Ուսումնասիրելով Կանադայի դասականը. պուտին – չիպսեր, սոուս և պանիր

Ներածություն. Պուտինի համառոտ պատմություն

Պուտինը, որը ծագել է Կանադայում, սիրված հարմարավետ մթերք է, որը միջազգային համբավ է ձեռք բերել: Ենթադրվում է, որ նրա պատմությունը սկսվում է 1950-ական թվականներից, Քվեբեկ գյուղում: Ճաշատեսակն ի սկզբանե պատրաստվում էր կարտոֆիլի կարտոֆիլի, պանրի կաթնաշոռի և սուսի համադրմամբ, և այն հայտնի խորտիկ էր Քվեբեկուա բեռնատարների վարորդների շրջանում: Ժամանակի ընթացքում պուտինը հայտնի դարձավ Քվեբեկում և ի վերջո տարածվեց Կանադայում՝ դառնալով ազգային ուտեստ: Այսօր պուտինը մատուցվում է տարբեր ձևերով, և նրա ժողովրդականությունը շարունակում է աճել:

Ի՞նչ է Պուտինը: Ավելի մոտիկից նայեք ճաշատեսակին

Պուտինը պարզ, բայց համեղ ուտեստ է, որը բաղկացած է երեք հիմնական բաղադրիչներից՝ կարտոֆիլ ֆրի, պանրով կաթնաշոռ և սուս: Ֆրանսիական կարտոֆիլը սովորաբար կտրվում է հաստ շերտերով և տապակվում մինչև փխրուն: Պանրի կաթնաշոռը, որը պուտինի հիմնական բաղադրիչն է, պետք է լինի թարմ և թեթևակի թանձրալի: Սուսը, որը սովորաբար պատրաստվում է տավարի, հավի կամ հնդկահավի մսից, լցնում են կարտոֆիլի և պանրի կաթնաշոռի վրա: Սուսը կարևոր է, քանի որ այն փափկացնում է պանրի կաթնաշոռը, դարձնելով դրանք թեթևակի հալված և խամրած:

Երեք հիմնական բաղադրիչները՝ չիպսեր, սոուս և պանիր

Պուտինի երեք հիմնական բաղադրիչները՝ չիպսերը, սոուսը և պանիրը, այս ուտեստն այդքան յուրահատուկ են դարձնում: Ֆրանսիական կարտոֆիլը որոշիչ դեր է խաղում ճաշատեսակի մեջ՝ ապահովելով օսլայի հիմք, որը ներծծում է սուսը: Պանրի կաթնաշոռը ճաշատեսակին տալիս է կծու և յուղալի համ՝ ստեղծելով յուրահատուկ հյուսվածք: Վերջապես, սուսը, որը հարուստ է և համեղ է, միավորում է բոլոր տարրերը: Կատարյալ պուտինը պետք է ունենա այս երեք բաղադրիչների հավասարակշռությունը, որոնցից յուրաքանչյուրը լրացնում է մյուսին:

Տարածաշրջանային ուտեստ. Որտեղ գտնել լավագույն պուտինը Կանադայում

Թեև պուտինը Կանադայում այժմ ճանաչված է որպես ազգային ուտեստ, այն դեռ հիմնականում կապված է Քվեբեկի հետ, որտեղից այն առաջացել է: Մոնրեալում այցելուները կարող են պուտին գտնել գրեթե ցանկացած ռեստորանում՝ սննդի փոքր մեքենաներից մինչև բարձրակարգ ռեստորաններ: Մոնրեալում պուտին փորձելու լավագույն վայրերից են La Banquise-ը, որը մատուցում է ավելի քան 30 տարբեր տեսակի պուտին, և Patati Patata-ն՝ փոքրիկ ընթրիք, որն ավելի քան 50 տարի մատուցում է պուտին:

Պուտինի էվոլյուցիան. տատանումներ և շրջադարձեր դասականի վրա

Տարիների ընթացքում պուտինը զարգացել է, և ի հայտ են եկել բազմաթիվ տարբերակներ, ներառյալ բուսակերների և վեգանական տարբերակները: Որոշ ռեստորաններ նույնիսկ ստեղծագործական շրջադարձեր են մտցրել դասական ուտեստի վրա, ինչպիսիք են Lobster Poutine, Butter Chicken Poutine և Chili Poutine: Չնայած տատանումներին, դասական պուտինը շարունակում է մնալ ամենատարածվածը, և շատերը դեռ նախընտրում են կարտոֆիլ ֆրիի, պանրի կաթնաշոռի և սուսի պարզ համադրությունը:

Պուտինի սննդային արժեքը. առողջարար է, թե ոչ:

Անհերքելի է, որ պուտինը կալորիականությամբ կերակրատեսակ է, և այն ոչ մի կերպ առողջարար չի համարվում։ Ճաշատեսակը հարուստ է ճարպերով, նատրիումով և կալորիաներով, ինչը այն դարձնում է մեկ անգամ ևս մեկ անգամ: Այնուամենայնիվ, պուտինի որոշ տարբերակներ, ինչպիսիք են բուսակերների և վեգանների տարբերակները, կարող են ավելի առողջ լինել՝ կախված օգտագործվող բաղադրիչներից:

Պուտինի մշակութային նշանակությունը. ինչու է այն կանադական պատկերակ

Պուտինը դարձել է Կանադայի մշակութային խորհրդանիշը, և կանադացիներից շատերը հպարտանում են այս ուտեստով: Այն հաճախ կապված է հոկեյի խաղերի, ուշ գիշերային սննդի վազքի և ձմեռային ցուրտ գիշերների հետ: Ճաշատեսակը նույնիսկ գովաբանել են այնպիսի հայտնի մարդիկ, ինչպիսիք են Էնթոնի Բուրդենը և Կանադայի նախկին վարչապետ Ջասթին Թրյուդոն:

Ինչպես պատրաստել իսկական պուտին տանը

Տանը իսկական պուտին պատրաստելը պարզ է, բայց այն պահանջում է որոշակի բաղադրիչներ: Հիանալի պուտինի բանալին թարմ պանրի կաթնաշոռն է, որը դժվար է գտնել Կանադայից դուրս: Այնուամենայնիվ, որոշ գուրման պանրի խանութներ դրանք կրում են: Սուս պատրաստելու համար օգտագործեք հարուստ, համեղ տավարի կամ հավի արգանակ՝ համեմված աղով, պղպեղով և խոտաբույսերով: Ի վերջո, կարտոֆիլը պետք է լինի հաստ կտրված և խրթխրթան:

Poutine ամբողջ աշխարհում. որտեղ գտնել այն Կանադայից այն կողմ

Poutine-ը ժողովրդականություն է ձեռք բերել Կանադայից դուրս, և այն այժմ կարելի է գտնել աշխարհի տարբեր երկրներում, այդ թվում՝ Միացյալ Նահանգներում, Միացյալ Թագավորությունում և նույնիսկ Ճապոնիայում: Միացյալ Նահանգների շատ ռեստորաններում պուտին են մատուցում իրենց շրջադարձերով՝ ավելացնելով իրենց յուրահատուկ մշակութային պտույտը ճաշատեսակին:

Եզրակացություն. Poutine-ի մնայուն ժողովրդականությունը

Poutine-ը դասական կանադական ուտեստ է, որը անցել է ժամանակի փորձությունը: Չնայած իր բարձր կալորիականությանը, այն շարունակում է սիրելի մնալ կանադացիների շրջանում և վերջին տարիներին միջազգային համբավ է ձեռք բերել: Պուտինը ֆրի ֆրիի, պանրով կաթնաշոռի և սոուսի իր պարզ, բայց համեղ համադրությամբ մի ուտեստ է, որը կշարունակի մխիթարություն և ուրախություն պատճառել մարդկանց տարիներ շարունակ: