Ներածություն՝ Սաուդյան Արաբիայի խոհանոց

Սաուդյան Արաբիայի խոհանոցը արաբական, պարսկական և հնդկական խոհանոցների ազդեցության տակ գտնվող համերի միաձուլում է: Ուտեստների բազմազան տեսականիով Սաուդյան Արաբիայի խոհանոցը երկրի հարուստ պատմության և մշակութային բազմազանության արտացոլումն է: Սաուդյան Արաբիայի սնունդը հայտնի է իր պարզությամբ, համեմունքների օգտագործմամբ և պատրաստման յուրահատուկ տեխնիկայով, որոնք ճաշատեսակները դարձնում են համեղ և համեղ:

Սաուդյան Արաբիայի ավանդական նախաճաշ

Սաուդյան Արաբիայում ավանդական նախաճաշը ներառում է մի շարք ուտեստներ, ինչպիսիք են գարշահոտ (եփած ֆավայի լոբի), հումուս, բալիլա (խաշած սիսեռ) և ձու: Նախաճաշը մատուցվում է թարմ թխած հացով, որը հայտնի է որպես խուբզ, և ուղեկցվում է թեյով կամ սուրճով։ Հացն օգտագործվում է տարբեր ճաշատեսակներ հավաքելու համար, որոնք հաճախ համեմվում են համեմունքների խառնուրդով, ինչպիսիք են չաման, համեմ և քրքում: Նախաճաշը հագեցած կերակուր է և հաճախ համարվում է օրվա ամենագլխավոր կերակուրը:

Սաուդյան Արաբիայի հայտնի Կաբսա

Կաբսան Սաուդյան Արաբիայի հայտնի ուտեստ է, որը պատրաստվում է բրնձով, միսով (սովորաբար հավի կամ գառան միս) և համեմունքների խառնուրդով: Ճաշատեսակը պատրաստվում է միսը եփելով անուշաբույր համեմունքներով, ինչպիսիք են զաֆրանը, դարչինը, հիլը։ Այնուհետև բրինձը եփում են նույն կաթսայում, ինչ միսը, թույլ տալով, որ այն ներծծի համեմունքների համը: Ճաշատեսակը հաճախ զարդարվում է տապակած նուշով և չամիչով և սովորաբար մատուցվում է աղցանի հետ միասին:

Սաուդյան Արաբիայի ախորժելի Mezze

Mezze-ն փոքր ուտեստների հավաքածու է, որոնք մատուցվում են որպես նախուտեստ Սաուդյան Արաբիայի խոհանոցում: Ճաշատեսակները սովորաբար համօգտագործվում են և ներառում են տարբեր իրեր, ինչպիսիք են հումուսը, բաբա ղանուշը, մուհամմարան և թաբուլը: Mezze-ն հաճախ մատուցվում է թարմ թխած հացի հետ և հիանալի միջոց է տարբեր համեր և հյուսվածքներ փորձելու համար:

Սաուդյան Արաբիայի կծու հարիսան

Հարիսան կծու մածուկ է, որը պատրաստվում է չիլի պղպեղով, սխտորով և ձիթապտղի յուղով: Այն հաճախ օգտագործվում է որպես համեմունք Սաուդյան Արաբիայի խոհանոցում և հատկապես հայտնի է Մեքքա քաղաքում: Մածուկն օգտագործվում է ճաշատեսակներին ջերմություն և համ ավելացնելու համար, ինչպիսիք են բրինձը և միսը:

Սնուցող Սաուդյան Արաբիայի նապաստակները

Նապաստակները սննդարար ուտեստ է, որը պատրաստվում է ճաքճքած ցորենով և միսով (սովորաբար գառան միսով): Ճաշատեսակը դանդաղորեն եփվում է համեմունքների խառնուրդով, ինչպիսիք են դարչինը և հիլը, մինչև ստացվի շիլայի խտություն: Նապաստակները հաճախ մատուցվում են Ռամադանի ժամանակ և հագեցնող և սնուցող ուտեստ է:

Սաուդյան Արաբիայի Մանդի. բավարարող կերակուր

Մանդին Սաուդյան Արաբիայի հայտնի ուտեստ է, որը պատրաստվում է բրնձով, միսով (սովորաբար հավի կամ գառան միս) և համեմունքների խառնուրդով: Ճաշատեսակը եփվում է հատուկ ջեռոցում, որը հայտնի է որպես տանդուր, որը տալիս է նրան ծխագույն և բուրավետ համ։ Մանդին հաճախ մատուցվում է աղցանի հետ միասին և հագեցնող կերակուր է, որը կատարյալ է ընտանիքի և ընկերների հետ կիսվելու համար:

Քաղցր և համեղ Սաուդյան Արաբիայի Թարիդ

Thareed-ը կերակրատեսակ է, որը պատրաստվում է հացով, միսով (սովորաբար գառան միսով) և լոլիկի վրա հիմնված սոուսով։ Հացը կտոր-կտոր է արվում և շերտավորվում մսի ու սոուսի հետ՝ ստեղծելով քաղցր և համեղ համ: Thareed-ը հաճախ մատուցվում է Ռամադանի ժամանակ և հանդիսանում է առատ և հագեցած կերակուր:

Սաուդյան Արաբիայի Ղուրսան. Հաճելի աղանդեր

Կուրսանը քաղցր խմորեղեն է, որը պատրաստվում է խուրմայի, պիստակի և վարդաջրի խառնուրդից: Խմորեղենը հաճախ գնդակի է վերածվում և Սաուդյան Արաբիայի խոհանոցում հայտնի աղանդեր է: Ղուրանը սովորաբար մատուցվում է թեյի կամ սուրճի հետ և հաճելի միջոց է կերակուրն ավարտելու համար:

Եզրակացություն. Սաուդյան Արաբիայի խոհանոցի համը

Սաուդյան Արաբիայի խոհանոցը երկրի հարուստ պատմության և մշակութային բազմազանության արտացոլումն է: Համեմունքների և պատրաստման յուրահատուկ տեխնիկայի օգտագործումը ճաշատեսակները դարձնում են համեղ և համեղ: Ավանդական նախաճաշից մինչև հայտնի կաբսա և հիասքանչ Ղուրսան, Սաուդյան Արաբիայի խոհանոցն առաջարկում է համերի և հյուսվածքների լայն տեսականի ուսումնասիրելու համար: