Հունական բրնձի տապակ

Հավի կրծքամիսը մանր շերտերով կտրատել։ Ձեթն ու գիրո համեմունքը խառնել իրար և միսը մարինացնել մեջը մոտ 1 ժամ։ Թող բրինձը թրմվի դափնու տերևի հետ բանջարեղենի արգանակի մեջ մոտ 10 րոպե՝ փաթեթի վրա նշված հրահանգների համաձայն: Լցնել մնացած ջուրը: Հեռացրեք դափնու տերեւը: Բրինձը մի կողմ դնել։

Սոխը մանր օղակներով կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։ Հավի միսն ու մարինադը բոլոր կողմերից եփում են տաքացված թավայի մեջ։ Միսը լցնել ամանի մեջ և տաք պահել։ Տապակել սոխի օղակները մնացած տապակած ճարպի մեջ: Կտրել պապրիկան ​​շերտերով և ավելացնել սխտորով։ Տապակել մի քանի րոպե: Լոբիները քամել և ավելացնել։

Ավելացնել միսը և չորացրած բրինձը։ Խառնել 2 ճ/գ աջվար։ Համեմում ենք աղով, պղպեղով, սուսամբարով, ուրցով և կես կիտրոնի հյութով։ Սուսամբարի և ուրցի փոխարեն ես օգտագործեցի երկու հունական համեմունքների խառնուրդ (Մամա Սոֆիա հունական բրնձով ուտեստների համար և Heureka-ն Herbaria-ից): Այժմ բարձրացրեք ջերմաստիճանը և մի փոքր տապակեք բրինձը տապակի հատակին: Օգտագործեք սպաթուլան՝ նորից ու նորից քերելու ընդերքը հատակից: Կրկնեք սա և շրջեք բրինձը՝ կախված նրանից, թե որքան խորոված եք ուզում ուտեստը:

Ձիթապտուղն ու չերի լոլիկը կիսել, ոչխարի պանիրը մանր խորանարդիներով կտրատել։ Ամեն ինչ ծալեք բրնձի տակ, ապա կաթսան հանեք կրակից։ Թողեք մի քանի րոպե կանգնի, ապա կարող եք մատուցել։

Բնական յոգուրտը խառնեք մոտ 3-4 ճաշի գդալ աջվարի հետ և համեմեք (ես ֆետայի համեմունք եմ օգտագործել): Դիփը մատուցել ուտեստի հետ։ Կիտրոնի մնացած կեսը կտրատել և մատուցել դրա հետ։ Այնպես որ, հիմա հուսով եմ, որ ոչինչ չեմ մոռացել ...