Սննդային թունավորում – ախտանիշներ, տևողությունը և բուժումը

Սննդային թունավորումը աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություն է, որն առաջանում է թունավոր, անմաքուր կամ բակտերիայով վարակված սնունդ ուտելու հետևանքով։ Սննդային թունավորման ախտանիշները սովորաբար անհետանում են մի քանի օրվա ընթացքում։ Բայց եթե ոչ: Կարդացեք այստեղ, թե ինչպես ճանաչել, բուժել և նույնիսկ կանխարգելել սննդային թունավորումը:

Սննդային թունավորում. ամբողջ տեղեկատվությունը մի հայացքով

Ի՞նչ է սննդային թունավորումը: Սննդային թունավորում տերմինը վերաբերում է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններին, որոնք առաջանում են թունավոր, անմաքուր կամ բակտերիայով աղտոտված սննդամթերքի և ճաշատեսակների օգտագործումից:
Ռիսկ. Սննդային թունավորումներն ավելի հաճախ են լինում ամռան ամիսներին, քանի որ դրսի ջերմաստիճանի բարձրացումը արագացնում է համապատասխան մանրէների բազմացումը: Բացի այդ, սառը շղթաներն այս ընթացքում ավելի հաճախ են ընդհատվում, օրինակ, երբ սնունդը տաքացվող մեքենայով տեղափոխում են սուպերմարկետից գնումներ կատարելուց հետո։ Սպիտակուցներով հարուստ մթերքները, ինչպիսիք են միսը, ձուկը կամ կաթը, և ձվի մթերքները, հատկապես ենթակա են բակտերիաների գաղութացման, քանի որ դրանք ապահովում են բուծման հիանալի հող:
Ախտանիշները՝ սրտխառնոց, փսխում, որովայնի ցավեր, փորլուծություն:

Ի՞նչ է սննդային թունավորումը:

Սննդային թունավորման տարբեր ձևեր կան.

Սննդային թունավորում սննդային թունավորման հետևանքով: Դա պայմանավորված է բակտերիաների կողմից գոյացած տոքսիններով հենց սննդի մեջ: Դա տեղի է ունենում, օրինակ, խոհանոցում հիգիենայի վատ պայմանների պատճառով կամ ընդհանրապես սնունդ պատրաստելիս։ Սննդային հիվանդություններ առաջացնող բակտերիաները ներառում են.

• Staphylococcus aureus
• Clostridium botulinum
• Bacillus cereus և կաղապարներ

Սննդային թունավորում տոքսինային վարակի պատճառով. այսպես կոչված տոքսինային վարակի դեպքում պաթոգենները, ինչպիսիք են էնտերիտ սալմոնելլան, կլանում են սննդի կամ աղտոտված ըմպելիքների օգտագործման միջոցով, և տոքսինները ձևավորվում են մարմնում: Մանրէները բազմանում են մարմնում և այնտեղ հիմնականում ձևավորում են թունավոր նյութեր, որոնք հանգեցնում են սննդային թունավորման և դրա ախտանիշների։

Բացի բակտերիալ տոքսիններից, սննդային թունավորման այլ պատճառներ կան.

• Սնկային տոքսիններ, ինչպիսիք են մուսկարինը կամ ամատոքսինը
• Բորբոսային տոքսիններ, որոնք ներառում են աֆլատոքսին և էրգո ալկալոիդներ
• Բուսական տոքսիններ, ինչպիսիք են ատրոպինը կամ սկոպոլամինը
• Մետաղներ կամ մետաղական միացություններ, ինչպիսիք են մկնդեղը, կապարը և ցինկը
• Ձկների և խեցեմորթների տոքսիններ, ինչպիսիք են տետրոդոտոքսինը

Սննդային թունավորման ախտանիշներ. ինչպե՞ս ճանաչել սննդային թունավորումը:

Շատ դեպքերում ախտանշանները նկատելի են դառնում շատ արագ՝ փչացած սնունդն ուտելուց հետո։ Ախտանիշները հաճախ հայտնվում են ընդամենը մի քանի րոպեից մինչև ժամ հետո: Սննդային թունավորման բնորոշ ախտանիշները ներառում են.

• սրտխառնոց
• Փսխում
• Փորլուծություն
• Ստամոքսի ցավեր
• Տենդ
• ցնցումներ
• Աթոռանալու կամ միզելու ցավոտ ցանկություն

Սադրիչների մեծ քանակի և բազմազանության պատճառով կան լրացուցիչ ախտանիշներ, որոնք բնորոշ են համապատասխան սննդային թունավորմանը։ Հիվանդության ընթացքում Clostridium botulinum բակտերիայից բոտուլինում տոքսինով թունավորումը կարող է հանգեցնել մկանների կաթվածի, տեսողության սրության կորստի և խոսքի կամ կուլ տալու խանգարումների:

Սննդային թունավորումների հետազոտություն և ախտորոշում. ի՞նչ է անում բժիշկը.

Սննդային թունավորման դեպքում ձեզ բուժող բժիշկը նախ պետք է որոշի, թե որ սննդամթերքն է թունավորման պատճառ դարձել։ Նա հիվանդին հարցնում է, թե վերջերս ինչ սնունդ և խմիչք են օգտագործել: Դրանք առաջացող ախտանիշների հետ միասին տալիս են համապատասխան պատճառի հստակ ցուցումներ։ Լաբորատոր ախտորոշիչ ապացույցները սովորաբար տրամադրվում են միայն կոնկրետ կասկածների դեպքում, քանի որ կան մի քանի հնարավոր պատճառներ:

Սննդային թունավորում. բուժում և տևողությունը

Պարզ սննդային թունավորումների դեպքում բուժումը կենտրոնանում է լուծի և փսխման հետևանքով կորցրած հեղուկների և էլեկտրոլիտների փոխարինման վրա: Ուստի կարևոր է խմել բավականաչափ էլեկտրոլիտներ պարունակող ըմպելիքներ (օրինակ՝ հանքային ջուր, հնարավոր է՝ դեղատնից էլեկտրոլիտային փոշիով): Դեղորայքը օգտագործվում է փսխումը և փորլուծությունը դադարեցնելու համար միայն բժշկի կողմից մանրակրկիտ քննարկումից հետո, քանի որ երկու ռեակցիաներն էլ նպաստում են մարմնից տոքսինների վերացմանը: Որոշակի հանգամանքներում հակաբիոտիկների օգտագործումը կարող է անհրաժեշտ լինել նաև սննդային թունավորման դեպքում, բայց միայն ծանր դեպքերում, ինչպիսիք են սալմոնելայով կամ լիստերիայով վարակվելու հետևանքով հնարավոր: Պաթոգենի լաբորատոր ախտորոշումը թերապիայի նախապայման է։ Չափազանց ուժեղ տոքսինները, ինչպիսին է բոտուլինումի տոքսինը, անհրաժեշտ է դարձնում հակաթույնի ընդունումը՝ կյանքին սպառնացող ընթացքից խուսափելու համար: Բացի այդ, տուժածները պետք է բուժվեն և վերահսկվեն վերակենդանացման բաժանմունքում: