John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Գուլաշը
- 500 g Վարազի ուս
- 1 ճաշի գդալ Պարզեցված կարագ
- 3 կտոր Բեյը հեռանում է
- 5 կտոր Juniper հատապտուղներ
- 500 ml Չոր կարմիր գինի
- 3 կտոր Սոխ
- 50 g Չորացրած անտառային սունկ
- 2 ճաշի գդալ Ալյուր
- 100 ml Կրեմ
- Աղ եւ պղպեղ
The spaetzle
- 2 կտոր Ազատ տեսականի ձու
- 130 g Ալյուր
- 0,5 թեյի գդալ Աղ
- 1 ճաշի գդալ Չորացրած անտառային սունկ
...նաև
- 2 ճաշի գդալ Powidl*
- 2 ճաշի գդալ Մաղադանոս
Հրահանգներ
Գուլաշը
- Սկզբում չորացրած սունկը թրմեք ջրի մեջ մոտ 2-3 ժամ։
- Միսը կտրատել կծած չափի կտորների և տապակել տապակի մեջ տաք թափանցիկ կարագի մեջ, մանրացված գիհի հատապտուղների և դափնու տերևների հետ միասին:
- Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակների, ավելացնել մսին սնկերի հետ միասին՝ առանց ջրի թրջելու, և թողնել, որ սոխը մի փոքր կարմրի։ Լցնել գինու մեջ, իջեցնել ջերմաստիճանը, ծածկել տապակը և թույլ տալ, որ այն եփվի մոտ 1-1.5 ժամ։
- Մի քիչ ալյուր լցնել, լցնել կրեմի վրա, նորից հասցնել եռման աստիճանի և համեմել աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
The spaetzle
- Չորացրած սունկը ձեռքի բլենդերով կտրատել։ Ձվերը, ալյուրը, աղը և սնկի փոշին մշակել թանձր խմորի մեջ և թողնել, որ այն ուռչի մոտ 30 րոպե։
- Շատ ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, աղում ենք և եփում ենք սպեցլը սովորական եղանակով` քերիչ տախտակ, սպետցլի մեքենա կամ սպետցլ T-ից։ Հեռացրեք մալաով:
- Ծառայել գուլաշը սփետզլի, մի գդալ Powidl-ի մուրաբայի և մի քիչ մաղադանոսի հետ միասին:
- * Հղում դեպի մատակարարում. Powidl
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 191kcalԱծխաջրեր. 18gՍպիտակուց ` 2.7gՃարպ: 7.2g
