John Myers
Թարմ ռեհանը շատ բուրավետ է, համեղ և առողջարար, բայց, ցավոք, այն նաև արագ թառամում է: Ինչպես պահել այն սառեցնելով, կարող եք իմանալ այստեղ։
Բերքահավաք և մաքուր ռեհան
Սառեցնելուց առաջ առաջին քայլերը շատ պարզ են և բաղկացած են բերքահավաքից և մաքրումից։ Կախված նրանից, թե ինչպես եք ցանկանում վերամշակել ռեհանը կամ օգտագործել այն հալեցնելուց հետո, կարող եք պոկել առանձին տերևներ կամ կտրել ամբողջ ցողունները:
Պարզապես համոզվեք, որ ամեն ինչ մանրակրկիտ լվացեք և մնացորդային խոնավության մի փոքր քանակություն կա:
Ինֆո. Պահպանման յուրաքանչյուր տարբերակով ռեհանի բույրը նվազում է: Այնուամենայնիվ, սա ամենաշատն է ազդում չորացման գործընթացի վրա: Նույնիսկ այստեղ, այնուամենայնիվ, դուք կարող եք ավելի շատ համը պահպանել՝ սպիտակեցնելով:
Սառեցրե՛ք ռեհանի տերևները. այսպես է աշխատում
Հենց որ նախապատրաստական աշխատանքները ավարտվեն, պահանջվում է ընդամենը մի քանի քայլ։
- Ցողունները կամ տերևները առանձին դրեք ափսեի մեջ։ Դուք չպետք է դիպչեք միմյանց:
- Ռեհանը պատրաստվում է այս կերպ և տեղադրվում է արագ սառնարանում առնվազն մեկ ժամով։ Այնուամենայնիվ, ապահով կողմում լինելու համար այն կարող է լինել նաև 90-ից 120 րոպե:
- Այնուհետև ռեհանը հանում են սառցարանից և հերմետիկ փաթեթավորում սառցախցիկի տոպրակի մեջ կամ մեկ այլ հարմար տարայի մեջ և սառեցնում են -18°C ջերմաստիճանում:
Դուք կարող եք ակնկալել պահպանման ժամկետը մոտ 1 տարի:
Սառեցնել թակած ռեհանը
Հավանաբար, ռեհանի նման խոտաբույսերը պահպանելու ամենահեշտ ձևը դրանք սառեցնելն ու մանր կտորների կտրելն է։ Եվ դուք դա անում եք այսպես.
- Լվացեք և չորացրեք ռեհանը
- Ռեհանի տերեւները մանր կտրատել կամ կտրատել
- Տեղադրել համապատասխան պահածոների կամ սառնարանային տոպրակների մեջ և սերտորեն փակել
- Պիտակավորեք սառեցված ապրանքները
Եթե խոտաբույսերը սառեցված են համեմատաբար չոր վիճակում, ապա դրանք ցանկացած պահի կարելի է լավ մասերով հեռացնել: Դուք կարող եք դրանք ուղղակիորեն օգտագործել ճաշ պատրաստելու ժամանակ և պետք չէ առանձին հալեցնել դրանք:
Սառեցնել ռեհանը խոտաբույսերի խորանարդի տեսքով
Անուշաբույր խոտը պահպանելու և այն հալեցնելուց հետո օգտագործելու մեկ այլ միջոց է խոտաբույսի խորանարդիկները սառեցնելը:
Դա անելու համար նախ կատարեք բոլոր նախապատրաստական քայլերը: Այնուամենայնիվ, տարբերությունն այն է, որ դուք մանրացնում եք ռեհանը, որը հարմար է դրա համար ներառում է.
- դանակ
- կտրող դանակ
- մկրատ
- հավանգ
- խառնիչ
Մի փոքր ջրի հետ խառնված խոտաբույսն այժմ լցվում է սառցե խորանարդի տոպրակների կամ սառցե խորանարդի սկուտեղի մեջ:
Հուշում. Սառցե խորանարդի կաղապարով պետք է նաև սառցակալման տոպրակ դնել դրա վրա սառչելուց հետո: Հակառակ դեպքում, համը կտուժի:
Սառեցնել պեստո
Այստեղ նույնպես խորհուրդ է տրվում բաժանել հարմար տարաներով։ Եթե, այնուամենայնիվ, ավելի մեծ քանակությամբ չեք օգտագործում մակարոնեղենի ուտեստների, աղցանների կամ սենդվիչների համար: Այնուհետեւ, օրինակ, կարելի է ընտրել տուփեր կամ պայուսակներ:
Հալեցնել ռեհանը
Ավելի լավ է թույլ տալ, որ ռեհանը, ցանկացած ձևով, մի քանի ժամով մեղմորեն հալվի սառնարանում: Կախված նրանից, թե ինչպես եք ցանկանում օգտագործել այն, կարող եք նաև սառեցված ռեհանն ավելացնել անմիջապես կաթսայի կամ թավայի մեջ:
Պահպանման ժամկետը սառչելուց հետո
Սառեցված ռեհանը կպահպանվի մոտ 1 տարի։ Այնուամենայնիվ, դա վերաբերում է միայն այն դեպքում, եթե դուք հետևել եք բոլոր քայլերին և օգտագործում եք արտահոսքից պաշտպանված տարաներ: Հակառակ դեպքում կա սառցախցիկի այրման և համի կորստի վտանգ:
Հուշում. Նշեք տարաների պարունակությունը և ամսաթիվը, հակառակ դեպքում դուք արագ կշփոթեք խոտաբույսերի և պեստո տարբերակների հետ:
