John Myers
Բովանդակություն
show
Եթե ձեր էսպրեսսոն համը չունի այնպես, ինչպես պետք է, ապա հավանաբար ցանկանում եք պարզել, թե ինչն է դրա պատճառը: Այս հոդվածում մենք կբացատրենք, թե ինչու է ձեր էսպրեսսոյի դառը և/կամ թթու համը և ինչպես կարող եք ինչ-որ բան անել դրա դեմ:
Էսպրեսսոն չափազանց դառը է
Ահա պատճառների ցանկը, թե ինչու էսպրեսսոն կարող է չափազանց դառը լինել:
- Սխալ հատիկ. սովորաբար օգտագործվում են կամ Robusta կամ Arabica սուրճի հատիկներ: Ռոբուստան շատ ավելի ուժեղ համ ունի, քան արաբիկան։ Միգուցե դուք օգտագործում եք Robusta և գտնում եք, որ այն չափազանց դառն է: Միգուցե անցնեմ Արաբիկա սուրճի:
- Շատ լավ աղացած. Նյութի մանր աղացած սուրճն արագորեն արձակում է շատ համեր: Եթե հնարավորություն ունեք ինքներդ աղալ ձեր սուրճը, հաջորդ անգամ ընտրեք ավելի կոպիտ ավազ:
- Սուրճ պատրաստող. Սուրճի պատրաստման հետ անմիջականորեն կապված երկու գործոն կա, որոնք կարող են դառը դարձնել էսպրեսսոն: Եթե էսպրեսսոն դառնում է դառը, կամ սուրճի փոշին շատ երկար է շփվել ջրի հետ, կամ սուրճի մեքենայի եփման ճնշումը զգալիորեն շատ բարձր է: Այն պետք է լինի առավելագույնը տասը բար:
- Ջրի ջերմաստիճանը. չափազանց տաք ջուրը կարող է նաև դառը դարձնել էսպրեսսոն: Այսպիսով, եփեք այն առավելագույնը 95 աստիճան Ցելսիուսով:
- Շատ փոշի շատ քիչ ջրի հետ. Եթե ջրի և սուրճի փոշու հարաբերակցությունը ճիշտ չէ, այսինքն՝ շատ փոշի եք օգտագործում շատ քիչ ջրի հետ, էսպրեսսոն կարող է նաև շատ դառը դառնալ: Փորձեք այլ հարաբերակցություն:
Էսպրեսսոն չափազանց թթվային է
Եթե ձեր էսպրեսսոն չափազանց թթվային է, ահա մի քանի կետ, որոնք կարող են օգնել:
- Շատ կոպիտ աղացած. շատ կոպիտ աղացած սուրճը հաճախ չի զարգացնում իր ամբողջական բույրը և արդյունքում դառնում է մի փոքր թթու: Մի փոքր ավելի նուրբ ավազը կարող է լուծել խնդիրը:
- Տապակած: Յուրաքանչյուր ոք ունի տարբեր ճաշակներ, երբ խոսքը վերաբերում է իր սուրճի զրահին: Եթե դուք գտնում եք, որ ձեր էսպրեսսոն չափազանց թթու է, դա կարող է պայմանավորված լինել այն պատճառով, որ տապակածը ճիշտ չէ: Փորձեք ավելի մուգ տապակած:
- Սուրճի մեքենա. թթու էսպրեսսոյի դեպքում գործում է դառը էսպրեսսոյի մասին վերը նշվածի ճիշտ հակառակը: Թթու էսպրեսսոյի դեպքում գարեջրի ջուրը սովորաբար բավական երկար չի շփվում էսպրեսսոյի փոշու հետ: Որպես այլընտրանք, մեքենայի գարեջրման ճնշումը կարող է օպտիմալ չլինել: Եթե էսպրեսսոն թթվային է, ճնշումը կարող է շատ ցածր լինել:
- Ջրի ջերմաստիճանը. Ինչպես շատ կոպիտ մանրացնելը, էսպրեսսոն շատ սառը ջրով եռացնելը չի ազատում փոշու բավարար համը: Եթե կասկածներ ունեք, պարզապես բարձրացրեք ջերմաստիճանը էսպրեսսո պատրաստելիս:
- Չափազանց քիչ փոշի՝ չափից շատ ջրով. թթու էսպրեսսոյի պատճառը կարող է լինել նաև էսպրեսսոյի փոշու և ջրի սխալ չափաբաժինը: Անհրաժեշտության դեպքում փորձեք, թե արդյոք համը բարելավվում է, եթե նույն քանակությամբ ջրի հետ ավելի շատ փոշի եք օգտագործում:
- Թթու հատիկները. Երբեմն թթու սուրճը կամ էսպրեսսոն կարելի է հետևել թթու սուրճի հատիկներին: Այսինքն՝ մեկուսացված լոբի վրա, որն անորակ է, հետևաբար, համով չի լինում։ Քանի որ այս հատիկները, բնականաբար, նույնպես տալիս են իրենց համը, նրանք կարող են խաթարել մի բաժակ էսպրեսսոյի ամբողջ համը:
