Ներածություն Ավանդական սաուդյան խոհանոց

Սաուդյան Արաբիան հայտնի է իր հարուստ մշակութային ժառանգությամբ և ավանդույթներով, ներառյալ իր խոհանոցը: Սաուդյան Արաբիայի ավանդական խոհանոցը երկրի հարուստ պատմության, բազմազան աշխարհագրության և մշակութային ազդեցությունների արտացոլումն է: Խոհանոցին բնորոշ են յուրահատուկ համերն ու բույրերը, որոնք տարբեր համեմունքների և խոտաբույսերի օգտագործման արդյունք են։

Կծու մսային ուտեստներից մինչև քաղցր աղանդեր, Սաուդյան Արաբիայի խոհանոցը բոլորի համար է: Այս հոդվածում մենք կուսումնասիրենք Սաուդյան Արաբիայում ամենատարածված ավանդական ուտեստները, դրանց բաղադրիչները և պատրաստման եղանակները:

Ալ Կաբսա: Սաուդյան Արաբիայի ազգային ուտեստը

Al Kabsa-ն Սաուդյան Արաբիայի ազգային ուտեստն է և բրնձի վրա հիմնված ուտեստ է, որը պատրաստվում է հավով կամ գառան մսով: Ճաշատեսակը համեմված է համեմունքների խառնուրդով, ներառյալ հիլ, զաֆրան և դարչին, և մատուցվում է բանջարեղենի և կծու լոլիկի սոուսի հետ:

Al Kabsa-ի պատրաստումը ներառում է միսը եփել համեմունքներով, մինչև այն փափկի, իսկ հետո բրինձ ավելացնել կաթսայի մեջ: Այնուհետև բրինձը եփում են մսի արգանակի մեջ, ինչը նրան տալիս է հարուստ համ: Ճաշատեսակը սովորաբար մատուցվում է մեծ ափսեի վրա և կիսվում ընտանիքի և ընկերների հետ:

Ալ Մաթբի. Խորոված հրճվանք

Al Mathbi-ն Սաուդյան Արաբիայում հայտնի խորոված մսային ուտեստ է: Այն պատրաստվում է մարինացված գառան կամ հավով, որը խորովում է բաց կրակի վրա: Միսը մարինացվում է համեմունքների և խոտաբույսերի խառնուրդով, ներառյալ չաման, համեմ և սխտոր, ինչը նրան տալիս է յուրահատուկ համ:

Ճաշատեսակը սովորաբար մատուցվում է բրնձով, հացով և բանջարեղենի մի կտորով: Այն սիրված է տեղացիների շրջանում և հաճախ մատուցվում է հատուկ առիթների և տոնակատարությունների ժամանակ:

Ոչխարի միս մանդի՝ անուշաբույր և համեղ

Ոչխարի մանդին ավանդական եմենական ուտեստ է, որը հայտնի է դարձել Սաուդյան Արաբիայում: Այն պատրաստվում է դանդաղ եփած ոչխարի մսից, որը համեմված է համեմունքների խառնուրդով, այդ թվում՝ քրքում, չաման և համեմ:

Միսը եփում են տանդուրում կամ ստորգետնյա ջեռոցում, որը տալիս է ծխի համ։ Ճաշատեսակը սովորաբար մատուցվում է բրնձի և բանջարեղենի հետ և հայտնի է իր անուշաբույր և համեղ համով:

Սխալ Մեդամս. Սրտանց նախաճաշ

Foul Medames-ը Սաուդյան Արաբիայում նախաճաշի հայտնի ուտեստ է: Այն պատրաստվում է ֆավայի լոբով, որը եփում և տրորվում է համեմունքներով և խոտաբույսերով, այդ թվում՝ սխտորով, չամանով և մաղադանոսով:

Ճաշատեսակը սովորաբար մատուցվում է հացով, ձուով և բանջարեղենի մի կտորով: Այն համեղ նախաճաշի ուտեստ է, որը վայելում են տեղացիները և հաճախ վաճառվում փողոցային շուկաներում և սննդի տաղավարներում:

Հանեթ՝ համեղ մսային ուտեստ

Haneeth-ը դանդաղ եփվող մսային ուտեստ է, որը հայտնի է Սաուդյան Արաբիայում: Այն պատրաստվում է գառան կամ հավի միսով, որը համեմված է համեմունքների խառնուրդով, ներառյալ չաման, հիլ և մեխակ:

Միսը մի քանի ժամ եփում են մարմանդ կրակի վրա, ինչն այն դարձնում է նուրբ և բուրավետ։ Ճաշատեսակը սովորաբար մատուցվում է բրնձի և բանջարեղենի հետ միասին և հայտնի է իր հարուստ և անուշաբույր համով:

Kleeja: Քաղցր և աղի խորտիկ

Kleeja-ն Սաուդյան Արաբիայում հայտնի խորտիկ է, որը պատրաստվում է քաղցր և աղի համերի խառնուրդով: Այն թխվածքաբլիթի տեսակ է, որը պատրաստվում է ալյուրից, շաքարավազից և կարագից և համեմված հիլով և քնջութի սերմերով։

Թխվածքաբլիթները սովորաբար մատուցվում են թեյի կամ սուրճի հետ և սիրված են տեղացիների շրջանում: Նրանք հաճախ վաճառվում են հացաբուլկեղենի և քաղցրավենիքի խանութներում:

Luqaimat. A Mouth-watering Desert

Luqaimat-ը քաղցր աղանդեր է, որը հայտնի է Սաուդյան Արաբիայում: Այն պատրաստվում է խմորով, որը տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույն և խրթխրթան դառնալը:

Խմորի գնդիկներին այնուհետև ցողում են մեղրի օշարակով կամ արմայի օշարակով, ինչը նրանց տալիս է քաղցր և կպչուն համ: Luqaimat-ը տեղացիների սիրելի աղանդեր է և հաճախ մատուցվում է հատուկ առիթների և տոնակատարությունների ժամանակ:

Մութաբբակ. համեղ խմորեղեն

Mutabbaq-ը համեղ խմորեղեն է, որը նման է լցոնած նրբաբլիթի: Այն պատրաստվում է խմորի բարակ շերտով, որը լցված է մսի, բանջարեղենի և համեմունքների խառնուրդով:

Խմորեղենը եփում են վանդակաճաղի վրա, մինչև դառնա խրթխրթան և ոսկե դարչնագույն։ Mutabbaq-ը Սաուդյան Արաբիայում հայտնի խորտիկ է և հաճախ վաճառվում է փողոցային շուկաներում և սննդի տաղավարներում:

Շաուրմա

Շաուրման մերձավորարևելյան հայտնի ուտեստ է, որը հայտնի է դարձել Սաուդյան Արաբիայում: Այն պատրաստվում է մարինացված մսից, սովորաբար հավի կամ գառան մսից, որը բովում է թքի վրա:

Այնուհետև միսը սափրվում է և մատուցվում բանջարեղենով, թթու վարունգով և մի շարք սոուսներով: Շաուրման սիրված է տեղացիների շրջանում և հաճախ վաճառվում է փողոցային շուկաներում և արագ սննդի ռեստորաններում:

Եզրակացություն. Սաուդյան Արաբիայի խոհանոցի ուսումնասիրություն

Սաուդյան Արաբիայի խոհանոցը երկրի մշակութային ժառանգության և ավանդույթների հարուստ և բազմազան արտացոլումն է: Սաուդյան Արաբիայի խոհանոցը բոլորի համար ունի համեղ մսային ուտեստներից մինչև քաղցր աղանդեր:

Այս հոդվածում մենք ուսումնասիրեցինք Սաուդյան Արաբիայի ամենատարածված ավանդական ճաշատեսակներից մի քանիսը, ներառյալ Ալ Կաբսան, Ալ Մաթբին, ոչխարի մանդին, Ֆուլ Մեդամեսը, Հանիեթը, Կլեջա, Լուկայմատը, Մութաբաքը և Շաուրման: Հուսով ենք, որ այս հոդվածը ձեզ հնարավորություն է տվել ծանոթանալ Սաուդյան Արաբիայի խոհանոցի համեղ աշխարհին: