John Myers
Առաջին հերթին. Չոր խմորիչը դեռ կարող է օգտագործվել այն բանից հետո, երբ լավագույն ժամկետը լրանա: Մի բան, որ պետք է նշել ամենալավ ամսաթվի մասին, այն է, որ այն նույնը չէ, ինչ օգտագործման ամսաթիվը: Սա ցույց է տալիս, թե երբ դուք պետք է օգտագործած լինեք ապրանքը: Լավագույն նախքան ամսաթիվը միայն որոշում է, թե ժամանակի որ կետը կարող է անպայման սպառվել: Այնուամենայնիվ, սա առավելագույն թիվը չէ. ապրանքների մեծ մասը դրանից երկար ժամանակ չի փչանում:
Հատկապես չոր մթերքները, որոնք ջուր չեն պարունակում, դեռևս կարող են պահվել մի քանի ամիս՝ իրենց լավագույն ամսաթվից հետո: Սա վերաբերում է նաև չոր խմորիչին, որը, ի տարբերություն իր թարմ նմանակի, այնքան արագ չի փչանում։ Բայց դա անելու համար հարկավոր է դրանք ճիշտ պահել:
Ավելի լավ է չոր խմորիչը պահել մթության մեջ և սենյակային ջերմաստիճանում, բայց այն կարելի է պահել նաև սառնարանում կամ նույնիսկ սառնարանում: Ցավոք սրտի, նույնիսկ ճիշտ պահեստավորման դեպքում, խմորիչն այլևս չի կարող ծաղկել, երբ պահպանման ժամկետը լրացել է: Այնուամենայնիվ, այն հետո չի փչանում կամ վնասակար է առողջությանը, պարզապես այլևս ակտիվ չէ:
Խմորի և ջրի նմուշ
Եթե նախօրոք լավագույն ժամկետն արդեն անցել է, դուք անպայման պետք է նախապես խմոր պատրաստեք՝ ստուգելու համար, թե արդյոք խմորիչը դեռ ճիշտ է աշխատում: Այս խմորը կարող է պատրաստվել նաև թարմ խմորիչով կամ դեռ ակտիվ չոր խմորիչով, որպեսզի օգնի այն զարգացնել լիարժեք բարձրացնող ուժ:
Նախնական ֆերմենտի արտադրությունը տեղի է ունենում մի քանի փուլով.
- Չոր խմորիչը, մի քիչ ալյուրը խառնեք մեկ թեյի գդալ շաքարավազի և մի քիչ ջրի հետ, որպեսզի ստացվի թանձր մածուկ։
- Խմորը ծածկել ձեռքի սրբիչով կամ թեյի սրբիչով և թողնել տաք տեղում մոտ տասնհինգ րոպե:
- Ավելացնել մյուս բաղադրիչները, երբ խմորը մեծանա։
- նորից բաց թող
Որպես թեստ կարող եք նաև կես թեյի գդալ խմորիչ ավելացնել տաք ջրի մեջ՝ մի պտղունց շաքարով։ Եթե խմորիչը դեռ ակտիվ է, ապա այն պետք է սկսի փրփրալ տասը րոպեի ընթացքում:
