John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Բաղադրիչներ հնդկահավի համար
- 750 g Հնդկահավի պրեմիում ներքին ֆիլե
- 750 g Ծովի աղը ջրաղացից
- 750 g Կարմիր պղպեղ աղացած
- 750 g Wild Voatsiperifery Pepper
- Յուղ տապակելու համար
- 1 փոքր ապակի Կոնյակ
Պորտ սալորաչիր
- 40 կես Սոխակները
- 150 ml Պորտ կարմիր
Սալորաչիր սոուս
- 250 ml Կրեմ
- 140 ml Դասական նախաճաշ
- 200 ml Հավի արգանակ
- 4 tsp Բալզամիկ կրեմ
- 4 tsp Կարմիր պղպեղ աղացած
- 4 tsp Աղ
- Պորտ սալորաչիրը վերեւից
Նուշ բրինձ
- 1 մեծ բաժակ Բասմաթի բրինձ
- 2 մեծ բաժակներ Ջուր
- 1 tsp Աղ
- 6 Ծաղիկներ
- 50 g Նուշ գրիչների մեջ
Հրահանգներ
Պատրաստումը՝ սալորաչիրի սոուս
- Պորտ գինին սալորաչիրով բերեք եռման աստիճանի, ծածկեք և անջատեք տաք ափսեը, թողեք թրմվի առնվազն 30 րոպե:
Նախապատրաստում - Հնդկահավի ֆիլե - «ետ եփած»
- պրեմիում ֆիլեները շատ ակտիվորեն համեմեք ծովի աղով և կարմիր պղպեղով, այնուհետև դրանք ամուր գրտնակեք երկշերտ կպչուն թաղանթի մեջ, վերջապես ֆիլմի ծայրերը շատ ինտենսիվորեն «պտտեք» ինչպես կոնֆետի հետ. երկու կողմից հավասարաչափ հաստ է, - այժմ փաթեթը կրկին փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ նույն ձևով
- փաթեթավորված հնդկահավի ֆիլեները թրմեք եռման ջրի մեջ և շատ մեղմ եփեք մոտ 20 րոպե (մի եռացրեք ալիքաձև), այնուհետև հանեք դրանք և բացեք ֆիլեի փաթեթավորումը:
Նուշ բրնձի պատրաստում
- Բրինձը եփել աղով և մեխակով ըստ հրահանգների. եփելու ժամանակից հետո մեխակը վրան է և հեշտությամբ կարելի է հանել:
- Մինչ բրինձը եփվում է, նրբորեն տապակել նուշի ձողիկները տեֆլոնի թավայի մեջ՝ առանց ճարպ ավելացնելու, մինչև դրանք մի փոքր գույն ստանան և բուրմունք ունենան։
Սալորաչիրի սոուսի պատրաստում
- Սոուսի բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ սալորաչիրի, տաքացրեք մեծ կաթսայի մեջ և լավ փրփրացրեք - հասցրեք սոուսը եռալ և մի փոքր կրճատեք խառնելով - միայն այնուհետև սոուսի մեջ ավելացրեք սալորաչիրն ու պորտ գինին և համեմեք կրկին համտեսելու համար:
Լրացում - հնդկահավի ֆիլե
- Այժմ հնդկահավի ֆիլեները ուժեղ տապակել տաք յուղի մեջ - վերջապես վրան լցնել մի բաժակ կոնյակ և վառել (ԶԳՈՒՇԱՑՈՒՄ բոցավառելիս բոց է) - պտտել տապակը կրակի ժամանակ, որպեսզի ինտենսիվ այրման գործընթացը, այնուհետև հնդկահավի ֆիլեը կտրատել անկյունագծով շերտերով: և դնել սալորաչրի սոուսի մեջ
մատուցել և զարդարել
- Լցնել բրինձը մատուցվող օղակների մեջ և դնել նախապես տաքացրած ափսեի վրա - վրան դնել նուշի ձողիկները - ավելացնել հնդկահավի ֆիլեի կտորները - սոուս և սալորաչիր դրանց շուրջը - որպես զարդարանք ավելացնել մի դաշտային աղցան և սև քունջութ և մի քիչ բալզամիկ սերուցք:
Գրառումը
- «Հետընթաց եփելը» հրաշալի է, երբ պետք է պատրաստել բազմատեսակ ճաշացանկ... աշխատանքային քայլերի մեծ մասը կարող է տևել ժամեր։ նախապես պատրաստ եղեք, պետք է միայն մատուցելուց անմիջապես առաջ տապակել և, ինչպես այս դեպքում, ֆլամբե...
- ճաշատեսակը հիանալի տեսք ունի ափսեի մեջ, բայց այն զարմանալիորեն արագ և հեշտ է պատրաստվում և երազանք է քաղցրի և մրգային սիրահարների համար... այս պատրաստման միսը ԿԱՐԱԳԱ և հյութալի է:
- բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են իմանալ, թե ինչ վայրի պղպեղ է այստեղ հղումը.
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 220kcalԱծխաջրեր. 4.4gՍպիտակուց ` 3.8gՃարպ: 18.6g
