John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 170 g Ամբողջ ցորենի ալյուր
- 530 g Ցորենի ալյուր 1050
- 300 g Ամբողջական ալյուր տարեկանի ալյուր
- 1 փաթեթը Չոր խմորիչ
- 3 tsp Ռինատուրա թթխմոր
- 1 գողություն Պղպեղ
- 1 tsp Մշկընկույզ
- 100 g Արեւածաղկի սերմեր
- 2 tsp Աղացած համեմի սերմեր
- 2 tsp Աղացած խիար
- 4 tsp Ծովի աղ
- 50 g Կարագ
- 650 ml Գոլ ջուր
- 50 g Արեւածաղկի սերմեր
- 2 tsp Մեղր
Հրահանգներ
- Ես օգտագործում եմ BOSCH սննդի պրոցեսոր (56S40)
- Ալյուրը, խմորիչը, ռինատուրան, համեմունքները և 100 գ արևածաղկի սերմերը խառնվում են իրար։ Այժմ ավելացրեք ջուրն ու մեղրը և հունցեք 10 րոպե (նախ 1 մակարդակ, ապա 3 մակարդակ):
- 10 րոպե հետո խմորը տաք տեղում (մոտ 40°C) հունցել 30 րոպե և ծածկել։ Խմորը պետք է զգալիորեն ավելացնի իր ծավալը։
- Այժմ հունցեք ևս 5 րոպե և խմորը թաց ձեռքերով դրեք յուղած սկուտեղի վրա (շաղ տալով 25 գ արևածաղկի սերմերով): Հացի երեսը թրջում ենք ջրով (հնարավոր է նաև թան), վրան ցանում 25 գ արևածաղկի սերմ և մի փոքր սեղմում։ Խմորը թողնում ենք 40°C ջեռոցում ևս 5 րոպե բարձրանալ։
- Ամբողջ հացահատիկի հացը թխվում է ջեռոցում 2-րդ ամենացածր դարակում 220°C ջերմաստիճանում։ Ջրով լցված չհրկիզվող անոթը թխելու ժամանակ բարձրացնում է խոնավությունը։ Թխելու ժամանակը մոտ. 50 րոպե վերևի և ներքևի ջերմությամբ (առանց կոնվեկցիայի): Հացը պատրաստ է, երբ թակոցային թեստի ժամանակ լսվում է սնամեջ ձայն: Եթե ներքևի կողմը շատ բաց է, պարզապես հացը շրջեք և թխեք 10 րոպե անջատված ջեռոցում։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 194kcalԱծխաջրեր. 25.9gՍպիտակուց ` 6.8gՃարպ: 7g
