John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Արգանակի համար.
- 8 g Բուսական արգանակ, Kraft bouillon
- 500 g Ջուր
- 6 փոքր Կարմիր սոխ
- 4 Միջին չափ Թարմ մեխակ սխտոր
- 3 tbsp արեւածաղկի ձեթ
- 6 Միջին չափ Լոլիկ՝ լրիվ հասած
- 80 g Մանրացված գազար
- 80 g Լեկ
- 20 g Նեխուրի ցողուններ՝ թարմ կամ սառեցված
- 20 g Կոճապղպեղի կտորներ՝ թարմ կամ սառեցված
- 2 Կաֆիր կրաքարի տերևներ՝ թարմ կամ սառեցված
Գունավոր ներդիրի համար.
- 2 Միջին չափ Կարտոֆիլ, մոմ
- 40 g Գազարի կտորներ
- 12 g Ձյուն ոլոռ
- 2 Կծու պղպեղ՝ կարմիր, երկար, մեղմ
- 2 փոքր Կանաչ չիլի
- 4 Ցողուն Kai-Lan, (չինական բրոկկոլի)
Համեմունքների համար.
- 1 tsp Սոյայի սոուս, քաղցր
- 1 tsp Սոյայի սոուս, թեթև
- 2 tsp Պապրիկա փոշի, մեղմ
- 1 Msp Թարմ քերած մշկընկույզ
- 1 Msp Հիլ փոշի
- 1 Msp Աղ եւ պղպեղ համտեսել
Զարդարելու համար.
- 2 tbsp Kai lan rolls
- 4 Kai-Lan սրտեր
Հրահանգներ
1. Die Suppenbrühe:
- Արգանակի համար բանջարեղենը լվանալ, մաքրել և մանր կտրատել։ Սոխի և սխտորի կտորները տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ, մինչև սխտորը գույն ստանա։ Ջրով գլազուր անել, մեջը լուծարել բուլյոնը և ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը։ Կափարիչով եփեք 20 րոպե։
Գունավոր ներդիր.
- Այդ ընթացքում լվացեք, մաքրեք և կտրատեք բանջարեղենը ներդիրի համար։ Մասնավորապես, պղպեղը անկյունագծով կտրատել 8 մմ լայնությամբ կտորների, իսկ չիլի պղպեղը՝ բարակ օղակների։ Հացահատիկները թողեք և ցողունը դեն նետեք։ Կայ-լանը լվանալ, տերևներն առանձնացնել ցողունից։ Ներքևի մասում կտրեք փայտածածկ ցողունը և դեն նետեք։ Կտրեք երիտասարդ կրակոցը վերևում (Kai-lan-ի սիրտը) մոտ. 4 սմ երկարությամբ և պատրաստ պահեք առանձին։ Առանձնացրեք բարակ թերթիկները տերևներից միջնամասի երկայնքով՝ տերևները կիսով չափ կտրելով: Տերեւների ցողունները եւ ցողունի վերին մասը խաչաձեւ կտրատել բարակ գլանափաթեթների մեջ։ Մեծ տերևների կեսերը կտրեք երկայնքով և խաչմերուկով, միայն փոքրերը՝ խաչաձև և շատ փոքր տերևներով, միայն բաժանեք կոթունը և օգտագործեք տերևը որպես ամբողջություն: Առանձին պատրաստ պահեք տերևներն ու ցողունի գլանափաթեթները։ Առանձնացրեք 2 ճաշի գդալ ռուլետները զարդարելու համար։
Գունավոր ապուր.
- Քամեք արգանակը։ Հեռացրեք կարտոֆիլի կեսերը և մանրացրեք դրանք կարտոֆիլի պյուրեով: Բանջարեղենը նրբորեն քամեք մաղի մեջ և դեն նետեք։ Կարտոֆիլի և գազարի կտորները ավելացնել արգանակի մեջ և եփ գալ կափարիչով 15 րոպե։ 10 րոպե հետո ավելացնել պղպեղը և կարտոֆիլի պյուրեը։ Այժմ ավելացրեք kai lan rolls-ը և ձյան ոլոռը և եփեք 3 րոպե։ Կայ-լան սիրտը շոգեխաշեք մաղի մեջ արգանակի վրա։
Showուցադրման ժամանակը.
- Խառնել համեմունքները կարտոֆիլի ապուրի մեջ և համեմել աղով և պղպեղով։ Պատրաստի ապուրը բաժանել մատուցվող ափսեների վրա, զարդարել և տաք վիճակում տապակած բագետով մատուցել։
