Տապակել հավի կրծքամիս – դուք պետք է դա իմանաք

Տապակած հավի կրծքամիս

Նախքան սկսեք խմչել ոսկե դարչնագույն հավի կրծքամիս, կան մի քանի բան, որոնք դուք պետք է անեք՝ պատրաստելու համար.

• Տապակելու համար պատրաստեք կա՛մ ձեթ, կա՛մ կարագ։
• Չպետք է բացակայի նաև կափարիչով տապակը, որը բավականաչափ մեծ է ձեր կերած մսի քանակի համար:
• Պղպեղը, ալյուրը, աղը և ձեր ընտրած ցանկացած համեմունքներ պետք է լինեն:
• Պետք է մատչելի լինի նաև հարթ գունդ կամ խորը ափսե:

Հյութալի տապակած հավի կրծքամիս. ահա թե ինչպես է այն աշխատում

Որպեսզի ձեր տապակած հավի կրծքամիսը չչորանա, այլ ճաշակի վրա հյութալի հալվի, այժմ մենք ձեզ համար պատրաստ ենք հրահանգներ։

1. Պաշտպանիչ շերտի պատրաստում. Որպեսզի հնարավոր լինի ոսկեգույն շագանակագույն տապակած հավը, դուք պետք է պատրաստեք բարակ պաշտպանիչ շերտ, որը բաղկացած է ալյուրից և համեմունքներից: Այդ նպատակով երկու-երեք ճաշի գդալ ալյուրը խառնում են կես ճաշի գդալ աղի և պղպեղի հետ։
2. Այժմ այնքան ճարպ լցրեք ձեր թավայի մեջ, որպեսզի բարակ շերտը ծածկի հատակը: Թավայի չափս ընտրելիս նկատի ունեցեք, որ միսը պետք է կողք կողքի տապակել։ Այժմ դուք պետք է տաքացնեք տապակը միջին ջերմության վրա:
3. Հավի կրծքամիսը թխում եք համեմունքների խառնուրդի մեջ, երբ թավան արդեն տաքացել է։ Միսը տաք թավայի մեջ դնելուց առաջ անպայման հեռացրեք ավելորդ ալյուրը։ Ալյուրը կարող է նաև թրջվել, եթե այն շատ երկար կպչի հում հավի կրծքին, ուստի լավ գաղափար է սկսել գործընթացը տապակելուց անմիջապես առաջ:
4. Նվազեցված կրակի վրա. Տապակել հավի կրծքամիս յուրաքանչյուր կողմից երկու րոպե: Բացի ախորժելի բոված բույրից, այստեղ ստեղծվում է նաև ոսկե դարչնագույն գույնը։
5. Հաջորդը, կրակը նվազագույնի հասցնելուց հետո կաթսայի կափարիչը դրեք: Կափարիչը չպետք է բացվի հաջորդ տասը րոպեների ընթացքում, որպեսզի թույլ տաք հավի կրծքամիսը մարմանդ կրակի վրա եփվի: Երբ նշված ժամանակը լրանա, վերջապես պետք է անջատեք վառարանը և հավի միսը թողեք տապակի վրա ևս տասը րոպե։