Ներածություն՝ Դանիական ամանորյա խոհանոց
Քանի որ տարին մոտենում է ավարտին, շատ դանիական ընտանիքներ հավաքվում են միասին նշելու Ամանորի գիշերը: Ուտելիքն ու խմիչքը տոնակատարությունների անբաժանելի մասն են կազմում, որտեղ տոնակատարությունների մեջ մեծ դեր են խաղում ավանդական ուտեստներն ու սովորույթները: Դանիական ամանորյա խոհանոցը երկրի հարուստ խոհարարական ժառանգության կատարյալ արտացոլումն է` համեղ համերի և բաղադրիչների խառնուրդով: Smørrebrød-ից մինչև kransekage, կա մի բան, որով բոլորը կարող են անձնատուր լինել Ամանորի տոնակատարությունների ժամանակ:
Smørrebrød. Բաց դեմքով սենդվիչներ
Smørrebrød-ը կամ բաց դեմքով սենդվիչները դանիական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն են, և դրանք հաճախ մատուցվում են Ամանորի տոնակատարությունների ժամանակ: Այս սենդվիչները պատրաստվում են խիտ տարեկանի հացից, որն այնուհետև լցնում են տարբեր բաղադրիչներով, ինչպիսիք են թթու ծովատառեխը, տապակած ձուկը կամ կտրատած միսը, օրինակ՝ տապակած տավարի միսը, խոզապուխտը կամ լյարդի պաշտետը: Smørrebrød-ը կարելի է մատուցել սառը կամ տաք, և դրանք կատարյալ են սովորական ճաշի կամ ավելի պաշտոնական հավաքույթի համար: Դրանք սովորաբար մատուցվում են դեկորատիվ սկուտեղների վրա, և հյուրերը կարող են խառնել և համադրել տարբեր լցոնումներ՝ ստեղծելու իրենց հարմարեցված սենդվիչներ:
Տապակած խոզի և կարմիր կաղամբ
Տապակած խոզի և կարմիր կաղամբը դանիական ամանորյա դասական ուտեստ է: Խոզի միսը դանդաղորեն տապակվում է կատարելության, և այն մատուցվում է քաղցր և թթու կարմիր կաղամբի հետ: Այս ուտեստը բախտի և բարգավաճման խորհրդանիշ է, և ենթադրվում է, որ Ամանորին խոզի միս ուտելը գալիք տարում հաջողություն կբերի: Կարմիր կաղամբը խոզի մսի ավանդական ուղեկցությունն է, և այն քաղցր ու կծու համ է հաղորդում ուտեստին:
Kransekage: Ring Cake
Kransekage-ը դանիական ավանդական մատանի տորթ է, որը հաճախ մատուցվում է Ամանորի տոնակատարությունների ժամանակ: Տորթը պատրաստվում է նուշի ալյուրից, շաքարավազից և ձվի սպիտակուցից, և այն թխում են համակենտրոն շրջանակներով՝ աշտարանման տորթ ստեղծելու համար։ Kransekage-ը սովորաբար մատուցվում է փոքր կտորներով, և այն հաճախ զարդարված է դանիական դրոշներով կամ այլ տոնական զարդերով: Տորթը միասնության և երջանկության խորհրդանիշ է, և ենթադրվում է, որ Ամանորի գիշերը կրանսեկագ ուտելը հաջողություն կբերի գալիք տարում:
Marzipan Pigs: Good Luck Charms
Մարցիպան խոզերը Դանիայում ամանորյա սիրված ավանդույթ են: Այս փոքրիկ, խոզի տեսք ունեցող կոնֆետները պատրաստվում են նուշի մածուկից և շաքարից, և ենթադրվում է, որ դրանք հաջողություն և բարգավաճում կբերեն գալիք տարում: Մարցիպան խոզերը հաճախ տրվում են որպես նվեր ընկերներին և ընտանիքին, և դրանք նաև օգտագործվում են որպես դեկորացիա՝ կրանսեկագեի կամ այլ տոնական հյուրասիրությունների համար:
Glogg. Գալթ գինի համեմունքներով
Glogg-ը դանիական ավանդական տաք գինի է, որը հաճախ մատուցվում է Ամանորի տոնակատարությունների ժամանակ: Գինին թրմված է համեմունքներով, ինչպիսիք են դարչինը, մեխակը և հիլը, և այն մատուցվում է տաք չամիչով և նուշով։ Glogg-ը կատարյալ ըմպելիք է ձմռան ցուրտ գիշերվա համար, և այն հաճախ վայելում են ընկերների և ընտանիքի հետ հարմարավետ կրակի շուրջ նստելիս:
Հրավառություն և խարույկ. Ամանորյա սովորույթներ
Հրավառությունը և խարույկները դանիական Ամանորի տոնակատարությունների էական մասն են կազմում: Կեսգիշերին ամբողջ Դանիայում մարդիկ վառում են հրավառություն և խարույկներ՝ նշելու նոր տարվա սկիզբը։ Հրավառությունը լուսավորում է գիշերային երկինքը, իսկ խարույկները ջերմ և հյուրընկալ մթնոլորտ են ստեղծում ընկերների և ընտանիքի համար հավաքվելու շուրջ:
Bleigießen. Գուշակություն կապարի հետ
Bleigießen-ը դանիական ավանդական ամանորյա սովորույթ է, որը ներառում է կապարի փոքր կտորներ հալեցնելը և դրանք ջրի մեջ լցնելը: Ասվում է, որ ստացված ձևերը կանխատեսում են գալիք տարվա ապագան: Օրինակ, եթե կապարը ձևավորում է սրտի ձև, դա կարող է ցույց տալ, որ սերը օդում կլինի գալիք տարում: Bleigießen-ը զվարճալի և զվարճալի միջոց է զանգելու նոր տարին, և այն հաճախ վայելում են ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար:
Դանիական ամանորյա մենյուի գաղափարներ
Եթե ցանկանում եք դանիական ամանորյա տոնակատարություն կազմակերպել, ապա կան բազմաթիվ համեղ ուտեստներ, որոնցից կարող եք ընտրել: Սկսեք մի քիչ smørrebrød-ով որպես նախուտեստ, որին հաջորդում է տապակած խոզի միսը և կարմիր կաղամբը որպես հիմնական ուտեստ: Աղանդերի համար մատուցեք կրանսեկե և մարցիպան խոզեր։ Եվ մի մոռացեք մատուցել glogg՝ բոլորին տաքացնելու ձմեռային ցուրտ գիշերը:
Դանիական ամանորյա ավանդույթները տուն բերելը
Եթե չկարողանաք հասնել Դանիա Ամանորի գիշերը, դուք դեռ կարող եք տուն բերել դանիական որոշ ավանդույթներ: Փորձեք պատրաստել smørrebrød կամ kransekage, կամ մատուցել տապակած խոզի միս և կարմիր կաղամբ որպես հիմնական ուտեստ: Դուք նույնիսկ կարող եք ստեղծել ձեր սեփական մարցիպան խոզերը կամ վառել հրավառություն գալիք տարին նշելու համար: Անկախ նրանից, թե ինչպես եք ընտրում նշելու, դանիական Ամանորի ավանդույթները զվարճալի և տոնական միջոց են նոր տարին հնչեցնելու համար:
Թողնել գրառում