Բացահայտեք իսկական մեքսիկական խոհանոցը տեղական ռեստորանում

Ներածություն՝ մեքսիկական իսկական խոհանոցի որոնում

Մեքսիկական խոհանոցը վերջին տասնամյակում ավելի ու ավելի տարածված է դարձել Միացյալ Նահանգներում, քանի որ մեքսիկական ռեստորանները հայտնվում են երկրի բոլոր անկյուններում: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր մեքսիկական ռեստորաններն են մատուցում իսկական խոհանոց: Շատերն իրենց ճաշատեսակները հարմարեցրել են ամերիկյան ճաշակներին՝ ավելացնելով լրացուցիչ պանիր, թթվասեր և այլ բաղադրիչներ, որոնք սովորաբար չեն օգտագործվում մեքսիկական ավանդական խոհարարության մեջ: Այդ իսկ պատճառով, սննդի շատ սիրահարներ ձգտում են գտնել ռեստորաններ, որոնք մատուցում են իսկական մեքսիկական խոհանոց:

Մեքսիկական ռեստորանների վերելքը Միացյալ Նահանգներում

Մեքսիկական խոհանոցը դարեր շարունակ եղել է ամերիկյան մշակույթի մի մասը, բայց միայն 20-րդ դարում մեքսիկական ռեստորանները սկսեցին ժողովրդականություն ձեռք բերել Միացյալ Նահանգներում: ԱՄՆ-ում առաջին մեքսիկական ռեստորանը բացվել է Լոս Անջելեսում 1914 թվականին: Այնուամենայնիվ, միայն 1950-ական և 1960-ական թվականներին մեքսիկական սնունդը լայն տարածում գտավ ամբողջ երկրում: Այսօր ԱՄՆ-ում կա ավելի քան 67,000 մեքսիկական ռեստորան, ինչը այն դարձնում է ամենահայտնի էթնիկ խոհանոցը երկրում:

Ինչն է տարբերվում իսկական մեքսիկական խոհանոցից

Վավերական մեքսիկական խոհանոցը բնութագրվում է թարմ, տեղական ծագման բաղադրիչների օգտագործմամբ և պատրաստման պարզ տեխնիկայով: Մեքսիկական խոհանոցը բնիկ և իսպանական ազդեցությունների խառնուրդ է, որի արդյունքում ստացվում է յուրահատուկ համային պրոֆիլ, որը համարձակ է և բարդ: Ի տարբերություն Tex-Mex խոհանոցի, որը մեծապես ազդում է ամերիկյան ճաշակի վրա, իսկական մեքսիկական ուտեստները սովորաբար բեռնված չեն պանրով, թթվասերով և այլ ծանր բաղադրիչներով: Փոխարենը, մեքսիկական խոհանոցը թույլ է տալիս, որ բաղադրիչների բնական համերը փայլեն:

Շրջայց մեր տեղական մեքսիկական ռեստորանում

Մեր տեղական մեքսիկական ռեստորանը հարմարավետ, ընտանեկան պատկանող հաստատություն է, որն ավելի քան 20 տարի մատուցում է իսկական մեքսիկական խոհանոց: Ռեստորանը զարդարված է ավանդական մեքսիկական արվեստի գործերով, իսկ անձնակազմը միշտ բարեհամբույր է և հյուրընկալ: Հենց ներս եք մտնում, ձեզ հարվածում են թարմ պատրաստված տորտիլյաների և փշրվող մսի համեղ հոտերը:

Tacos-ից մինչև Tamales. Ամենահայտնի ուտեստները

Մեր տեղական մեքսիկական ռեստորանում ճաշացանկը ընդարձակ է, ճաշատեսակների լայն տեսականիով ընտրելու համար: Ամենահայտնի ուտեստներից մի քանիսը ներառում են tacos, tamales, enchiladas և burritos: Յուրաքանչյուր ճաշատեսակ պատրաստված է թարմ, տեղական ծագման բաղադրիչներից և պայթում է համով: Տակոն մատուցվում է թարմ պատրաստված տորտիլյաների վրա և լցնում ձեր ընտրած միսով (հավի, տավարի կամ խոզի միս), կիլանտրո, սոխ և մի քամած լայմի:

Մեքսիկայի համերի նմուշառում. մեր լավագույն ընտրանքները

Երկար մտորումներից հետո մենք որոշեցինք փորձել երեք ուտեստ՝ չիլի ռելենոս, խլուրդ պոբլանո և կարնիտաս: Չիլի ռելենոները լցոնված էին պանրի և տավարի աղացած միսով և խեղդվում էին կծու տոմատի սոուսով: Mole poblano-ն հարուստ և բարդ սոուս էր, որը պատրաստված էր 20 տարբեր բաղադրիչներով, ներառյալ շոկոլադ, չիլի և համեմունքներ: Կարնիտաները քնքուշ էին և հյութալի՝ խրթխրթան արտաքինով և ցիտրուսային երանգով:

Մեքսիկական ըմպելիքների ուղեցույց՝ տեկիլա, մեսկալ և այլն

Մեքսիկական ռեստորանում ոչ մի կերակուր լիարժեք չի լինում առանց խմիչքի: Մեր տեղական մեքսիկական ռեստորանը առաջարկում է մեքսիկական ըմպելիքների լայն տեսականի, ներառյալ տեկիլա, մեսկալ և հորչատա: Տեկիլան պատրաստվում է կապույտ ագավայի բույսից և Մեքսիկայի ազգային ըմպելիքն է: Mezcal-ը նման է տեկիլային, բայց պատրաստվում է ագավայի այլ տեսակի բույսից և ունի ավելի ծխացող համ: Հորչատան քաղցր, յուղալի ըմպելիք է, որը պատրաստվում է բրնձից, նուշից և դարչինից:

Թարմ Guacamole պատրաստելու արվեստը

Ցանկացած մեքսիկական ճաշի ուշագրավ կետերից մեկը թարմ գուակամոլեն է: Մեր տեղական մեքսիկական ռեստորանը պատրաստում է իրենց guacamole-ն թարմ պատվերով՝ օգտագործելով հասած ավոկադո, սոխ, լոլիկ և կիլանտրո: Գուակամոլեն մատուցվում է թարմ պատրաստված տորտիլայի չիպսերի հետ և կատարյալ նախուտեստ է կիսվելու համար:

Խոսք մեքսիկական աղանդերի մասին. ավանդույթ և նորարարություն

Մեքսիկական խոհանոցը հայտնի չէ իր աղանդերով, բայց դա չի նշանակում, որ համեղ տարբերակներ չկան: Մեր տեղական մեքսիկական ռեստորանը առաջարկում է մի շարք քաղցր ուտեստներ, այդ թվում՝ tres leches տորթ, ֆլան և չուրրո: Tres leches տորթը բիսկվիթ է, որը թաթախված է երեք տեսակի կաթով (գոլորշիացված կաթ, խտացրած կաթ և թանձր սերուցք) և վրան հարած սերուցքով: Ֆլանը սերուցքային կրեմ է, որը վրան դրված է կարամելի սոուսով, իսկ չուրրոները տապակած խմորեղեն են՝ գլորված դարչինով շաքարի մեջ:

Եզրակացություն. Տոնենք Մեքսիկայի հարուստ խոհարարական ժառանգությունը

Մեքսիկական խոհանոցը երկրի հարուստ խոհարարական ժառանգության տոն է: Սկսած բնիկ բաղադրիչներից մինչև իսպանական ազդեցությունները, յուրաքանչյուր ուտեստ պատմում է իր պատմությունը: Վավերական մեքսիկական խոհանոցն այն է, որ թույլ տալով, որ բաղադրիչների բնական համերը փայլեն և թարմացնող շեղում է ծանր, պանրով հագեցած Tex-Mex ուտեստներից, որոնք այդքան հայտնի են դարձել Միացյալ Նահանգներում: Եթե ​​դուք փնտրում եք իսկական մեքսիկական խոհանոց գտնելու, համոզվեք, որ այցելեք ձեր տեղական մեքսիկական ռեստորանը և համտեսեք Մեքսիկայի համերը: