Բացահայտեք իսկական մեքսիկական խոհանոց. լավագույն ճաշատեսակներ, որոնք պետք է փորձեք

Ներածություն. Ի՞նչ է իսկական մեքսիկական խոհանոցը:

Երբ մարդկանց մեծամասնությունը մտածում է մեքսիկական սննդի մասին, նրանք կարող են պատկերացնել բուրիտո, նաչո և տակո: Այնուամենայնիվ, իսկական մեքսիկական խոհանոցը շատ ավելի բարդ և բազմազան է, քան այս հայտնի ուտեստները: Մեքսիկական խոհանոցը բնիկ և իսպանական խոհարարական ավանդույթների միաձուլում է՝ այլ մշակույթների ազդեցություններով, ինչպիսիք են աֆրիկյան և ասիականները: Այն բնութագրվում է թարմ, բարձրորակ բաղադրիչների օգտագործմամբ, ինչպիսիք են դեղաբույսերը, համեմունքները, չիլի պղպեղը և լոլիկը, ինչպես նաև տարբեր համերի և հյուսվածքների համադրությամբ:

Խլուրդ. բազմակողմանի և խորհրդանշական մեքսիկական սոուս

Խլուրդը (արտասանվում է moe-leh) հարուստ և բարդ սոուս է, որը համարվում է մեքսիկական խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստներից մեկը: Գոյություն ունեն խլուրդների շատ տարբեր տեսակներ, բայց ամենահայտնին խլուրդի պոբլանոն է, որը պատրաստվում է համեմունքների, պղպեղի, շոկոլադի և այլ բաղադրիչների խառնուրդից: Խլուրդը հաճախ մատուցվում է հավի կամ խոզի մսի հետ, և այն կարող է օգտագործվել նաև որպես մարինադ կամ թաթախող սոուս:

Tacos: Դասական մեքսիկական փողոցային սնունդ

Tacos-ն մեքսիկական ամենահայտնի ուտեստն է, և լավ պատճառներով: Այս բազմակողմանի և համեղ ուտեստները մեքսիկական փողոցային սննդի հիմնական բաղադրիչն են, և դրանք կարող են լցված լինել տարբեր բաղադրիչներով, ինչպիսիք են տավարի միսը, հավը, ձուկը, լոբի կամ բանջարեղենը: Տակոն սովորաբար լցնում են սալսա, սոխ, կիլանտրո և լայմ, և դրանք կարելի է մատուցել փափուկ կամ կոշտ կճեպով:

Tamales. ավանդական և շարժական կերակուր

Tamales-ը մեքսիկական ավանդական ուտեստ է, որը բաղկացած է եգիպտացորենի խմորից՝ լցված մսով, պանիրով ​​կամ բանջարեղենով և փաթաթված եգիպտացորենի կեղևով։ Թամալեները սովորաբար շոգեխաշում են և մատուցում տաք վիճակում, և դրանք կարելի է ուտել որպես ճաշ կամ խորտիկ: Նրանք նաև հայտնի ուտեստ են այնպիսի տոնակատարությունների համար, ինչպիսիք են Սուրբ Ծնունդը և Dia de los Muertos-ը:

Chiles Rellenos. կծու և անուշաբույր ուտեստ

Chiles rellenos-ը կծու և անուշաբույր ուտեստ է, որը պատրաստվում է պանրով, մսով կամ բանջարեղենով լցոնած պոբլանո պղպեղով, այնուհետև ծեծված և տապակված: Ճաշատեսակը սովորաբար մատուցվում է տոմատի սոուսով կամ սալսայով, և այն կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակ։

Պոզոլե: Սրտանց և բավարարող ապուր

Պոզոլը առատ և հագեցնող ապուր է, որը պատրաստվում է հոմինիով (չոր եգիպտացորենի հատիկներ), մսով (սովորաբար խոզի միս) և կարմիր կամ կանաչ պղպեղով: Ճաշատեսակը հաճախ մատուցվում է խավարտների հետ, ինչպիսիք են կաղամբը, բողկը և լայմը, և այն կարելի է վայելել որպես ինքնուրույն կերակուր կամ որպես նախուտեստ:

Guacamole: Դասական Մեքսիկական Դիպ

Guacamole-ն դասական մեքսիկական դիփ է, որը պատրաստվում է ավոկադոյի, լոլիկի, սոխի, լայմի և կիլանտրոի պյուրեով: Այն հաճախ մատուցվում է տորտիլայի չիպսերի հետ կամ օգտագործվում է որպես թակոյի, նաչոյի կամ բուրիտոյի համար: Guacamole-ն առողջարար և համեղ խորտիկ է, որը կատարյալ է ցանկացած առիթի համար:

Enchiladas: Համեղ և հագեցած նախուտեստ

Էնչիլադաները համեղ և հագեցնող նախուտեստ են, որը պատրաստվում է մսով, պանիրով ​​կամ բանջարեղենով լցված տորտիլյաներից, այնուհետև փաթաթում և լցնում սոուսով և պանիրով: Ճաշատեսակը սովորաբար մատուցվում է բրնձով և լոբիով, և այն կարելի է հարմարեցնել ցանկացած ճաշակի:

Churros: Քաղցր և խրթխրթան աղանդեր

Չուրրոները քաղցր և խրթխրթան աղանդեր են, որը պատրաստվում է խմորից, որը խողովակով անցնում է աստղաձև վարդակով, տապակվում մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև փոշիացվում է շաքարով և դարչինով: Չուրրոները հաճախ մատուցվում են շոկոլադե սոուսով կամ կարամելով, և դրանք հայտնի վերաբերմունք են Մեքսիկայում և այլ երկրներում:

Հորչատա՝ զովացուցիչ մեքսիկական ըմպելիք

Horchata-ն մեքսիկական զովացուցիչ ըմպելիք է, որը պատրաստվում է բրնձով, դարչինով, շաքարով և ջրով: Խմիչքը սովորաբար մատուցվում է սառը վիճակում և կարելի է վայելել ինքնուրույն կամ ճաշի հետ միասին: Հորչատան հիանալի այլընտրանք է սոդային կամ այլ քաղցր ըմպելիքներին, և այն մեքսիկական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է: