Fondue Savoyarde. Այս տեսակի ֆոնդյուը թաքնված է եզրույթի հետևում

Fondue Savoyarde. Հատուկ պանրի ֆոնդյու

Fondue Savoyarde-ը պանրի ֆոնդյու է, որը հայտնի է Շվեյցարիայում և Ֆրանսիայում:

• Ֆոնդյուն իր անվան համար պարտական ​​է այն տարածաշրջանին, որտեղ այն հաճախ պատրաստվում է: Այն գալիս է Սավոյից՝ Շվեյցարիային սահմանակից ֆրանսիական տարածքից։
• Հավասար մասերում օգտագործվում են երեք կոնկրետ տեսակի պանիր.

Fondue Savoyarde. Ահա թե ինչպես են շվեյցարացիներն ուտում ֆոնդյու

Ֆոնդուի համար օգտագործվում են հատուկ բաղադրիչներ.

• Օրինակ, պանրի որոշ տեսակներ պատկանում են ֆոնդյուին` Բոֆոր, Կոնտե և Էմենտալ` հավասար մասերում:
• Ինչպես ցանկացած պանրի ֆոնդյուի դեպքում, կակելոնը, այսինքն այն կաթսան, որում պատրաստվում է ֆոնդյուն, նախ քսում են սխտորի պճեղով։
• Այնուհետև սպիտակ գինին տաքացնում են, և քերած պանիրը կամաց-կամաց լուծվում է դրա մեջ։ Դասական Fondue Savoyarde-ի համար սպիտակ գինին պետք է գա Սավոյայի շրջանից:
• Պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի պանիրը չկլորվի կամ չայրվի։
• Հենց պանիրն ամբողջությամբ հալվի, մի քիչ կիրշ խառնել և մի քիչ պղպեղ ավելացնել։
• Այժմ ֆոնդյուն պետք է նորից կարճ եռա, այնուհետև արդեն կարող եք թաթախել սպիտակ հացը պանրի սոուսի մեջ։ Հուշում. հացը պետք է լինի ոչ թե ամբողջովին թարմ, այլ մի փոքր չոր: