Առողջ ճարպեր. այս մթերքները ձեզ պահում են մարզավիճակ

Ճարպերը միայն ճարպեր չեն, կան և՛ անառողջ, և՛ առողջ ճարպեր: Այստեղ դուք կարող եք պարզել, թե ինչպես են կապված հագեցած և չհագեցած ճարպաթթուները, և որ կենդանական և բուսական սննդի մեջ կարող եք գտնել առողջարար տարբերակը։

Առողջ ճարպեր ընդդեմ անառողջ ճարպերի. ակնարկ

Մարդու օրգանիզմին անհրաժեշտ են ճարպեր, բայց միայն լավը: Նրանք աջակցում են առողջությանը և մարմնի մկանների կառուցմանը: Միշտ չէ, որ հեշտ է տարբերակել առողջ և անառողջ ճարպերը: Մենք պարզաբանում ենք.

• Ճարպերը կարևոր են մարդու օրգանիզմի համար։ Նրանք ձեզ էներգիա և ուժ են տալիս, քանի դեռ դուք ճիշտ ճարպեր եք ուտում:
• Սնուցման գերմանական միությունը (DGE) խորհուրդ է տալիս մեծահասակների համար օրական ընդունել 60-ից 80 գրամ: Այսպիսով, մենք պետք է ստանանք մեր օրական էներգիայի պահանջարկի 30 տոկոսը ճարպերից:
• Ճարպերը կազմված են բազմաթիվ ճարպաթթուներից։ Այստեղ գիտությունը տարբերակում է չհագեցած (մեկ և պոլի) և հագեցած ճարպաթթուները։

Հագեցած և չհագեցած ճարպաթթուներ

Չհագեցած ճարպաթթուները նպաստում են ճարպերի կորստին և մկանների կառուցմանը: Այս ճարպաթթուները բաժանվում են միանհագեցած և պոլիչհագեցած:

• Մոնոչհագեցած ճարպաթթուները, ի թիվս այլ բաների, օգնում են մարմնին մետաբոլիզացնել ճարպային լուծվող A, D, E և K վիտամինները: Նրանք նաև վճռորոշ դեր են խաղում տեստոստերոն հորմոնի արտադրության մեջ:
• Պոլիչհագեցած ճարպաթթուները, ինչպիսիք են օմեգա-3-ը և օմեգա-6-ը, անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմի համար, այսինքն՝ կենսական նշանակություն ունեն: Քանի որ մենք չենք կարող ինքներս արտադրել այդ ճարպաթթուները, մենք պետք է դրանք ստանանք սննդից:
• Հագեցած ճարպերը վաղուց համարվում էին անառողջ: Այժմ գործում է կանոնը՝ դրանք թույլատրվում են չափավոր: Թեև մարմինը կարող է ինքնուրույն արտադրել հագեցած ճարպաթթուներ, դրանք կարելի է գտնել նաև շատ մթերքների մեջ, այդ թվում՝ կարագի, սերուցքի, երշիկի և մսի մեջ:
• Տրանս ճարպաթթուները միշտ անառողջ են և հիմնականում հայտնաբերվում են արդյունաբերական արտադրության արտադրանքներում, ինչպիսիք են չիպսերը, կարտոֆիլը, մարգարինը, արագ սնունդը և հարմարավետ ապրանքները:

Այստեղ են գտնվում առողջ ճարպերը

Ընդհանուր առմամբ, դուք պետք է սահմանափակվեք չհագեցած ճարպաթթուներով: Ճարպաթթուների կենդանական և բուսական աղբյուրները նույնպես հարուստ են վիտամիններով, հանքանյութերով և մանրաթելերով։

• Կենդանական ճարպերը բավականին սահմանափակ են չհագեցած ճարպաթթուներում՝ ձկան և ձվի մեջ: Ճարպի լավ աղբյուր է յուղոտ ձուկը, ներառյալ սաղմոնը, սկումբրիան և թունա (հատկապես սաղմոնի համար՝ 13 գրամ ճարպ 100 գրամի դիմաց): Սակայն ձուն (11 գրամի դիմաց 100 գրամ ճարպ) նույնպես պետք է լինի ճաշացանկի կանոնավոր մասը։
• Ինչ վերաբերում է բուսական ճարպերին, ապա ընտրությունը շատ ավելի մեծ է: Վերևում են ավոկադոն (15 գրամի դիմաց 100 գրամ ճարպ) և ընկույզներ, ինչպիսիք են ընկույզը, պնդուկը, բրազիլական ընկույզը, մակադամիայի ընկույզը, գետնանուշը և նուշը (51 գրամի դիմաց 100 գրամ ճարպ): Ձիթապտուղները (11 գրամի դիմաց 100 գրամ ճարպ) նույնպես առողջ ճարպերի հիանալի աղբյուր են:
• Յուղերը, ինչպիսիք են ձիթապտղի յուղը, կտավատի յուղը, կանեփի յուղը, ռեփի յուղը, քնջութի յուղը կամ դդումի սերմի յուղը (100 գրամ ճարպ 100 գրամի դիմաց) ունեն չհագեցած ճարպաթթուների չափազանց մեծ հարաբերակցություն: Չիայի, կանեփի և կտավատի սերմերը նույնպես խորհուրդ են տրվում օգտագործել 30 գրամի դիմաց մոտ 100 գրամ ճարպ:
• Կոկոսի յուղը (100 գրամ ճարպը 100 գրամի դիմաց) առանձնահատուկ դեպք է։ Պատճառը. Յուղը իրականում հագեցած ճարպաթթու է, բայց օրգանիզմին մեծ էներգիա է հաղորդում: