John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 2 kg Թարմ միդիաներ
- 350 g Կոդի ֆիլե թարմ
- 300 g Սառեցված սառեցված ծովամթերք
- 1 Հատ Թակած սպիտակ սոխ
- 1 Հատ Սխտորի մեխակ թակած
- 1 Հատ Կարմիր սոխ + 1 գարնան սոխ մանր կտրատած
- 4 Հատ Սխտորի մեխակ թակած
- 0,5 tbsp Տոմատի մածուկը խտացված է երեք անգամ
- 2 Հատ Կտրել գազարը դեղին և Պֆֆալը շերտերի
- 1 Հատ Պրասը կտրատված է խորանարդի մեջ
- 200 g Թարմ կտրատած նեխուր
- 1 Հատ Կտրտած նեխուր
- 4 Հատ Լոլիկը կեղևավորված է խորանարդի մեջ
- 1 Հատ Սամիթը թարմ է խորանարդի մեջ
- 300 g Թարմ կեղևավորված կարտոֆիլը շերտով
- 1 tsp Սամիթի սերմեր, համեմի սերմեր, ուրց, օրեգանո մեկում
- Աղալ հավանգ - քրքում, կատվախոտ, չիլի փաթիլներ
- 2 Հատ Բեյը հեռանում է
- 4 Հատ Մեխակներ -
- 1,5 լիտր Ձկան արգանակ, ակնթարթային
- Պաշար միդիաներից
- 0,5 Bd Մանրացված մաղադանոս և սամիթ
- 5 tbsp Extra virgin ձիթապտղի յուղ
Հրահանգներ
Պատրաստել և եփել միդիաները.
- Միդիաները թրջեք ջրի մեջ, մոգություն արեք։ Մեծ կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել սոխն ու սխտորը շոգեխաշած միդիաները և եփել մինչև բացվեն։ Թողեք մի փոքր սառչի և հանեք պատյանից։ Պահպանեք եփուկը:
Պատրաստել ապուր.
- Ապուրի կաթսայի մեջ տաքացնել 3 ճաշի գդալ ձեթ, տապակել սոխը (պահել գարնան սոխի կանաչը) և սխտորը, ավելացնել տոմատի մածուկը և տապակել, տապակել լոլիկն ու բոլոր բանջարեղեններն ու համեմունքները, յուղազերծել ձկան պաշարներով և միդիաների պաշարներով։ Եփել մոտ. 15-20 րոպե:
Պատրաստել ապուրը.
- Այդ ընթացքում ձկան ֆիլեը կտրատեք բերանում, ավելացրեք այն ծովամթերքի հետ ապուրի մեջ, թողեք եփվի մոտ 10 րոպե (այլևս չեփեք, հակառակ դեպքում ձուկը կքայքայվի, և ծովամթերքը կդառնա կոշտ):
Ծառայելը.
- 2-3 ճաշի գդալ միդիա դնել նախապես տաքացրած ափսեի մեջ, վրան լցնել տաք ապուր, վրան սամիթ ու մաղադանոս ցանել, մատուցել։
Մեկնաբանություն:
- Ես այն օգտագործել էի որպես հիմնական կերակուր փոքր խառը աղցանով որպես նախուտեստ և բալի տապակով (Gaby's cherry casserole with a dessert): բայց այն կարող է օգտագործվել նաև որպես նախուտեստ մեծ կլոր ուտեստի համար կամ մենակ հացի հետ:
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 70kcalԱծխաջրեր. 1.4gՍպիտակուց ` 5.9gՃարպ: 4.5g
