John Myers
Հայտնի է, որ կոլան, չիփսերը, հոթ-դոգը և նման բաներն ամենաառողջ մթերքները չեն։ Այնուամենայնիվ, անպիտան սննդից հրաժարվելը հաճախ դժվար է: Բայց ինչո՞ւ պարզապես չփոխարինել անառողջ բաները առողջներով։ Ներկայացնելով ամենահայտնի անպիտան սննդամթերքի առողջ այլընտրանքները:
Բոլոր մթերքները տեղավորվում են առողջ սննդակարգի մեջ
Որոշ սննդաբաններ սիրում են ասել, որ «բոլոր մթերքները տեղավորվում են առողջ սննդակարգի մեջ», եթե դրանք օգտագործվեն փոքր քանակությամբ: Նրանք պատմում են, թե ինչ են ուզում լսել շաքարավազից և արագ սննդից կախվածություն ունեցող մարդիկ, ինչպես նաև, թե ինչ է պահանջում նրանցից սննդի արդյունաբերությունը։
Հաճախ նրանք նույնիսկ չգիտեն, որ իրենք սննդամթերքի խոշոր ընկերություններից էժան վարձու աշխատողներ են, քանի որ այնտեղ, որտեղ նրանք վերապատրաստվել են, ոչ ոք ավելի մեծ ազդեցություն չի ունեցել ուսումնական ծրագրի և ուսումնական պլանի վրա, քան այդ բազմազգները։
Գնալով ավելորդ քաշ ունեցող երեխաներ
Այսպիսով, չնայած վնասակար մթերքներ չկան, մարդիկ աշխարհում ավելի ու ավելի են գիրանում ու հիվանդանում։ Հատկապես արևմտյան արդյունաբերական զարգացած երկրներում ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց թիվը վերջին տասնամյակների ընթացքում զգալիորեն աճել է։ Գիրության ուսումնասիրման միջազգային ասոցիացիայի (IASO) կողմից հրապարակված գիրության համաշխարհային քարտեզը հստակ ցույց է տալիս, որ գեր մարդիկ շատ են, հատկապես Եվրոպայում և Ամերիկայում:
Տագնապալի է, որ երեխաները նույնպես գնալով ավելորդ քաշ են ստանում: Բացի այդ, հարուստ արդյունաբերական երկրներում ավելի ու ավելի շատ երեխաներ են տառապում «մեծահասակների մոտ շաքարախտով» և արյան բարձր ճնշումից։ Նրանք կոտրել են արյունատար անոթները և ճկուն են, ինչպես ծերունին։
Սրտամկանի ինֆարկտով մարդիկ երիտասարդանում են, քաղցկեղով հիվանդներն ավելի շատ են, և քրոնիկական հիվանդություններ ունեցողները հանդիպում են գրեթե բոլոր ընտանիքներում՝ առանց վնասակար մթերքների գոյության: Կոլան, կարտոֆիլի չիպսերը, կարտոֆիլը և հոթ-դոգը հիանալի տեղավորվում են հավասարակշռված դիետայի մեջ: Պատմության ավարտը.
Բոլոր մթերքները թույլատրվում են՝ լրիվ անհեթեթություն
Սնուցման մասնագետները, ովքեր պահպանել են իրենց մտածողության հմտությունները և անկախությունը, կասկածներ են հայտնել «ամեն ինչ լավ է և լավ» տեսության վերաբերյալ: Այն գաղափարը, որ վնասակար մթերքներ չկան, պարզապես մարկետինգային հնարք է, որը մշակվել է սննդի արդյունաբերության կողմից՝ իր արտադրանքը պաշտպանելու համար:
Յուրաքանչյուր պարենային բուրգ, ներառյալ Գերմանական Սնուցման Միության բուրգը, խորհուրդ է տալիս բուսական դիետա՝ շատ մրգերով, բանջարեղենով, ամբողջական ձավարեղենով, բավականին քիչ միսով և բարձրորակ ճարպերով: Միևնույն ժամանակ, սակայն, ենթադրվում է, որ մի քիչ շաքարավազ, մի քիչ շոկոլադ, մի կտոր թխվածք, այս կամ այն պրալինե, համբուրգեր կամ մի տոպրակ չիփս ամենևին էլ կարևոր չէ։
Եթե մեզ թույլատրվում է ուտել այս ամենը, նույնիսկ փոքր քանակությամբ, ապա ե՞րբ պետք է դեռ առողջ սնունդ ուտել: Դրան այլեւս ոչ ոք չի գալիս։
Երբ նա ուտում է այն ամենը, ինչ «հավանական է», նա արդեն կուշտ է: Այլևս հազարի տերևներ չեն տեղավորվում այնտեղ: Բացի այդ, ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այս բոլոր «երբեմն հաստատված մթերքները» կարող են կախվածություն առաջացնել: Ավելի լավ չի՞ լինի ընդհանրապես խուսափել նման վնասակար մթերքներից։
Ցածր յուղայնությամբ և առանց շաքարի մթերքներ
Դիետոլոգների այլ մահացու առաջարկություններ են ճարպեր և շաքարավազ չպարունակող մթերքները: Իհարկե, ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ պետք է խուսափեն ցածրորակ ճարպերից և արդյունաբերական շաքարից, սակայն սովորական դիետիկ արտադրանքները կամ առանց շաքարի մթերքները սովորաբար պարունակում են այլ վնասակար նյութեր, ինչպիսիք են արհեստական քաղցրացուցիչները կամ համը ուժեղացնողները:
Նման սննդային առաջարկությունների խնդիրն այն է, որ դրանք չեն վերաբերում սննդի որակին: Առողջ ճարպերը և բնական մթերքներում պարունակվող շաքարերը ոչ մի դեպքում վնասակար չեն:
Հաճույքը ճաշակի հարց է
Դիետոլոգները նաև հաճախ խորհուրդ են տալիս, որ երբ դուք ցանկանում եք շոկոլադե տորթ, պաղպաղակ կամ որոշ չիփսեր, դուք պետք է լուծեք այս ենթադրյալ ուտեստների մի փոքր մասը, նախքան սկսեք պտտվել դուրսբերման սթրեսի միջով: Պետք է նստել, հանգստանալ և վայելել յուրաքանչյուր խայթոց:
Բայց ի՞նչ կստանաք դրանից, եթե ձեզ «պարգևատրեք» այս ապրանքներով: Դուք պարզապես ավելին եք ցանկանում: Քանի որ դրանք կախվածություն են առաջացնում իրենց բաղադրիչների շնորհիվ, ինչպիսիք են համը ուժեղացնողները: Փորձը ցույց է տվել, որ այս երեք ապրանքներից հրաժարվելը, միգուցե ցավոտ, բայց կարճատև, կարող է շատ ավելի օգտակար լինել մտքի և մարմնի համար, քան անառողջ նյութերի հետ կապված այս կեղծ պարգևները: Ի վերջո, մենք հիանալի հնարավորություններ ունենք ապրելու հաճելի ՈՒ առողջ կյանքով։
Վնասակար մթերքները և դրանց առողջարար այլընտրանքները
Ստորև մենք առանձնացնում ենք հայտնի անառողջ մթերքները, որոնցից պետք է խուսափել՝ միաժամանակ առաջարկելով համեղ և առողջարար այլընտրանքներ, որոնք կարող են օգնել ազատվել անպիտան սննդից կախվածությունից: Սովորական, վնասակար սննդամթերքի առողջ այլընտրանքներն ունեն այն առավելությունը, որ դրանք կախվածություն չեն առաջացնում, քանի որ չունեն արհեստական, կախվածություն առաջացնող նյութեր:
Կոլա և զովացուցիչ ըմպելիքներ
Կոլան և այլ զովացուցիչ ըմպելիքները շատ տարածված, բայց վնասակար մթերքներ են։ Զովացուցիչ ըմպելիքները չափազանց վնասակար են մեր օրգանիզմի համար, ցավոք, դա շատ քչերին է հայտնի։ Զովացուցիչ ըմպելիքները կապված են սրտանոթային հիվանդությունների, շաքարախտի, ավելորդ քաշի, շաքարային կախվածության և գիրության հետ: Շաքարավազ, եգիպտացորենի օշարակ կամ քաղցրացուցիչ, կոֆեին, բուրավետիչներ և թթուներ. սա այն ամենն է, ինչ պարունակում է զովացուցիչ ըմպելիքների մեծ մասը:
Զովացուցիչ ըմպելիքների խնդիրն այն է, որ ձեր մարմինը նույնիսկ չի նկատում, որ դուք ամեն կում կալորիաներ եք սպառում: Դուք չեք հագենում այդ հեղուկ կալորիաներից և փոխարենը ցանկանում եք ավելին ուտել, քան անհրաժեշտ է: Թթուների հետ զուգակցված շաքարի բարձր պարունակությունը նույնպես հարվածում է ատամներին, մինչդեռ արհեստական քաղցրացուցիչները, ինչպիսին ասպարտամն է, ունեն այլ վնասակար կողմնակի ազդեցություններ:
Եզրակացություն՝ զովացուցիչ ըմպելիքներից ամեն դեպքում պետք է ամբողջությամբ հրաժարվել։ Նրանք կախվածություն ունեն և հիվանդ են: Իսկ ինչո՞ւ կցանկանայիք ձեզ պարգեւատրել նման վնասակար մթերքներով։
Ավելի առողջ այլընտրանքներ.
Եթե ցանկանում եք թարմ, անուշաբույր խմիչք, ապա ավելի լավ է ձեր սիրած մրգային հյութը խառնել (չքաղցրած և նախընտրելի է 100% ուղղակի հյութ) որոշ հանքային ջրի հետ կամ պատրաստել համեղ սառը թեյ թարմ կիտրոնի բալզամից կամ անանուխի թեյից և, եթե ցանկանում եք. մի քիչ մեղր կամ ստեվիա: Մրգային սմուզիները կարող են նաև հիանալի այլընտրանք լինել զովացուցիչ ըմպելիքներին:
Կարտոֆիլի չիպս
Փխրուն փխրուն տուփի մեջ շատ բան չկա, դուք կարող եք հեշտությամբ կառավարել բովանդակությունը մեկ երեկոյան հեռուստացույցի առջև: Ինչ վերաբերում է կալորիաներին, սակայն, չիպսերն իսկական ռումբ են: Կախված ապրանքանիշից, մեկ տուփն ունի 900 կալորիա: Համեմատեք դա մեծահասակների օրական առաջարկվող ընդհանուր կալորիականության հետ (1900-ից մինչև 2400), և դուք արդեն կեսից քիչ եք կերել չիպսերի այդ անհեթեթ օդաչու տոպրակներից մեկով:
Եթե հիմա երկու պարկ ուտեիք, ինչը որոշ մարդկանց համար այնքան էլ անհասկանալի է, ապա այդ օրը այլ բան ուտելու կարիք չէիք ունենա (համենայն դեպս, ինչ վերաբերում է կալորիաներին): Դուք երկար ժամանակ չեք կերել կենսական նշանակություն ունեցող նյութեր և հանքանյութեր, բայց կերել եք շատ աղ և սովորաբար մի քանի համի ուժեղացուցիչներ, որոնք բոլորն էլ կասկածելի համբավ են վայելում:
Ավելի առողջ այլընտրանքներ.
Տնական կարտոֆիլի չիպսերը շատ ավելի առողջարար են, քան սովորական սուպերմարկետների չիպսերը: Պարզապես թխեք բարակ կարտոֆիլի կտորները ջեռոցում և շաղ տվեք ծովի կամ քարի աղով և շատ թարմ թակած խոտաբույսերով: Այս չիպսերը չեն պարունակում ոչ համի ուժեղացուցիչներ, ոչ էլ վնասակար տրանս ճարպեր:
Նույնիսկ ավելի լավ է, քան տնական կարտոֆիլի չիփսերը, սակայն, հում բանջարեղենի ձողիկներն են տնական մածունով կամ ավոկադոյի թաթով: Համեղ բաղադրատոմսը կարող եք գտնել այստեղ՝ Ավոկադո Դիփ
Գազարի կամ պղպեղի ձողիկները կարող են մեծապես բավարարել ուտելու ինչ-որ բանի փափագը, և դուք խնայում եք հարյուրավոր կալորիաներ, շատ ճարպեր և շատ սինթետիկ սննդային հավելումներ, ինչպես նաև ապահովում եք մարմնին արժեքավոր սննդանյութերով և հանքանյութերով:
Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ և պրալինաներ
Առևտրային թխված ապրանքները, ինչպիսիք են թխվածքաբլիթները, տորթերը և կոտրիչները, նույնպես տրանս ճարպերի հիմնական աղբյուրն են: Երբ սովորական շոկոլադե թխվածքաբլիթի պիտակի վրա նշված է շաքարավազը, հիդրոգենացված յուղը, հիդրոգենացված ճարպը, սպիտակ ալյուրը, տարբեր փոշիացված ապրանքներ (կաթ, ձվի փոշի, փոշի սերուցք և այլն) կամ չարտասանվող քիմիական նյութերի մի փունջ, դուք գիտեք, որ թխվածքաբլիթը հիանալի է, քանի որ տոնածառի դեկորատիվ նյութը հարմար է (զգույշ եղեք շան համար), բայց ոչ ուտելու համար. ոչ ոք չգիտի, որ…
Նույնիսկ սովորական շոկոլադները ոչ միայն իսկական շաքարի, ճարպերի և կալորիականությամբ ռումբեր են, այլ նաև պարունակում են մի շարք անառողջ հավելումներ.
Շաքարավազ, բուսական ճարպ, գլյուկոզայի օշարակ, շիճուկի արտադրանք, խոնավեցնող նյութեր, քաղցրացված խտացրած յուղազերծված կաթ, խտացրած քաղցր շիճուկ, կաթնաշաքար, կարագ, յուղազերծված կաթի փոշի, եղեգնաշաքարի օշարակ, էմուլգատորներ, աղ, բուրավետիչներ, սպիրտներ և լիկյորներ՝ կախված միջուկից, կոնսերվանտներ , թթվային բարելավիչներ և մի շարք գունանյութեր. այս ամենը ներառված է ստանդարտ շոկոլադներում:
Դա հաստատ առողջարար չէ:
Պրալինաների այլընտրանքները շատ են, բայց հարց է առաջանում, թե արդյոք քիմքը, որը սովորաբար զարդարված է իր սիրելի սորտի հատուկ հալվող շոկոլադով, բաց է արդյոք այլընտրանքի համար: Այնուամենայնիվ, մենք ձեզ ենք ներկայացնում թխվածքաբլիթների և շոկոլադների մի քանի համեղ, ավելի առողջարար այլընտրանքներ:
Ավելի առողջ այլընտրանքներ.
Եթե դուք չեք ցանկանում անել առանց թխվածքաբլիթների կամ շոկոլադների, դուք պետք է օգտագործեք առողջ այլընտրանքներ: Առողջ սննդի խանութի կամ առողջարար սննդի խանութի թխվածքաբլիթները կամ շոկոլադները սովորաբար գործում են առանց վերը նշված հավելումների: Բայց դուք կարող եք նաև թխել ձեր սեփական թխվածքաբլիթները օգտակար բաղադրիչներից:
Արագ բաղադրատոմսը, որն աշխատում է նույնիսկ առանց թխելու, հետևյալն է. մանրացրեք ընկույզը, մի քիչ մրգային հյութ խառնեք ձեր ընտրությամբ չորացրած մրգերի հետ (խուրմա կամ չամիչ լավագույնը), հունցեք այն խմորի տեսքով, թխվածքաբլիթ ձևավորեք և թողեք արևի տակ կամ չորացրեք: այն ջեռուցիչի վրա:
Ցանկության դեպքում խմորի մեջ կարող եք նաև մեկ գդալ կակաոյի փոշի խառնել և դրանից փոքրիկ գնդիկներ կազմել։ Սա հանգեցնում է հրաշալի առողջարար շոկոլադե գնդիկների՝ առանց որևէ վնասակար բաղադրիչի: Գնդիկները կարող են նաև բազմազան լինել այլ բաղադրիչներով, օրինակ՝ B. Կոկոսի փաթիլներ, տարբեր չորացրած մրգեր և ընկույզներ, օրգանական մարցիպան և տարբեր համեմունքներ, ինչպիսիք են դարչինը, հիլը, վանիլը, կոճապղպեղի համեմունքները և այլն:
Պաղպաղակ
Ո՞վ չի սիրում յուղալի պաղպաղակ ուտել հատկապես ամռանը։ Սակայն ավանդական պաղպաղակը պարունակում է կաթ կամ շիճուկի արտադրանք, գլյուկոզա կամ ֆրուկտոզայի օշարակ, արհեստական բուրավետիչներ, էմուլգատորներ, կայունացուցիչներ, գույներ և շատ ցածրորակ հագեցած ճարպեր, որոնք նպաստում են սրտի հիվանդության և այլ առողջական խնդիրների առաջացմանը: Բայց դուք գիտե՞ք, որ կա նաև առողջարար պաղպաղակ։
Ավելի առողջ այլընտրանքներ.
Օրգանական և բնական արտադրանքի տարբեր մատակարարներ իրենց տեսականու մեջ ունեն նաև տնական պաղպաղակ։ Այս պաղպաղակները պատրաստվում են ընկույզի կամ նուշի կարագից և բրնձից կամ վարսակի կաթից։ Բրնձի ըմպելիքը տաքացնում են, համեմում ցանկալի համով (օրինակ՝ կակաոյի փոշի, վանիլ, կոկոսի փաթիլներ, մրգահյութ և այլն) և լավ խառնում են ընկույզի կարագի, մորեխի մաստակի, արևածաղկի ձեթի և ագավայի օշարակի խառնուրդի հետ։ մինչև միատարր, մածուցիկ զանգված ձևավորվի։ Այնուհետև կարելի է լցնել կաղապարների մեջ, թողնել սառչի և դնել սառնարանում։ 3-ից 4 ժամ հետո դուք ստանում եք յուղալի, համեղ և առողջարար պաղպաղակ:
Դուք կարող եք կամ ինքներդ պատրաստել այս համեղ պաղպաղակը հիմնական բաղադրիչներից և կատարելագործել այն ըստ ձեր ճաշակի, կամ կարող եք գնել պատրաստի պաղպաղակի խառնուրդ, որը ներառում է նշված բոլոր բաղադրիչները ճիշտ համամասնությամբ:
Այս օրինակները ցույց են տալիս, որ երջանիկ լինելու համար մեզ պետք չեն բոլոր վատ մթերքները: Փորձեք, կտեսնեք, որ վնասակար հավելումներից խուսափելը ձեզ մեծ լավություն է անում։ Որոշ ժամանակ անց դուք այլևս չեք ցանկանում ապրել առանց առողջ սննդի և այլևս վնասակար սննդի հանդեպ հակումներ չեք ունենա։ Առողջ սննդակարգը նույնպես կարևոր է մաքուր մտքի և լավ առողջության պահպանման համար:
