Մրգային-արոմատիկ հնդկահավի կարիի ոճ

Մաքրեք բանջարեղենը։ Հեռացրեք սամիթի կոշտ ցողունը: Սամիթը, նեխուրը և կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ (շաքարի խորանարդի չափով, կարտոֆիլը մի փոքր ավելի մեծ)։ Պրասը օղակների մեջ կտրատել, իսկ 1-ից 2 գազարը՝ շերտ։ Անհրաժեշտության դեպքում մեծ շերտերը կիսով չափ կտրեք: Հնդկահավի շնիցելը կտրատել խորանարդի կամ շերտերի ըստ ցանկության։ Մաղադանոսը մանր կտրատել և մի կողմ դնել մինչև զարդարվի։

Սոխի, սամիթի, նեխուրի և գազարի կտորները շոգեխաշել տապակի մեջ մոտ 3-4 րոպե ձիթապտղի յուղի մեջ: Կարիի փոշին կարճ տապակում ենք, որպեսզի այն ավելի լավ զարգացնի իր բույրը (բայց թույլ չտա, որ այրվի): Ջերմացրեք գինով և սերուցքով։ Խառնել մանգոյի չատնին և գարամ մասալան, ծածկել և թույլ տալ եփ գալ 5 րոպե: Ավելացնում ենք կարտոֆիլը և եփում ենք փակ վիճակում ևս 10 րոպե։ Կարտոֆիլի հետ որպես համեմունք ավելացրի նաև նեխուրի արմատի լավ լվացած, մանր կտրատած տերևները ապուրի կանաչիներից) Այնուհետև ավելացրեք հնդկահավը, պրասը և սխտորը (1-2 մանր կտրատած պճեղ՝ կախված չափից և ճաշակից։ ..) և ևս 15 րոպե շոգեխաշել։ Մեկ-երկու անգամ արանքում հարում ենք։ Թող ամեն ինչ մի փոքր թուլանա 5-10 րոպե՝ բաց եփ գալ։ Ի վերջո, կարտոֆիլն ու միսը պետք է «միջոցով» անցնեն, իսկ գազարը դեռ մի փոքր «կծում» ունենա։ Չատնին ճաշատեսակը մրգային է դարձնում, իսկ գարամ մասալան, ասում են, որ տալիս է կծու համեմունք: Անհրաժեշտության դեպքում համեմեք չիլիով: Համեմել աղով և պղպեղով և զարդարել մաղադանոսով։ Բարի ախորժակ!

Հ.Գ. համտեսում է մեկ օր անց, թաթախված և տաքացած, հատկապես համեղ (ինչպես կարրիի շատ ուտեստներ):