Բուսական մեքսիկական խոհանոցի ներածություն

Մեքսիկական խոհանոցը հայտնի է իր համարձակ համերով և հարուստ պատմությամբ, բայց այն, ինչ շատերը կարող են չգիտեն, այն է, որ կան համեղ բուսական տարբերակների լայն տեսականի: Բուսական մեքսիկական խոհանոցը համերի և բաղադրիչների աշխույժ խառնուրդ է, ինչը դարձնում է այն հանրաճանաչ ընտրություն նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ուսումնասիրել բուսակերների ընտրանքները՝ առանց ճաշակի զոհաբերելու:

Բուսական մեքսիկական խոհանոցը արմատավորված է երկրի հարուստ գյուղատնտեսական պատմության մեջ, որը երկար ժամանակ հիմնվել է բուսական ծագման մթերքների վրա, ինչպիսիք են լոբին, եգիպտացորենը և բանջարեղենը: Այս բաղադրիչները օգտագործվում են տարբեր ձևերով՝ ստեղծելու անուշաբույր ուտեստներ, որոնք և՛ բավարարող, և՛ առողջարար են: Անկախ նրանից, թե դուք ողջ կյանքի ընթացքում բուսակեր եք, թե պարզապես ցանկանում եք փորձել ինչ-որ նոր բան, մեքսիկական բուսակերների խոհանոցը ճանապարհորդություն է, որն անկասկած կուրախացնի ձեր ճաշակին:

Ավանդական բուսակերների մեքսիկական ուտեստներ

Բուսական մեքսիկական խոհանոցը աներևակայելի բազմազան է՝ ավանդական ուտեստների լայն տեսականիով, որոնք առանց մսի: Բուսական մեքսիկական ամենահայտնի ուտեստներից են չիլի ռելենոսները, որոնք լցոնված պղպեղներ են՝ լցված պանրով կամ լոբիով; guacamole, պատրաստված ավոկադոյի պյուրեից, սոխից և համեմունքներից; և թամալները, որոնք լցնում են լոբի կամ բանջարեղենով և շոգեխաշում են եգիպտացորենի կեղևի մեջ։

Մյուս ավանդական բուսակերների մեքսիկական ճաշատեսակները ներառում են enchiladas, որոնք գլորում են տորտիլյաներ, որոնք լցված են պանրով կամ լոբիով և վրան սալսայով; պոզոլ, համեղ ապուր, որը պատրաստվում է հոմինիով, լոբիով և բանջարեղենով; և chilaquiles, որոնք տորտիլայի չիպսեր են, որոնց վրա դրված է սալսա, պանիր և լոբի: Այս ուտեստները ընդամենը մի քանի օրինակ են մեքսիկական խոհանոցի բազմաթիվ համեղ բուսական տարբերակներից:

Tacos. կեռը բուսակերների մեքսիկական խոհանոցում

Tacos-ը մեքսիկական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է և բուսակերների համար հայտնի ընտրություն է: Բուսական թակոն կարելի է պատրաստել տարբեր միջուկներով, օրինակ՝ տապակած սնկով, խորոված բանջարեղենով կամ տապակած լոբիով: Դրանք սովորաբար մատուցվում են լցոնումների հետ, ինչպիսիք են սալսան, գուակամոլը և կիլանտրոն, և կարելի է վայելել փափուկ, տաք տորտիլյաների կամ խրթխրթան պատյանների մեջ:

Tacos-ը բազմակողմանի ուտեստ է, և բուսական միջուկների հնարավորություններն անսահման են: Tacos de nopales-ը, օրինակ, պատրաստվում են կակտուսի նուրբ բարձիկներով, որոնք տապակվում են սոխով և համեմունքներով: Tacos de papas-ը, ընդհակառակը, լցված է խորանարդի կտրատած կարտոֆիլով, որը համեմված է խոտաբույսերով և համեմունքներով: Անկախ ձեր նախընտրությունից, տակոն հիանալի միջոց է բուսակերների մեքսիկական խոհանոցի համերը ուսումնասիրելու համար:

Սալսա և սոուսներ. Ձեր ճաշին համ ավելացնել

Սալսաները և սոուսները մեքսիկական խոհանոցի կարևոր մասն են և օգտագործվում են ճաշատեսակներին համ և համեմունք հաղորդելու համար: Բուսական մեքսիկական խոհանոցում սալսաները և սոուսները կարող են պատրաստվել տարբեր բաղադրիչներով, ինչպիսիք են լոլիկները, սոխը, սխտորը, չիլի պղպեղը և կիլանտրոն:

Որոշ հայտնի բուսակերների մեքսիկական սալսաներ և սոուսներ ներառում են salsa roja, որը լոլիկի վրա հիմնված կծու սոուս է; սալսա վերդե, որը պատրաստվում է լոլիկով և չիլի պղպեղով; և խլուրդ, որը հարուստ, բարդ սոուս է՝ պատրաստված համեմունքներով, ընկույզով և շոկոլադով: Այս սոուսները կարող են օգտագործվել տարբեր ճաշատեսակների մեջ, ինչպիսիք են enchiladas, tamales, tacos, խորություն և համ ավելացնելու համար:

Բուսական մեքսիկական համեմունքների վերջնական ուղեցույց

Համեմունքները մեքսիկական խոհանոցի էական մասն են և օգտագործվում են ճաշատեսակներին համ և բարդություն հաղորդելու համար: Բուսական մեքսիկական խոհանոցում ամենատարածված համեմունքներից մի քանիսը ներառում են չաման, համեմ, օրեգանո և չիլի փոշի:

Այս համեմունքներն օգտագործվում են տարբեր ճաշատեսակներ համեմելու համար, ինչպիսիք են լոբի, բրինձ և բանջարեղեն: Դրանք կարող են օգտագործվել նաև տոֆուի, տեմպեի և այլ բուսական սպիտակուցների համար քսուքներ և մարինադներ պատրաստելու համար: Բուսական մեքսիկական համեմունքների աշխարհը ուսումնասիրելով՝ դուք կարող եք խորություն և համ ավելացնել ձեր կերակուրներին և բացահայտել բույսերի վրա հիմնված խոհարարությունը վայելելու նոր ուղիներ:

Բուսական մեքսիկական փողոցային սնունդ՝ համեղ և մատչելի

Մեքսիկական փողոցային սնունդը երկրի սննդի մշակույթի աշխույժ և հետաքրքիր մասն է, և կան բազմաթիվ բուսակերների տարբերակներ, որոնք կարելի է փորձել: Որոշ հայտնի բուսակերների մեքսիկական փողոցային ուտելիքներ ներառում են էլոտը, որը խորոված եգիպտացորեն է ծածկված մայոնեզով, պանիրով ​​և համեմունքներով; churros, որոնք քաղցր տապակած խմոր խմորեղեն են; և esquites, որը եգիպտացորենի համեղ աղցան է, որը մատուցվում է բաժակի մեջ:

Բուսական մեքսիկական փողոցային այլ հայտնի ուտելիքներ ներառում են քեսադիլաները, որոնք լցված են պանրով և բանջարեղենով; տոստադաներ, որոնք տապակած տորտիլաներ են՝ վրան լոբով, սալսայով և բանջարեղենով; և elote loco-ն, որը խորոված եգիպտացորեն է, որը պատված է մայոնեզով, պանիրով ​​և տաք սոուսով: Փողոցային այս ուտելիքները ոչ միայն համեղ են, այլև մատչելի և հիանալի միջոց են բուսակերների մեքսիկական խոհանոցի համերը զգալու համար:

Բուսական մեքսիկական ֆյուժն խոհանոցի վերելքը

Վերջին տարիներին բուսակերների մեքսիկական ֆյուժն խոհանոցի աճ է գրանցվել, որը միավորում է ավանդական մեքսիկական համերը համաշխարհային այլ խոհանոցների հետ: Որոշ հայտնի բուսակերների մեքսիկական ֆյուժն ճաշատեսակներ ներառում են սուշիի ռուլետներ՝ լցված գուակամոլով, բուսական ֆախիտաներ՝ պատրաստված հնդկական համեմունքներով և կիմչի թակո՝ ավոկադոով և սալսայով:

Այս ֆյուժն ուտեստները հիանալի միջոց են նոր համեր և բաղադրիչներ ուսումնասիրելու համար՝ միաժամանակ վայելելով մեքսիկական խոհանոցի վառ և համարձակ համերը: Համատեղելով մեքսիկական խոհանոցի ավանդական համերը այլ համաշխարհային բաղադրիչների հետ՝ բուսակերների մեքսիկական ֆյուժն խոհանոցը ճանապարհորդություն է, որը լի է հուզիչ և համեղ հնարավորություններով:

Vegan ընտրանքներ բուսակերների մեքսիկական խոհանոցում

Նրանց համար, ովքեր հետևում են վեգան դիետայի, մեքսիկական բուսակերների խոհանոցը դեռ հիանալի ընտրություն է: Շատ ավանդական մեքսիկական ճաշատեսակներ կարելի է հեշտությամբ հարմարեցնել որպես վեգան, օրինակ՝ մսի փոխարեն օգտագործել տոֆու կամ տեմպեհ, ինչպես նաև օգտագործել ոչ կաթնամթերքի պանիրներ և թթվասեր:

Բուսական մեքսիկական խոհանոցի վեգան ընտրանքները ներառում են նաև այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են սև լոբիով և քաղցր կարտոֆիլով պատրաստված վեգան թակոն, սնկով և հոմինիով պատրաստված վեգան պոզոլ, և վեգան պանրով պատրաստված վեգան չիլի ռելենոներ: Այս ուտեստները մեքսիկական բուսակերների խոհանոցի բազմաթիվ համեղ վեգան տարբերակների ընդամենը մի քանի օրինակ են:

Բուսական մեքսիկական աղանդեր. ձեր ճաշի քաղցր ավարտը

Մեքսիկական խոհանոցը հայտնի է իր համեղ աղանդերով, և բուսական տարբերակները բացառություն չեն: Որոշ հայտնի բուսակերների մեքսիկական աղանդեր ներառում են չուրրոները, որոնք քաղցր տապակած խմորով խմորեղեն են; arroz con leche, որը բրնձի պուդինգ է՝ պատրաստված դարչինով և շաքարով; և tres leches տորթ, որը խոնավ բիսկվիթ է, որը թաթախված է երեք տեսակի կաթով:

Բուսական մեքսիկական այլ աղանդեր ներառում են ֆլան, որը կարամելային կրեմ է: buñuelos, որոնք տապակած խմորի գնդիկներ են՝ պատված դարչինով և շաքարով; և champurrado, որը խիտ, տաք շոկոլադ է, որը պատրաստվում է եգիպտացորենի ալյուրի մի տեսակ մասա հարինայով: Այս աղանդերը համեղ և քաղցր միջոց են մեքսիկական բուսակերների ճաշը վերջացնելու համար:

Բուսական մեքսիկական խոհանոցի ուսումնասիրություն Մեքսիկայից դուրս

Բուսական մեքսիկական խոհանոցը կարելի է գտնել ամբողջ աշխարհում, և շատ երկրներ ունեն իրենց յուրահատուկ վերաբերմունքը մեքսիկական ավանդական ուտեստների վերաբերյալ: ԱՄՆ-ում, օրինակ, մեքսիկական-ամերիկյան խոհանոցը մեքսիկական ավանդական համերի հանրաճանաչ միաձուլում է ամերիկյան բաղադրիչներով:

Այլ երկրներ, ինչպիսիք են Ավստրալիան և Եվրոպան, ունեն իրենց յուրահատուկ բուսական մեքսիկական խոհանոցը, որն իր մեջ ներառում է տեղական բաղադրիչներն ու համերը: Բուսական մեքսիկական խոհանոցը Մեքսիկայից դուրս ուսումնասիրելով՝ դուք կարող եք բացահայտել ավանդական ուտեստների նոր և հետաքրքիր տարբերակները և զգալ այս համեղ խոհանոցի համաշխարհային հասանելիությունը: