Ձու մանանեխի սոուսում եռյակով և ճակնդեղով, քաղցր և թթուով

Ձվերը (3 հատ) պինդ եփել, մարել, կեղևազատել և կիսով չափ կտրատել՝ մատուցելու համար։ Ջերմացրեք կարագը (2 ճ/գ) մակերեսային կաթսայի մեջ, ցողեք ալյուրով (2 ճ/գ), անընդհատ խառնելով այրեք և աստիճանաբար ջնջեք / լցրեք թափանցիկ արգանակի մեջ (400 մլ): Ավելացնել / հարել խոհարարական կրեմը (125 մլ) և մանանեխը (1 ճաշի գդալ միջին տաք / 1 ճաշի գդալ հատիկավոր) և խառնել ջրաղացից ստացված խոշոր ծովի աղով (2 մեծ պտղունց), ջրաղացից գունավոր պղպեղով (2 մեծ պտղունց), շաքարավազով։ (2 մեծ պտղունց) և կիտրոնի հյութ (2 ուժեղ ցողում): Թող ամեն ինչ եփվի 6-8 րոպե: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել: Վերջում ավելացնել/ծալել կտրատած սաղմոնի ռուլետները (2 ճաշի գդալ սառեցված):

Կլպեք և լվացեք կարտոֆիլը և աղացրեք աղաջրի մեջ (1 թեյի գդալ աղ) քրքումով (1 թեյի գդալ) և եփեք մոտ 20 րոպե և քամեք։

Փաթեթից հանել ճակնդեղը և հավաքել հյութը։ Բազուկը կիսով չափ կտրատել, կտրատել շերտերով և դնել ամանի մեջ։ Կլպեք և քառորդ սոխը կտրատեք բարակ շերտերով և ապամոնտաժեք: Բազուկի հյութը խառնեք ջրի հետ (մոտ 200 մլ հյութ + ջուր) շագանակագույն շաքարավազի հետ (2 ճ/գ), բաց բրնձի քացախով (2 ճ/գ), տապիոկայի օսլայով (2 ճ/գ), ջրաղացից ստացված կոպիտ ծովի աղով (2 մեծ պտղունց) և գունավոր պղպեղը ջրաղացից (2 մեծ պտղունց հարում ենք մինչև հարթ լինի: Կաթսայի մեջ տաքացնում ենք կարագը (2 ճ/գ), ավելացնում ենք սոխի շերտերը և ակտիվորեն տապակում: Քացախի պատրաստի խառնուրդով եփում ենք և եփում մոտ 3-4 րոպե՝ հարելով։ անընդհատ Քացախը ճակնդեղի վրա լցնել սոխի խառնուրդը և ամեն ինչ զգուշորեն խառնել։

Եռյակները բաժանեք 2 ափսեի վրա։ Ավելացնել մանանեխի սոուսը, յուրաքանչյուրի վրա դնել 3-ական կես ձու և մատուցել՝ զարդարված կես լոլիկով։ Մատուցել ճակնդեղի աղցանի հետ՝ քաղցր և թթու։ Անհրաժեշտության դեպքում ափսեները (եռյակ և կիսով չափ կտրված ձվերը) համեմեք ջրաղացից ստացված խոշոր ծովի աղով։