Ավանդական բրազիլական խոհանոցի ուսումնասիրություն. լավագույն ուտեստներ

Ներածություն Ավանդական բրազիլական խոհանոց

Բրազիլական խոհանոցը երկրի բազմազան մշակույթի արտացոլումն է, որը բնիկ, եվրոպական և աֆրիկյան ազդեցությունների խառնուրդ է: Ավանդական բրազիլական ճաշատեսակները հայտնի են իրենց համարձակ, հարուստ համով և թարմ, տեղական ծագման բաղադրիչների օգտագործմամբ: Բրազիլական խոհանոցի ամենահայտնի ճաշատեսակներից են ֆեյխոադան, կոկինյան, մոկեկան, պաո դե քեյխոն, բրիգադեյրոն, չուրասկոն, ակարաջեը, վատապան և աքայի գունդը:

Ֆեյխոադա՝ Բրազիլիայի ազգային ուտեստ

Ֆեյխոադան, անկասկած, Բրազիլիայի ամենահայտնի ուտեստն է և հաճախ անվանում են երկրի ազգային ուտեստ: Այն համեղ շոգեխաշած է, որը բաղկացած է սև լոբիից և մսի տարբեր կտորներից, ինչպիսիք են տավարի միսը, խոզի միսը և երշիկեղենը: Շոգեխաշածն ավանդաբար մատուցվում է բրնձով, ֆարոֆայով (տոստի մանիոկի ալյուր), տապակած կաղամբով և նարնջի կտորներով: Ֆեյխոադան ճաշատեսակ է, որը սովորաբար ուտում են հանգստյան օրերին և հաճախ այն վայելում են սառը գարեջրի կամ կայպիրինայի հետ (Բրազիլիայի ազգային կոկտեյլ):

Կոքսինյա. Տապակած հավի միս

Coxinha-ն Բրազիլիայում հայտնի խորտիկ է, որը սովորաբար հանդիպում են հացաբուլկեղեններում, բարերում և փողոցային սննդի տաղավարներում: Այն խորը տապակած խմորեղեն է, որը նման է հավի թմբուկի ձևին և լցված է մանրացված հավով, սերուցքային պանրով և համեմունքներով։ Խմորեղենը պատրաստվում է խմորով, որը սովորաբար պատրաստվում է ցորենի ալյուրից, հավի արգանակից և կարագից։ Coxinha-ն համեղ և բավարարող խորտիկ է, որը հաճախ վայելում են սառը գարեջրի կամ զովացուցիչ ըմպելիքի հետ:

Moqueca: Ծովամթերքի շոգեխաշել Բաիայից

Moqueca-ն ծովամթերքի շոգեխաշած է, որը ծագում է Բրազիլիայի հյուսիս-արևելքում գտնվող Բաիա նահանգից: Շոգեխաշը պատրաստվում է ձկան, ծովախեցգետնի, կոկոսի կաթի, dendê յուղի (արմավենու յուղ), սոխի, լոլիկի, սխտորի և համեմունքների համադրությամբ։ Ճաշատեսակն ավանդաբար մատուցվում է բրնձով և ֆարոֆայով։ Moqueca-ն անուշաբույր և անուշաբույր ուտեստ է, որը հիանալի ներկայացնում է բրազիլական խոհանոցը:

Pão de Queijo. Cheesy Bread Balls

Pão de queijo-ն համեղ և կախվածություն առաջացնող խորտիկ է, որը սովորաբար հանդիպում է Բրազիլիայում: Այն փոքրիկ կլոր հաց է, որը պատրաստվում է մանյակի ալյուրով և պանրով։ Հացը առանց սնձան է և ունի խրթխրթան արտաքին և փափուկ, ծամոն ներս: Pão de queijo-ն կարելի է վայելել որպես խորտիկ կամ որպես նախաճաշ և հաճախ մատուցվում է սուրճի կամ թեյի հետ:

Բրիգադեյրո. Բրազիլիայի քաղցր սենսացիա

Brigadeiro-ն բրազիլական ավանդական քաղցրավենիք է, որը պատրաստվում է խտացրած կաթով, կակաոյի փոշիով, կարագով և շոկոլադե ցողերով: Խառնուրդը գլորում են փոքր գնդիկների մեջ և պատում շոկոլադե ցողուններով։ Brigadeiro-ն Բրազիլիայում հայտնի աղանդեր է և հաճախ մատուցվում է երեկույթների, հարսանիքների և այլ հատուկ առիթների ժամանակ: Դա քաղցր և ներողամիտ բուժում է, որն անպայման կբավարարի ցանկացած քաղցր ատամի:

Չուրասկո՝ բրազիլական խորոված

Churrasco-ն բրազիլական խորովածի տեսակ է, որը հայտնի է իր խորոված մսերով, ներառյալ տավարի, խոզի միս, հավի միս և երշիկեղեն: Միսը սովորաբար համեմում են աղով և եփում բաց կրակի վրա։ Churrasco-ն սոցիալական իրադարձություն է Բրազիլիայում և հաճախ վայելում են ընկերների և ընտանիքի հետ: Միսը մատուցվում է տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների հետ, ինչպիսիք են ֆարոֆան, կարտոֆիլի աղցանը և խորոված բանջարեղենը:

Acarajé: Տապակած սև աչքերով ոլոռի կարմրուկներ

Acarajé-ն Բրազիլիայում հայտնի փողոցային սնունդ է, որը սովորաբար հանդիպում է երկրի հյուսիսարևելյան տարածաշրջանում: Այն խորը տապակած տապակ է, որը պատրաստվում է սև ոլոռով, սոխով և համեմունքներով։ Տապակած տապակները սովորաբար լցնում են ծովախեցգետիններով, vatapá (կծու ծովամթերքի շոգեխաշած) և կծու պղպեղի սոուսով: Acarajé-ն անուշաբույր և հագեցած խորտիկ է, որը կատարյալ է արագ ճաշի կամ ուշ երեկոյան խորտիկի համար:

Vatapá: Կծու կոկոսի ծովամթերքի շոգեխաշել

Vatapá-ն կծու ծովամթերքի շոգեխաշած է, որը սովորաբար հանդիպում է հյուսիսարևելյան Բրազիլիայում: Ճաշատեսակը պատրաստվում է ծովախեցգետինով, ձկով, կոկոսի կաթով, հացի փշրանքներով, գետնանուշով և արմավենու յուղով։ Շոգեխաշելն ունի սերուցքային հյուսվածք և հաճախ մատուցվում է բրնձի կամ ակարաժեի հետ։ Վատապան անուշաբույր և անուշաբույր ուտեստ է, որը պարտադիր է Բրազիլիա այցելող յուրաքանչյուրի համար:

Açaí Bowl: Ամազոնյան գերսնունդ

Açai bowl-ը հանրաճանաչ առողջարար մթերք է, որը պատրաստվում է açai հատապտուղներից՝ գերմթերք, որը սովորաբար հանդիպում է Ամազոնի անձրևային անտառներում: Հատապտուղները խառնվում են այլ մրգերի հետ, ինչպիսիք են բանանը և ելակը, և վրան լցնում են գրանոլա և մեղր: Açai bowl-ը սննդարար և թարմացնող խորտիկ է, որը կատարյալ է տաք օրվա համար:

Եզրակացություն. Ընտրեք Բրազիլիայի լավագույն խոհանոցը

Բրազիլական խոհանոցը համերի և մշակույթների հալեցման կաթսա է, որն անկասկած կբավարարի ցանկացած սննդի սիրահար: Ֆեյխոադայից մինչև կոկինյա, մոկեկա մինչև pão de queijo, բրազիլական խոհանոցը բոլորի համար ունի մի բան: Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ այցելեք Բրազիլիա, համոզվեք, որ փորձեք երկրի ամենահայտնի ուտեստները և զգալ բրազիլական խոհանոցի հարուստ և բազմազան համերը: