Միդիաների սառեցում. պետք է ուշադրություն դարձնել դրան

Երբեք մի սառեցրեք հում միդիաները

Եթե ​​ունեք թարմ միդիաների մնացորդներ և ցանկանում եք դրանք սառեցնել, ապա այստեղ պետք է հիշել մի քանի բան.

• Միդիաները սառեցնելուց առաջ անպայման եփեք։ Միայն այս կերպ կարելի է տարբերակել ուտելի միդիան անուտելիներից։ Բացի այդ, միդիաները քայքայվում են, եթե նախապես չեն եփում։
• Եփելուց հետո պետք է սառեցնել միայն բացված միդիաները։ Փակները ուտելի չեն և պետք է դեն նետվեն։
• Միդիաները, որոնք մեկ անգամ հալվել են, չի կարելի նորից սառեցնել: Դրանք կարող են պարունակել սալմոնելա և առաջացնել սննդային թունավորում:

Սառեցրեք միդիաները իրենց պատյանների մեջ

Եփած միդիան հեշտությամբ կարող եք կեղևով դնել սառնարան և սառեցնել։

• Սրա առավելությունն այն է, որ միդիաները կարող են գեղագիտական ​​ներկայացվել իրենց կճեպով: Օրինակ, միդիաները կարող եք կրկին եփել արգանակի մեջ և մատուցել կաթսայի մեջ։ Նրանք նաև ավելի արագ են հալեցնում, քանի որ իրար չեն կպչում: Սա թույլ է տալիս հալեցնել տարբեր չափերի բաժիններ:
• Թերություն. Միդիաները սառչելիս կորցնում են իրենց համը: Կեղևի մեջ միդիաները նույնպես ավելի շատ տեղ են զբաղեցնում սառցախցիկում, քան բաց թողնվել:

Միդիաները սառեցրեցին

Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք եփելուց հետո միդիաները հանել կճեպից, թողնել սառչի, ապա սառեցնել սառցախցիկի տոպրակի մեջ՝ առանց կեղևի:

• Առավելություն. միդիաները ավելի քիչ տեղ են զբաղեցնում սառցախցում: Նրանք նաև լավ են օգտագործելու համար այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են կաթսաները և մակարոնեղենը հալվելուց հետո, քանի որ դրանք նախապես հալվել են:
• Թերությունը. Միդիան սառչելիս կորցնում է համը: Նրանք նաև մի փոքր ավելի երկար կպահանջվեն հալվելու համար, քանի որ դրանք կարող են կպչել միմյանց: Այնուհետև կարող է անհրաժեշտ լինել հալեցնել ամբողջ մասը: