթով, թողնում ենք մի քիչ սառչի և մանր խյուսով հարում բլենդերի մեջ։
Վերջնական քայլեր.
- Արգանակը կրկին քամել սնկի կտորներից։ Բլենդերից ստացված զանգվածը լցնել բավականաչափ մեծ թավայի մեջ։ Խառնել չորացրած ծովախեցգետինները (ծովախեցգետինները): Բլենդերը ողողում ենք սնկով ջրով և ողողման արգանակը լցնում թավայի մեջ։ Ավելացնել շիտակե սնկի կտորները և խառնել:
- Սմբուկի կտորները դրեք Ուդայանա սոուսի մեջ՝ կարմրած կողմը դեպի վեր: Կափարիչով եփեք 5 րոպե։
Զարդարել և մատուցել՝
- Լցնել մատուցվող ամանի մեջ, զարդարել և մատուցել սպիտակ բրնձով։
