John Myers
Բովանդակություն
show
Քամեմբերի սառեցում – դուք պետք է դա իմանաք
Բարձր ջրի պարունակությամբ պանիրները, ինչպիսին է կամեմբերն է, այնքան լավ չեն սառչում, ինչպես օրինակ պարմեզանը: Սա հեշտությամբ կարելի է պահել սառնարանում։
- Ինչպես մթերքների մեծ մասը, դուք կարող եք երկարացնել Camembert-ի պահպանման ժամկետը՝ սառեցնելով այն:
- Այնուամենայնիվ, դուք պետք է հաշվի առնեք այն փաստը, որ դուք իսկապես չեք կարողանա վայելել կամեմբերը հացի վրա այն հալվելուց հետո:
- Սառեցումը ոչ միայն դարձնում է պանիրը փափուկ և շատ նուրբ փխրուն, այլև այն կորցնում է իր համը:
- Այնուամենայնիվ, եթե դուք հատուկ առաջարկ եք վերցրել և չափից շատ կամեմբեր եք գնել, ավելի լավ է պանիրը սառեցնել փոքր մասերում:
- Տեղադրեք կամամբերը սառցախցիկի տոպրակի մեջ, որքան հնարավոր է թարմ: Քամեք հնարավորինս շատ օդ և փակեք պայուսակը:
- Գրեք սառեցման ամսաթիվը սառցախցիկի տոպրակի վրա: Camembert-ը պահվում է մոտ երկու ամիս սառնարանում։
Օգտագործեք սառեցված Camembert
Ինչպես արդեն նշվեց առաջին բաժնում, սառեցված Camembert-ն այլևս հարմար չէ պանրի ափսեի համար:
- Հյուսվածքն ու տեսքը պարզապես այնքան էլ գեղեցիկ չեն, որքան նախկինում, և կամեմբերի համը տառապում է սառչումից:
- Այնուամենայնիվ, դուք, անշուշտ, կարող եք ավելացնել խորը սառեցված Camembert-ը որպես հավելում կամ որպես զտիչ ֆրի կամ ապուրներ և սոուսներ:
- Հուշում. Բարձր յուղայնությամբ կամեմբերը իդեալական է թանձրացնող սոուսների համար:
- Սառեցված Camembert-ը հարմար է նաև ջեռոցում կերակուրներ քերելու համար։
- Պետք չէ պանիրը հալեցնել հենց նշված նպատակների համար: Ջեռոցի ջերմությունը տիրում է և արագացնում հալեցման գործընթացը:
