John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Ֆրանկոնյան երշիկի խխունջ.
- 230 g 2 Ֆրանկոնյան բրատվուրստ խխունջով նրբերշիկ
- 2 tbsp արեւածաղկի ձեթ
Կրեմով կաղամբ (3 հոգու համար)
- 600 g 2 կոլրաբի 820 գ / կեղևավորված
- 1 tsp Աղ
- 1 tbsp Կարագ
- 1 tbsp Ալյուր
- 200 ml Խոհարարական հեղուկ
- 2 մեծ պտղունցներ Խիտ ծովի աղը ջրաղացից
- 2 մեծ պտղունցներ Գունավոր պղպեղ ջրաղացից
- 1 մեծ պտղունց Թարմ քերած մշկընկույզ
- 1 մեծ պտղունց Չիլի փաթիլներ
- 1 tsp Շաքար
- 1 tsp Հավի արգանակ ակնթարթային
- 100 ml Խոհարարական կրեմ
Եռյակներ:
- 300 g Կարտոֆիլ (եռյակ) / 14 հատ
- 1 tsp Աղ
- 1 tsp Աղացած քրքում
- 1 tsp Խիարի ամբողջական սերմեր
Առայել:
- 2 կտոր Զարդարի համար ռեհանի խորհուրդներ
- Միջին տաք մանանեխ
Հրահանգներ
Ֆրանկոնյան երշիկի խխունջ.
- Թավայի մեջ տաքացնել արևածաղկի ձեթը (2 ճ/գ), երկու կողմից կամաց տապակել ֆրանկոյան բրատվուրստ խխունջները մինչև ոսկե դարչնագույնը, հանել և տաք պահել ջեռոցում 50°C մինչև մատուցելը։ Պահպանեք կաթող ճարպը հետագայում եռյակների վրա կաթելու համար
Կրեմով կաղամբ (3 հոգու համար)
- Կլպեք կոլրաբիի կեղևը, կտրատեք շերտ, այնուհետև ձողիկներ / շերտերով: Կոլրաբիի ձողիկները/շերտերը եփել աղած ջրի մեջ (1 թեյի գդալ աղ) մոտ 10 րոպե, քամել խոհանոցային մաղով և հավաքել եփող հեղուկը։ Տաք կաթսայի մեջ լցնել կարագ (1 ճ/գ), վրան ալյուր ցանել (1 թ/գ) (այրել) և անընդհատ խառնելով խառնել փոքր հարածով։ Եռման ջրով (200 մլ) եփեք և եփեք մի քանի րոպե։ Խիտ ծովի աղով ջրաղացից (2 մեծ պտղունց), ջրաղացից գունավոր պղպեղով (2 մեծ պտղունց), թարմ քերած մշկընկույզով (1 մեծ պտղունց), չիլի փաթիլներով (1 մեծ պտղունց), շաքարով (1 թեյի գդալ) և լուծվող հավի արգանակով։ (1 թեյի գդալ) Համեմել: Վերջում ավելացնել/հարել եփող կրեմը (100 մլ) և ավելացնել/ծալել նախապես եփած կոլրաբիի ձողիկները։ Թող ամեն ինչ նրբորեն եփվի ևս 4-5 րոպե
Եռյակներ:
- Կլպեք և լվացեք եռյակները (փոքր, մոմապատ կարտոֆիլ), աղացրեք դրանք աղած ջրի մեջ (1 թեյի գդալ աղ) քրքումով (1 թեյի գդալ) և ամբողջ խիարի սերմերով (1 թեյի գդալ) մոտավորապես։ 20 րոպե և քամել:
Առայել:
- Ֆրանկոնյան երշիկի խխունջները քսել 2 ափսեի վրա, ցողել տապակած ճարպը կաղամբի և եռյակի հետ և զարդարել յուրաքանչյուրը ռեհանի ծայրով, մատուցել։ Մատուցել միջին տաք մանանեխի հետ։
