Finkenwerder Style Plaice, Mint Pickles, Crispy Potatoes

Կարտոֆիլը կտրատեք կտորների մեջ և դրեք ջեռոցային ամանի մեջ, համեմեք աղով, ավելացրեք սխտորը, ինչպես նաև պապրիկայի փոշին (ըստ ճաշակի) և պանկոյի ալյուրն ու արևածաղկի ձեթը և ամեն ինչ լավ խառնեք, լավագույնս ձեռքով արեք և հետո։ ջեռոցում 45 րոպե թխել 180 աստիճանով։

Վարունգները մանր կտրատել և մի քիչ աղով համեմել, ապա լավ հունցել և թողնել մոտ 30 րոպե։ Թթվասերը խառնել շաքարավազի և անանուխի հետ և համեմել աղով և պղպեղով։ Վարունգը լավ քամել ու ծալել թթվասերի մեջ։

Լվացեք բլիթները և լավ չորացրեք, երկու կողմից աղ ու պղպեղ արեք և լցրեք ալյուրը։ Թավայի մեջ նախ բաց թողեք բեկոնը, երբ այն սկսի խրթխրթան դառնալ, ավելացնել սոխը և տապակել 2 րոպե։ Այնուհետև թավայի միջից հանում ենք բեկոնն ու սաղարթը և տաք պահում:

Այժմ ավելացրեք հստակեցված կարագը և թողեք, որ այն հալվի, ապա բաժանեք ճարպը երկու տապակների միջև: Յուրաքանչյուր թավայի մեջ լցնել մի կտոր, նախ սպիտակ մաշկի կողմը և տապակել յուրաքանչյուր կողմը միջին ջերմության վրա 4 րոպե:

Կլպիրները շարել ափսեի մեջ՝ սպիտակ կեղևը դեպի վեր, վրան քսել բեկոնի ձողիկը, ավելացնել անանուխի վարունգը և առանձին ամանի մեջ մատուցել խրթխրթան կարտոֆիլ։