Գուրման ֆիլե կծու կրեմով սպանախով և կարտոֆիլի պյուրեով կարտոֆիլի աստղերով

Եփել/թխել սառեցված ժիլի ֆիլեը 225°C տաքացրած ջեռոցում մոտ. 35 րոպե ըստ փաթեթի հրահանգների: Հանեք և բաժանեք մեջտեղում։

Կլպել սոխն ու սխտորը և մանր կտրատել։ Սառեցված սերուցքային սպանախը կոպիտ կտրեք սղոցային դանակով: Կաթսայի մեջ տաքացնել արևածաղկի ձեթը (1 ճ/գ), տապակել սոխի խորանարդիկները՝ մեջը սխտորի պճեղ խորանարդիկներով, ավելացնել սպանախի խորանարդները և թողնել, որ ամեն ինչ դանդաղ հալվի։ Խոհարարական կրեմը լցնել (2 ճաշի գդալ) և համեմել ջրաղացից կոպիտ ծովի աղով (2 մեծ պտղունց), ջրաղացից գունավոր պղպեղով (2 մեծ պտղունց) և մշկընկույզով (2 մեծ պտղունց): Ամեն ինչ խառնելով տաքացրեք և տաք պահեք մինչև մատուցելը։

Կլպեք և լվացեք կարտոֆիլը, կտրատեք շերտերով (մոտ 1.5 - 2 սմ) (շատ լավ է աշխատում հացի մեքենայի հետ) և թխվածքաբլիթով կտրեք աստղեր։ Օգտագործեք կարտոֆիլի մնացորդները կարտոֆիլի պյուրեի համար: Կարտոֆիլը եփեք աղած ջրի մեջ (1 թեյի գդալ աղ) քրքումով (1 թեյի գդալ) մոտ 20 րոպե և քամեք։

Կարտոֆիլի հենարանները աղած ջրի մեջ (1 թեյի գդալ աղ) քրքումով (1 թեյի գդալ) եփել մոտ 20 րոպե, լցնել խոհանոցային մաղով, վերադարձնել տաք կաթսա և վրան լցնել կրեմ (1 ճ/գ), կարագ (1 ճ/գ) Խիտ ծովի աղը Համեմեք ջրաղացից (2 մեծ պտղունց), գունավոր պղպեղը ջրաղացից (2 մեծ պտղունց) և մշկընկույզը (2 մեծ պտղունց) և լավ մշակեք կարտոֆիլի տրորիչով:

Գուրման ֆիլեի կեսերը դնել 2 ափսեի վրա։ Ավելացնել կծու սերուցքային սպանախը և կարտոֆիլի պյուրեը՝ կարտոֆիլի աստղերով։ Մատուցել՝ զարդարված մաղադանոսով և լոլիկի փոքր կեսերով։