Ավանդական մեքսիկական խոհանոցի ուսումնասիրություն. դասական ուտեստներ

Ներածություն Ավանդական մեքսիկական խոհանոց

Մեքսիկական խոհանոցը բնիկ մեսոամերիկյան խոհարարության և իսպանական գաղութային ազդեցությունների միաձուլում է՝ տարբեր համերով, համեմունքներով և հյուսվածքներով: Ավանդական մեքսիկական խոհանոցը հայտնի է իր համարձակ և վառ համերով, թարմ բաղադրիչների օգտագործմամբ և յուրահատուկ խոհարարական տեխնիկայով: Հարուստ պատմությամբ և տարբեր տարածաշրջանային խոհանոցներով մեքսիկական խոհանոցն ունի դասական ուտեստների լայն տեսականի, որոնք արժե ուսումնասիրել:

Մեքսիկական գաստրոնոմիայի պատմություն

Մեքսիկական գաստրոնոմիան հարուստ և բարդ պատմություն ունի, որը սկիզբ է առնում նախակոլումբիական դարաշրջանից: Մեքսիկայի բնիկ ժողովուրդները, ինչպիսիք են ացտեկները և մայաները, ունեին բազմազան սննդակարգ, որը ներառում էր եգիպտացորեն, լոբի, չիլի պղպեղ և այլ բնիկ բաղադրիչներ։ Երբ 16-րդ դարում իսպանացիները գաղութացրին Մեքսիկան, նրանք իրենց հետ բերեցին նոր բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ցորենը, բրինձը և տարբեր միս, որոնք այնուհետև ներառվեցին մեքսիկական ավանդական ուտեստների մեջ:

Ժամանակի ընթացքում մեքսիկական խոհանոցը զարգացել և հարմարվել է ամբողջ աշխարհից տարբեր ազդեցություններ ներառելու համար, ինչը հանգեցնում է յուրահատուկ և բազմազան խոհարարական ավանդույթի, որը նշվում է ամբողջ աշխարհում:

Սննդի նշանակությունը մեքսիկական մշակույթում

Սնունդը զգալի դեր է խաղում մեքսիկական մշակույթում՝ ընտանեկան հավաքույթներից և տոնակատարություններից մինչև ամենօրյա սնունդ: Մեքսիկական խոհանոցը հաճախ կապված է փառատոների և փառատոների հետ, որտեղ սնունդն օգտագործվում է մարդկանց համախմբելու և կյանքը տոնելու համար: Մեքսիկայի շատ մասերում սնունդը օգտագործվում է նաև հարգելու և հիշելու սիրելիներին, ովքեր մահացել են, հատկապես Մեռելոցների օրվա տոնակատարությունների ժամանակ:

Մեքսիկական խոհանոցը նաև հպարտության և ինքնության աղբյուր է շատ մեքսիկացիների համար, քանի որ յուրաքանչյուր տարածաշրջան ունի իր յուրահատուկ ուտեստներն ու համերը, որոնք ներկայացնում են իր մշակութային ժառանգությունը:

Ավանդական մեքսիկական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչները

Ավանդական մեքսիկական խոհանոցում օգտագործվում են մի շարք թարմ և անուշաբույր բաղադրիչներ, որոնցից ամենակարևորներից մեկն է չիլի պղպեղը: Այլ հիմնական բաղադրիչները ներառում են եգիպտացորեն, լոբի, լոլիկ, սոխ, սխտոր, ավոկադո, կիլանտրո և լայմ: Մեքսիկական խոհանոցը հայտնի է նաև համեմունքների օգտագործմամբ, ինչպիսիք են չաման, համեմ և դարչին:

Միսը, մասնավորապես խոզի և տավարի միսը, նույնպես լայնորեն օգտագործվում է մեքսիկական խոհանոցում, ինչպես նաև ծովամթերքում և թռչնամսի մեջ: Կաթնամթերք, ինչպիսիք են պանիրը և սերուցքը, նույնպես սովորաբար օգտագործվում են մեքսիկական շատ ուտեստների մեջ:

Դասական մեքսիկական ուտեստներ, որոնք պետք է փորձել

Մեքսիկական խոհանոցն ունի դասական ուտեստների լայն տեսականի, որոնք արժե ուսումնասիրել, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ համերն ու պատրաստուկները: Մեքսիկական դասական ամենահայտնի ուտեստներից մի քանիսը ներառում են.

Tacos: The Iconic Մեքսիկական փողոցային սնունդ

Tacos-ն մեքսիկական ամենահայտնի և սիրված ուտեստներից է, որը մատուցվում է տարբեր համերի և պատրաստուկների մեջ: Անկախ նրանից, թե դա պարզ carne asada taco է, թե ավելի բարդ ձկան taco մանգոյի սալսայով, tacos-ն մեքսիկական փողոցային սննդի հիմնական բաղադրիչն է:

Խլուրդ. բարդ և հարուստ մեքսիկական սոուս

Mole-ը բարդ և հարուստ սոուս է, որը պատրաստվում է մի շարք բաղադրիչներից, ներառյալ չիլի պղպեղը, շոկոլադը, ընկույզը և համեմունքները: Այն հաճախ մատուցվում է հավի կամ խոզի մսի հետ և մեքսիկական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է:

Էնչիլադաս՝ մեքսիկական հագեցնող և համեղ ուտեստ

Էնչիլադաները դասական մեքսիկական ուտեստ է, որը պատրաստվում է մսով, պանիրով ​​կամ լոբիով լցված տորտիլյաներով և չիլի սոուսով: Նրանք հաճախ մատուցվում են բրնձի և լոբի հետ և հանդիսանում են առատ ու անուշաբույր կերակուր:

Chiles Rellenos. The Stuffed Peppers of Mexico

Chiles Rellenos-ը մեքսիկական հայտնի ուտեստ է, որը պատրաստվում է խոշոր չիլի պղպեղով, որը լցված է պանրով, մսով կամ բանջարեղենով և ծեծված և տապակած: Դրանք հաճախ մատուցվում են տոմատի սոուսով և համեղ ու հագեցած կերակուր են:

Պոզոլե: Սրտանց և կծու մեքսիկական շոգեխաշել

Պոզոլը համեղ և կծու մեքսիկական շոգեխաշած է, որը պատրաստվում է հոմինիով, խոզի միսով և չիլի պղպեղով: Այն հաճախ մատուցվում է մի շարք հավելումների հետ՝ ներառյալ կաղամբը, բողկը և կրաքարը, և հանդիսանում է մեքսիկական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչը:

Եզրափակելով, ավանդական մեքսիկական խոհանոցը հարուստ և բազմազան խոհարարական ավանդույթ է, որը նշվում է ամբողջ աշխարհում: Դասական ուտեստներից, ինչպիսիք են taco-ն և enchiladas-ը, մինչև ավելի բարդ և անուշահոտ սոուսներ, ինչպիսիք են խլուրդը, մեքսիկական խոհանոցը առաջարկելու բան ունի բոլորի համար: Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ որոնեք նոր և հետաքրքիր խոհարարական արկածներ, մտածեք ուսումնասիրելու ավանդական մեքսիկական խոհանոցի համերն ու ավանդույթները: