Լցոնած հավի կրծքամիս ոչխարի պանրով դդումի աղցանով և կարտոֆիլով տապակած սնկով

Նախևառաջ ....... ոչխարի պանիրը մագաղաթյա տուփի մեջ պատրաստել ցուկկինիով աղցանով արևի չորացրած լոլիկները թրմեք մի փոքր ջրի մեջ, այնուհետև կտրեք շերտերով: Մաքրել 4 պճեղ սխտորը և թեթև տապակել։ Մաքրել պղպեղը և կտրատել գլանափաթեթները: Պոկեք մի քիչ կիտրոնի թիմինան: Ցուկկինին քսել խոհանոցային թղթով, մանր կտրատել և դնել ամանի մեջ։ Սառը սեղմված ձիթապտղի յուղը լավ խառնել կիտրոնի հյութի, սոխի խորանարդիկների, կտրատած անանուխի և քերած ուրցի հետ և համեմել աղով և պղպեղով։ Լցնել ցուկկինի վրա և լավ խառնել։ Ոչխարի պանիրը լավ քամում ենք, ալյուր ենք անում և տապակում տաք ձիթապտղի յուղի մեջ, մինչև երկու կողմից ոսկե դեղնավուն լինի։ Ցուկկինիով աղցան շարել մագաղաթի վրա՝ որպես մահճակալ, վրան քսել ոչխարի պանիր։ Վրան քսել լոլիկը, սխտորը, չիլի պղպեղը և ուրցը և շաղ տալ մեղրով։ Թուղթը ձևավորեք տոպրակի մեջ և փակեք փայտե հագուստով: Դնում ենք ջեռոցային տարայի մեջ և թխում ենք 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 18-ից 20 րոպե։ Մատուցելու համար դնել հարթ ափսեների վրա, բացել տոպրակը, կույտ դնել թարմ աղացած պղպեղով և կողքին՝ Այվարով։

2-րդ քայլ ....... կարտոֆիլի տապակը սնկով Տափակ ուտեստը քսել կարագով: Կարտոֆիլը եփել մոտ 10 րոպե, քամել, որ սառչի և կտրատել 5 մմ հաստությամբ կարտոֆիլի շերտերով և օգտագործել թավայի հատակը ծածկելու համար։ Վրան լցնել սնկի մեկ երրորդը և շաղ տալ խնկունի, սոխի և սխտորի հետ։ Նույն հերթականությամբ շարել և ավարտել կարտոֆիլի շերտով։ Կրկնակի կրեմը հարած սերուցքով երկարացնում ենք և համեմում աղով և պղպեղով։ Թխել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Մատուցել թարմ սոխով։

3-րդ քայլ ..... լցոնած հավի կրծքամիս մոցարելլայով և ձիթապտուղներով Լվացեք հավի կրծքամիսը և չորացրեք: Երկար սուր դանակով կտրեք միջուկի գրպանը կողքի մեջ։ Ձիթապտուղները մանր օղակների մեջ կտրատել։ Թարմ լոլիկը սպիտակեցրեք և լվացեք սառը ջրով։ Հեռացրեք կեղևն ու սերմերը և կտրատեք բարակ խորանարդիկների։ Ուրցի տերևները լոլիկի և ձիթապտղի հետ խառնել ամանի մեջ՝ աղով և պղպեղով։ Մոցարելլան կտրատել բարակ շերտերով։ Գրպանը լցնում ենք միջուկի քառորդ մասը և մոցարելլայի մի կտոր։ Գրպանը փակեք ատամհատիկներով։ Թավայի մեջ տապակել հավի տոպրակները երկու կողմից: Այնուհետեւ ամբողջությամբ եփել միջին ջերմության վրա։ Այժմ ամեն ինչ միասին դեկորատիվ կերպով դրեք մեծ ափսեների վրա և մատուցեք։ Բարի ախորժակ