Սառեցրեք կարտոֆիլը. պետք է ուշադրություն դարձնել դրան

Հում կարտոֆիլը սառեցնելը լավ գաղափար չէ

Երբ սառեցնում եք հում կարտոֆիլը, այն փոխում է ձևն ու համը: Ուստի պետք է խուսափել դրանից։

• Երբ կարտոֆիլը սառչում է, դրանց բջիջների կառուցվածքը քայքայվում է։ Երբ դրանք կրկին հալեցնում եք, դրանք ծավալուն և մռայլ տեսք կունենան:
• Կարտոֆիլի ներսը նույնպես ցրտահարության արդյունքում փոխվում է՝ կորցնում է գույնը և դառնում ապակեպատ։
• Ի վերջո, կարտոֆիլի համը տուժում է սառչումից: Պարունակվող օսլան վերածվում է շաքարի։ Հետևաբար, սառեցված հում կարտոֆիլը հալվելուց հետո անսովոր քաղցր համ ունի:
• Եթե ​​դուք գնում եք ֆրի, կրոկետներ կամ այլ խորը սառեցված կարտոֆիլի արտադրանք, պահեք դրանք խորը սառեցված վիճակում, քանի որ դրանք արդյունաբերական եղանակով սառեցվել են ցնցումներով: Քանի որ դուք տանը հազիվ թե ունեք այս տարբերակները, դուք պետք է օգտագործեք գնված ապրանքներ:

Սկզբում մշակեք կարտոֆիլը, ապա սառեցրեք

Եթե ​​կարտոֆիլը սառչելուց առաջ եփում եք կամ դրանից ապուր եք պատրաստում, ապա խուսափում եք համի քաղցր փոփոխությունից։ Կարտոֆիլը հաճախ մնում է ուտելուց հետո և հավերժ չի մնում:

• Կարտոֆիլը սառչելուց առաջ եփեք, կտրեք փոքր կտորներով կամ սառեցրեք լանչից մնացած կարտոֆիլը: Թեեւ հալվելուց հետո դրանց ձեւը փոխվում է, սակայն համը նույնն է մնում։
• Սառեցնելուց առաջ ավելի լավ է օգտագործել կարտոֆիլի մնացորդները՝ կերակուր պատրաստելու համար, օրինակ՝ ապուր կամ կարտոֆիլի պյուրե: Այս պատրաստի ճաշատեսակները նույնիսկ հալվելուց հետո ճաշակի փոփոխություններ չեն երևում։
• Եթե ​​խաշած կարտոֆիլը մանր կտրատում եք, ապա սառչելուց հետո շատ արագ կարող եք դրանից կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել։

Կարտոֆիլի պահպանման այլընտրանքային եղանակներ

Հիմնականում պետք է խուսափել կարտոֆիլը սառեցնելուց։ Այն վնասում է ձևը, համը, ինչպես նաև բեռ է շրջակա միջավայրի համար։

• Շատ կրծքավանդակի սառցարաններ օգտագործում են շատ էլեկտրաէներգիա և, հետևաբար, այնքան էլ էկոլոգիապես մաքուր չեն:
• Ավելի լավ է կարտոֆիլը պահել մութ, չոր տեղում, օրինակ՝ նկուղում:
• Կարտոֆիլը լավ պաշտպանված է հատուկ պահեստային տարաների մեջ և կարող է պահվել մի քանի ամիս, նույնիսկ եթե այն սառեցված չէ:
• Եփեք միայն այնքան կարտոֆիլ, որքան կօգտագործեք ուտելիս։ Կարտոֆիլի մնացորդը կարելի է օգտագործել երեկոյան կամ հաջորդ օրը, եթե այն պահեք սառնարանում: Նրանք իդեալական են տապակի կամ տապակած կարտոֆիլի պատրաստման համար: